1樓：容恨柔
不過在葡萄酒的儲藏中，值得一提的是葡萄酒儲藏的溫度和溼度上，在溫度上葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11℃左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5℃~20℃的環境下，這都是可以接受的範圍。在溼度：
若貯酒環境太溼，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太乾則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70℃彎稿左右的溼度，是最佳的貯酒環境。
另外在光度上，貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。通風中：葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶裡去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態，而且也不要在同乙個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
在擺置位置上，葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久梁鬧散的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。如果想要長期儲存葡萄酒，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。
這些都是需要注意的問題。穿越歷史的場合，度過文學的天堂，去感受葡萄酒所帶來的氣息，正如伏爾泰的**中，我們會讀到這樣的句子：「克拉裡·艾黎克斯親手倒出泡沫濃濃的阿伊葡萄酒，用力彈出的瓶塞如閃電般劃過，飛上屋頂，引起了滿堂的歡聲笑語。
清澈的泡沫閃爍，這是法蘭西亮麗的形象。」通過葡萄酒公選課的學習，讓我瞭解到葡萄酒從採摘、生產、銷售等一系列的操作，這一過程是複雜的，但可以充分深入的認識到葡萄酒的來之不易，尤其在橡氏地窖儲藏等方面，是很重要的，必須控制好溫度、溼度，不然則會有改變葡萄酒的獨特風味和口感。在公選課的學習過程中，我們也**了相關的**，瞭解了葡萄酒的品嚐，尤其在與美食的搭配上，是極其重要的，葡萄酒與西餐的搭配是無與倫比的，這些是人類不斷探索、不斷總結的結晶，雖然不能親口品嚐到那種味道，但能從畫面中感受到那氣息，感受到那種感覺，瞬間的甜美、香味從中飄過，是人類的一大進步，也是人類智慧的結晶，讓我們去慢慢感受那種訓息吧！
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