1樓：第一視角看汽車
食材：鯧魚一條（300克左右），豆豉50克，滲蔽萵筍100克，蔥、姜、蒜、香菜少許，南德調料，醬油、料酒、白糖各一勺，紅薯澱粉兩勺，醋兩勺。糖醋魚做法非常簡單，吃起來酸甜可口，外焦裡嫩、肉質鮮美、並且沒有腥味，很開胃，大人孩子基本都喜歡吃。
別看糖醋魚這麼出名，其實烹飪過程並不複雜。它的製作首要任務就是選魚，魚的品種沒有嚴格要求，但是優選那種魚身比較圓鼓的魚，肉質多，口感好，像草魚，鯽魚，鯉魚等都可以。製作過程，一，將魚去磷，去內臟洗淨，魚身切斜刀。
二，蔥姜切末，三，魚身內放料酒，醬油，鹽，醃製入味。四，澱粉加水成糊，將魚身粘滿糊。炒鍋上火，放油燒至八成熱。
鍋中倒油燒至七成熱時，放入魚炸制定型翻面再煎呈金黃色時撈出，放入盤中製作糖醋魚對魚的品種不是很講究，一般用比較家常的魚都可以製作，比如鯉魚、草魚都是可以的，魚不要挑選的太大條的，一般2~斤左右就可以，這樣也容易入味、約兩斤重的新鮮鯉魚一條，讓店家幫忙宰殺處理，回家仔細清洗乾淨。主要是去除腮和肚子裡殘留的內臟及黑膜，去除這些腥味就去了大半。再仔細一點的可以去除腥線，我偷懶沒去。
<>把鍋裡放上水、糖、醋、蔥姜和料酒，然後把魚放進去，讓它在裡面游泳，邊游泳邊把調料吃進肚裡。糖醋魚吃起來酸酸甜甜、外焦裡嫩，讓人一吃叢腔州就會喜愛上，特別是小孩子，吃過以後更是欲罷不能。我以前有個圓磨鄰居也是特別喜歡吃糖醋魚，後面有次吃的太急了鐵鍋再上火燒熱少放一點油，然後就把碗汁倒進去，成糊以後就把炸好的魚片放進去，炒勻後就可以關火裝盤啦。
2樓：鑫鑫很愛車
將魚放入鍋中，小謹配火炸至魚熟，儘量不要翻面，基晌鍵防止魚折斷，可以用勺子將熱油不斷澆在魚的上面。②調高油溫，將魚再次放入鍋中大火炸一下，將外皮炸酥後放入盤中。③鍋內留少許的油搏巧，將蔬菜丁放入翻炒一下。
將番茄醬放入鍋內略炒，倒入適量開水，加入糖醋和適量的鹽，④糖醋汁燒開以後，加入適量的水澱粉燒至濃稠。⑤將糖醋汁均勻的澆在魚身上就可以了。
3樓：家博寶貝啊
第1步要先把魚進行激埋醃製，把需要的調料都按一定的比例放在碗裡，起明閉螞鍋燒油可以把魚炸一下，這樣容易態纖定型，之後把魚放在鍋裡，把調料倒在鍋裡煮一會兒就可以了。
4樓：房產之界
糖醋魚一般選用鯉魚，首先將鯉旅陸魚改花刀，然後用油炸拆型頃制定型，其次是調汁，調汁一般用一勺番茄醬一勺醬油一勺陳醋少許的蠔油，鍋中姜炒蒜炒香，將料汁倒入鍋中，放入魚，出鍋前大火租山勾薄芡。
糖醋魚算是一道家常菜，你會怎麼做它呢？
5樓：橙魚電影
首先清潔帶魚的內臟。不要扔掉外面的白色東西，因為它富含卵磷脂。用料酒、鹽和姜醃20分鐘。
2.準備一盤乾麵粉，將帶魚放入乾麵粉中，兩面用乾麵粉包裹。接下來，我們來煎魚。
油溫達到70%，開始油炸。在這個過程中，開啟乙個小火，慢慢煎。在把魚拿出來之前一定要把它煎了。
這個時候我們再煎一次魚。在重新煎炸的過程中，我們可以用大火把魚的表面煎黃。糖醋黃河鯉魚是魯菜的經典代表，屬於魯菜濟南派。
山東省濟南市北臨黃河，盛產黃河鯉魚。它不僅肉質細嫩，而且有金色的鱗片和紅色的尾巴。它的形狀很生動。
這是宴會上的美味佳餚。這道菜吃完後，鯉魚將從頭到尾被舉起來。
<>切碎的蔥、姜、蒜、蔥絲和花椒；然後將2湯匙醬油、2湯匙糖、3湯匙醋和1/2湯匙澱粉放入乙個裝有7湯匙湯或水的碗中，製成果汁；將5湯匙幹澱粉、5湯匙麵粉和10湯匙水放入碗中，將底油放入煎鍋，在鍋中加入洋蔥、姜和大蒜，加入清湯、鹽、味精、番茄醬、公尺醋、糖、料酒、醬油、澱粉和芝麻油，然後把湯倒在炸魚上。其特點是外酥內嫩，酸甜可口，外形美觀，令人食慾大增。糖醋魚是魯菜的經典佳餚。
一般的做法是用陳醋和白糖調味，然後在發酵後加入番茄醬。結果是鮮紅的，酸味更醇厚，因此這種做法一直保留至今。首先，草魚是最好的選擇，其次是鯉魚，因為它多刺！
當油溫達到70%時，握住魚尾，用勺子將熱油倒在魚上，使魚凝固。特別要注意避免油溫過高濺到鍋底油。加入蔥、姜、蒜泥、醬油、鹽、料酒、胡椒、味精、糖、醋，待汁開後加厚，倒入沸油中，將汁均勻地倒在魚身上，即換刀後的鯉魚放入盆中，加鹽1g，少許胡椒粉，料酒15g，15克蔥絲和10克生薑，醃製成底味，去腥味，提神。
切下5克蔥花，5克生薑和5克大蒜。
6樓：檀以彤
糖醋魚的製作方法多種多樣，我們這邊做糖醋魚，先將鯉魚或者草魚清理乾淨後，用澱粉裹上一層，放在鍋中炸至金黃，然後熬糖醋汁。
7樓：以陽德
將買回來的魚鹽，蔥姜，料酒醃製十分鐘，起鍋燒油，將魚煎至兩面金黃，加入冰糖一定要關小火，將冰糖熬化後再加入醋，熬香後加入炸好的魚上塘售後一道糖醋魚就做好了。
8樓：史蒂芬斯
首先會準備相應的肉，然後切成條，放入鍋中焯一下，同時也應該裹上面粉，然後放鍋炸一下，放入冰糖，食用鹽，雞精，料酒之類的，然後再把肉放入鍋中進行炒，再放入一些水小夥，小火慢燉10分鐘左右，然後大火收汁，即可。
9樓：胖爺侃大山
我做糖醋魚的時候，喜歡把魚給煎至兩面金黃或者把魚直接炸熟之後把於添起來，在鍋裡面調乙個糖醋汁，直接澆在魚上面。
10樓：小娜娜嗨
先要將魚洗乾淨去除內臟，然後在魚身上劃幾刀，要在魚上撒一些鹽和料酒，塗抹均勻，然後放置一段時間起鍋燒油煎好魚撈出來備用，然後放入蔥薑蒜炒出香味後，放入一些清水，再放入魚，再加一些醋，白糖，醬油，料酒，濃湯寶。大火燒開然後放入一些香菜就可以了。
11樓：愛心的學姐
準備好食材之後將它清洗乾淨，最後再把它放到鍋裡面進行翻炒，最後裡面再加入湯汁白砂糖，醋清水燉40分鐘就做好了。
12樓：函安露
糖醋魚要這麼做，如果自己有別的思戀可以做乙個創新的糖醋魚，如果沒有就按正常的做。
家庭糖醋魚的做法
13樓：
食材食譜熱量：984(大卡)
主料草魚一條，兩斤偏小點。
香菜適量。方法/步驟。
草魚洗淨，在魚背兩側個劃幾道口子，方便入味，用鹽塗抹到魚腹，魚表面處。鹽儘量多點，方便入味，然後用手蹂躪兩分鐘，醃製半小時。
蔥姜，切斷兒備用。取出乙個小碗，調製料汁。糖兩勺，醋兩勺，料酒兩勺，清水，比例1:1:1:1。按個人喜好，偏甜的，可以多放糖，攪拌均勻，備用。
取出炒鍋，倒入平時炒菜三倍的食用油，5分熱。把醃製好的魚裹上面粉漿，放入油鍋炸制，兩面金黃即可。這道菜主要還是偏燉。
4取出炸制金黃的魚。鍋裡還有食用油，留用，煸炒花椒大料，然後放入調好的料汁，燒開。把魚倒入，然後適量的開水，到魚腹即可，不要太多，適量就好。
然後放入少許醬油，上色。小火燉之15分鐘。
5大火勾芡即可，放入香菜。起鍋嘍。
14樓：網友
白糖20克、澱粉50克、油20克、鹽10克、雞精10克、醋20克、草魚800克。番茄醬30克、薑絲20克、蔥花20克、香菜30克，草魚切塊，放入澱粉，攪拌均勻。
香菜切段，鍋中倒油放入蔥花、薑絲爆香，放入番茄醬炒香，加水燒開後放入草魚塊，加鹽、糖、雞精、醋、煮熟草魚後收汁出鍋撒香菜即可。
做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋蔥、江公尺酒、大蔥、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉(玉公尺)、 植物油。
炒鍋洗淨置火上，加入花生油 50克燒熱，下入蔥、姜、蒜末各 5克，煸炒出香味後，即將焯過水的胡蘿蔔、冬菇、冬筍、青豆下鍋連續煸炒，再加入精鹽 2克和味精，炒成餡料待用。
15樓：超超
魚醃製裹澱粉下鍋炸，熬汁澆上去。
16樓：耿鈮
家常糖醋魚做法，簡單又好吃。
清蒸糖醋魚的家常做法，糖醋魚怎麼做？？？？
步驟1 七八兩重鯽魚一條，洗淨，身上劃花刀，蒸得快，放入盤中，肚子裡放蔥絲薑片，魚上面放蔥絲薑片，大火蒸12分鐘，如果一斤以上就蒸14分鐘 步驟2 蒸魚的同時調汁，食用油少許放入蔥段薑片爆香加開水少許，另拿碗放入涼水，澱粉糖醋生抽2 2 1 1，攪拌倒入鍋中，湯成琥珀色時倒入蒸好的魚上 在蒸魚的時候...
糖醋魚做法？謝謝！速求！糖醋魚的做法
糖醋魚。原料。洋蔥個 大蒜瓣 番茄醬大匙 白醋大匙 甜料酒大匙 陳醋大匙。平魚尾 青豆仁克 胡蘿蔔 根。蔥根 薑片。本段 做法。洋蔥去皮 洗淨，切丁 大蒜去皮，均切末。鍋中倒入大匙油燒熱，加蒜末 洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約分鐘即可。胡蘿蔔去皮洗淨，切絲 蔥洗淨 切絲 薑片洗淨，切絲 青豆仁洗淨 ...
糖醋魚怎麼做？用什麼魚最好，怎樣做糖醋魚做糖醋魚最好選用什麼樣的魚
1.將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1 2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘。2.平底不粘鍋中倒入油 比炒菜放油量大些 大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中。3.用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1 2茶匙...