1樓：分尊裡
泡椒燜雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜譜 口味： 酸辣味 工藝：
燜 泡椒燜雞翅的製作材料： 主料： 雞翅500克 調料：
色拉醬40克，大蒜（白皮）20克，姜14克，鹽2克，蔥白25克，紅糟16克，醬油6克，白砂糖5克，醋8克，澱粉(玉公尺)10克，香油4克，植物油70克，泡椒30克 教您泡椒燜雞翅怎麼做，如何做泡椒燜雞翅才好吃1. 鮮雞翅去除殘毛，洗淨，放在菜墩上斬除翅尖，放入沸水鍋內氽除血水，起鍋； 2. 泡椒去蒂，大蒜切成末，姜切粒，蔥白切段； 3.
炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入泡椒、沙拉醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香，加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖，燒沸後打盡浮沫，用小火燜至軟糯，收濃湯汁，加溼澱粉勾芡，放醋、香油，推勻起鍋，裝入盤中即成。 泡椒雞爪的做法詳細介紹 菜系及功效： 清爽冷盤 泡椒雞爪的製作材料：
主料： 鳳爪1000克，野山椒50克。 輔料：
泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，雞精，鹽，胡椒少許。鋒敏 教您泡椒雞爪怎麼做，如何做泡椒雞爪才好吃 1、精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。 提示： 1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。
2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。 泡椒鳳爪的做法詳細介紹 菜系及功效： 清爽冷盤 泡椒鳳爪的製作材料：
主料： 雞爪，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以), 八角，桂皮，少許糖，少許白酒 教您泡椒鳳爪怎麼做備基州，如何做泡椒鳳爪才好仿蔽吃1、泡菜水一罈 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點混在一起，放入專門的泡菜罈子，密封一星期後就得了。 這裡特別解釋一下這個泡菜水：
用涼白開，花椒，鹽（最好當然是專門的泡菜鹽，如果沒有也沒關係，用一般的鹽也可以), 八角，桂皮，少許糖，少許白酒放入泡菜罈子即可。
2樓：麼麼
先把雞爪切兩段，或者三段，逗陸李下鍋煮熟，二十分鐘左右吧，我比較喜歡吃有點嚼頭的。 然後涼著，把鹽水做好，一般四川人家裡都有鹽水（可以稍微加點料酒），放點泡椒，花椒，最好放點洋蔥或山遲者大蒜芹菜之類悉絕的，可以提味。然後用蓋子蓋著。
二十四小時之後開蓋就可以吃了。
泡椒鳳爪製作的時候，是將雞腳煮熟後再醃製的嗎？
3樓：梅世無雙
是的，泡椒雞爪與無骨雞爪一樣，都是先將雞爪煮至斷生後再進行醃製，煮的時候不能太爛，醃製時間要長一些，這樣更加入味，再加上泡椒一起醃製即可。
4樓：生活助理阿離
泡椒鳳爪製作的時候，當然是要將雞爪煮熟後再醃製的呀！不然的話，雞爪怎麼可能會吃得了，如果不煮熟的話會滋生很多的細菌，甚至是會臭掉。
5樓：蕾蕾
是，因為這樣才會把味道入進去，這樣做吃起來的味道才會更加的濃郁，才會讓人們喜歡上這種味道。
6樓：丹丹的博博
泡椒鳳爪製作的時候，是將新鮮雞腳清洗乾淨，剪掉腳尖，涼水下鍋先用大火煮開撇去浮沫，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒、大料、料酒煮開中火煮熟，煮熟後放涼水裡，再撈出放入乾淨盆中加入調料來調製。
7樓：俊澤計算機專家
泡椒鳳爪製作的時候，是將雞腳煮熟過後再醃製的。先將雞爪去指甲，冷水放入鍋中煮熟，如果想要雞爪更入味，可以再過冷水之後將雞爪去骨頭，最後加入各種調料即可。
雞腳做泡椒雞爪怎麼做
冬天取暖新利器，泡椒雞爪，不信？你試試！泡椒雞爪這麼做既簡單又好吃 泡椒雞爪怎麼做？雞爪冷水下鍋，加入姜蔥料酒去腥，煮15分鐘撈出過冷水，加入調料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，檸檬一起冷藏。準備食材 雞爪萵筍 紅椒洋蔥 檸檬嫩姜蒜芹菜 步驟 1.各種蔬菜切條切塊，大小隨意，小點比較入味2.可以再切個...
自家滷滷雞腳的做法好吃到不行的泡椒鳳爪怎麼做
滷雞腳材料 雞腳 大潤發購買 一盒,辣椒 一根,薑片 5片,米酒 適量,醬油 適量,八角兩顆,糖 少許 做法1 先將雞腳洗淨川燙撈起備用 2 薑片爆香後加入辣椒拌炒 3 加入水與醬料後稍微悶煮 想做雞腳凍的朋友，醬料不必調得太重口味，不然肉凍吃起來會太鹹喔 4 水滾後可以試味道，若太鹹可用糖來調整 ...
泡椒雞爪怎麼做，鳳椒雞爪怎麼做？
健康功效 雞爪 富含蛋白質 富含膽固醇 食材用料 雞爪一斤半相剋食物 糟滷兩包 泡椒500g一包 泡椒雞爪的做法 1.把雞爪去尖 2.所有備料 3.放入鍋中煮開 4.十分鐘後撈出 5.過水冷涼 6.倒入泡椒糟滷，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好7.開吃嘍 一 1 鳳爪洗了，用開水焯一下，...