1樓：網友
豬血豆腐在製作過程中，如果豆腐中加入大量的石膏或凝固劑，或者血液凝固時間過長，就會導致豬血豆腐口感過硬。
因此，煮豬血豆腐時棚拍虧需要注意以下幾點：
1.選用優質豆腐和豬血，現在市面上也有一些加工不佳的豬血豆腐存在，造鏈神成口感過硬。
2.凝固時間不要過長，每種凝固劑的時間不同，需要按說明來新增。
3.先焯豆腐，將豆腐煮熟後再入豬血，這樣能有效控制豬血豆腐的硬度。
4.煮豬血豆腐的時候水溫不要太高，用中小火慢煮10-15分鐘，這樣豬血豆腐容易入味，口感也會更加鮮嫩。
總之，製作豬血豆腐的硬度取決於多賀清個因素，需要綜合考慮並注意相關細節，才能煮出口感良好的豬血豆腐。
2樓：網友
你買到合成豬血了。
買的血豆腐為什麼是硬的
3樓：
親，真正的血豆腐，應該偏硬的。如何辨別真假豬血業內人士教你幾招辨別豬血真假的招數。看顏色慧慧：
假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮寬仿豔，而真豬血則顏色呈深紅色。用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假前巧答，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。聞氣味：
真正的豬血，有股淡淡的腥味，如果聞不到一點腥味，就可能是假的。
豬血怎麼做才能像豆腐一樣嫩
4樓：又見名劍
豬血的老嫩和豬血的製作過程有關，下面介紹幾種製作嫩豬血的方法：
1、浸豬血的水，用「響邊水」燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。
2、熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
3、以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥的豬血為佳。腐敗變質的豬血不可食。
4、回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
豬血可以預防缺鐵性貧血，一般人群均可食用。但是患有膽固醇過高、高血壓、冠心病的患者，還是少吃為好。
5樓：匿名使用者
燒的時候不要時間太長，
6樓：匿名使用者
和豆腐燉在一起很好吃的，這樣和豆腐差不多嫩滑了。
豬血煮豆腐
7樓：網友
1全部材料： 豬血、豆腐、薑絲、青蒜末。
調料： 料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1 豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用；
2 熱鍋入油，油溫後薑絲煸出香味、下綽過水的豬血、豆腐滑炒；
3 烹料酒去腥， 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調味；
4 大火煮開後灑入青蒜末即可。
豬血：味甘，性溫，是解毒清腸，補血養容，排毒養顏的理想食物。 豬血中的血漿蛋白，經過人體胃酸和消化液中的酶分解後，會產生一種解毒和起滑腸作用的物質，與侵入胃腸的粉塵、有害金屬微粒發生化學反應後排出體外。
適合長期接觸有害有毒粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用。(
8樓：網友
紅白相間 是歇後語嗎？？？
怎樣做才能讓豬血像豆腐一樣成塊又嫩？
9樓：玲食妹
煮豬血時只要記住這3個要點，即可煮出像豆腐一樣滑嫩的豬血。
怎樣做才能讓豬血像豆腐一樣成塊又嫩
10樓：戰火l紛飛
豬血是又稱血豆腐，含有豐富的維生素、蛋白質以及多種微量元素，營養價值很高，並且具有一定的藥用價值，有預防貧血、抑制癌細胞以及清理人肺、吸塵等功效。因此，許多朋友都會經常在家裡煮豬血湯吃，不過煮豬血也是需要一定技巧的，因為煮不好的豬血吃起來非常粘牙，就會影響豬血的口感，那麼應該怎麼煮豬血呢？
豬血湯是一道非常有營養的湯菜，具有清熱解毒的功效，特別是在夏天，最容易上火的季節，就要多吃豬血湯，滿足味蕾的享受同時又能調理身體，何樂而不為呢？豬血湯的做法非常簡單，相信很多人都會做，煮好的豬血吃起來就像吃豆腐一樣，那麼怎麼才能煮出嫩滑的豬血呢？其實很簡單，只要多加這一步，比豆腐還嫩，一點也不粘牙。
豬血的老嫩還與新鮮的豬血製作過程有關，所以選材也是很重要的，如果在買到老的豬血，那麼怎麼煮都不會嫩滑，所以在賣豬血的時候要會挑選，可以將豬血拿在手中輕輕的搖晃一下，如果豬血像果凍一樣q彈，那麼就說明這塊豬血非常嫩滑。這裡提醒大家，如果看到無孔、沒有瑕疵的豬血就不要買，這樣的豬血多半是假豬血。
首先把買回來的豬血放在熱水中，加少量的鹽煮2分鐘，接著將豬血快速放入涼水中泡20分鐘，這樣可以增加豬血的嫩滑，也能使豬血更凝結，後面再煮的時候就不容易散開。
我一般煮豬血湯的時候會配上韭菜，這樣口味會更加豐富。把韭菜清洗乾淨，切成比較長的段。熱鍋燒油，下入姜蒜片炒香，接著再下入韭菜翻炒一會兒，然後倒入一大碗清水，用旺火將水煮開，這時就可以把浸泡好的豬血拿出來切成小塊，水沸騰後就可以下入豬血塊了。
豬血可以稍微煮久一點，等到水快要再次燒開的時候就再加一小碗冷水進去，多加這一步，這樣煮出來的豬血就不會粘牙，而且也不會出現蜂窩孔，吃起來絕對非常嫩滑。等到水滾開後就加入少量的食鹽，入味後就可以關火出鍋了。
就像這個豬血裡面的營養價值也是非常豐富的，不過大家在做的時候還是應該要記得，那麼就應該要適當的去放一些東西，那麼這樣才可以更加的鮮嫩，而且吃起來的話營養價值也是非常豐富的，相信大家都瞭解了吧，所以大家在做的時候還是應該要根據這樣的步驟去做，這樣才可以讓自己的豬血達到最好的狀態。
11樓：和藹的刪除你
豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，具有提高免疫功能及抗衰老的作用。
12樓：真的不想長大嗎
放在水裡，放上一段時間。
豬血和豆腐怎麼做好吃
13樓：晴天便好
豬血怎麼做好吃又簡單。
1、首先將青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒，豬血切厚片。
2、鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒至豬血變色。
3、接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均勻翻炒後，淋入適量香醋調味，就可以裝出品嚐了。
豬血怎麼做好吃又簡單 豬血家常做法大全。
豬血家常做法大全。
做法一：1、首先將豬血切條，黃瓜切菱形片，薑切片，蒜子切片，蔥白切段，幹辣椒切節，香菜切段。
2、鍋中倒入油，放入姜、蔥、蒜子，爆香，下入幹辣椒，煸炒數秒。
3、再放入黃瓜，翻炒片刻，接著加適量清水。
4、煮開時，放入豬血，等待水再次燒開，放入一勺半鹽，拌勻，最後撒入胡椒粉提鮮味，加入香菜，就可以出鍋了。
豬血怎麼做好吃又簡單 豬血家常做法大全。
做法二：1、生薑切末，小蔥切末，雪裡蕻切末，辣椒切段，豬血買回來後過熱水淖掉多餘的血水，切塊備用。
2、鍋內放油，下薑末，辣椒段，雪裡蕻炒香，放入適量的水燒開，調入1勺 蠔油，1勺胡椒粉，煮約2分鐘。
3、加入豬血煮開，在煮3分鐘，調入適量的鹽關火，碗內放入麻油，蔥花，倒入煮好的豬血湯即可。
豬血怎麼做好吃又簡單 豬血家常做法大全。
做法三：1、豬血用水浸泡，豆腐用水沖洗後切塊，生菜洗淨待用，高湯適量。
2、鍋內燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味，將洗淨浸泡過的豬血下鍋焯燙，可以去除異味。
3、鍋燒熱，下適量的油，下幹辣椒+蒜末+薑末爆香，倒入高湯，加入少量的清水，煮開。
4、加入白豆腐，煮開，下豬血，煮開下少量的鹽，即可。
14樓：網友
豬血燉豆腐。
1. 適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用；適宜血虛頭風眩暈者食用；適宜腸道寄生蟲病人腹脹嘈雜者食用；
2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應少食；凡有病期間忌食；患有上消化道出血階段忌食。
豬血。250g
豆腐。250g
油適量。鹽適量。
大蒜適量。生薑適量。
生抽適量。酸蘿蔔適量。
豬血切好。<>
酸蘿蔔切絲。
豆腐洗好，切好。
熱鍋，放油，放豬血炸。
然後放豆腐一起炸。
再放酸蘿蔔。
稍稍翻動幾下，放鹽和生抽。
出鍋。<>
小貼士。去除豬血腥味的小竅門。
1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
挑選豬血的小竅門：
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
豬血食物相剋：
1、豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良。
2、豬血忌於海帶同食，會導致便秘。
豬血豆腐是清理血管垃圾的嗎
是的，這麼說吧，健康食品 豬血，含有豐富的鐵 鉀 鈣 磷 鋅 銅等十餘種微量元素。醫學研究證明，常吃豬血能延緩機體衰老，提高免疫功能，清潔人體新陳代謝所產生的 垃圾 有人體 清道夫 之美稱。目前市場流行的排毒養顏膠囊等藥物，及大城市人們熱衷的洗腸健身健美專案，均與醫學所說的 要想長生，腹內常清 相吻...
牛血製作血豆腐的做法
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魚豆腐機一般去某寶上都會有的賣的，然後也可以去一些實體店買。諸城市源晟機械生產的油炸機是公司通過引進 消化吸收國外先進技術 研製開發的一種節油 環保 衛生 實用的高新食品裝置。本機採用 油水混合 和 水在空氣中自然冷卻 的先進工藝，徹底改變了傳統油炸裝置的結構，從根本上解除了傳統油炸機的弊端，本公司...