1樓：劍經業
食材明細。豬肘子1個。
蔥適量。姜適量。
花椒適量。大料適量。
黃豆醬適量。
五香粉適量。
生抽適量。南乳汁適量。
豆蔻適量。白果適量。
草果適量汪禪核。
桂皮適量。香葉適量。
鹽適量。料酒適量。
醬香口味。醬工藝。
數小時耗襲爛時。
神級難度。春節家宴喜慶硬菜系列六---醬香肘花]的做法步驟。
主料：豬肘子1個。
副料：蔥、姜調料：花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、困掘香葉、鹽、料酒。
將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉。
用生抽和料酒塗抹在肘子內外，醃製半小時。
將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中。
將醃製好的肘子，放入電高壓鍋內膽中。
電高壓鍋調至「肉類」檔位燉制。
肘子燉好後撈出晾至不燙手為好。
將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷。
錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
食用時，將保鮮膜和錫紙撕開。
切成肉片即可食用。
2樓：仁芷文
食材：豬肘子1個、火腿1截、水髮香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水澱粉、香油。
做法：1、豬肘清洗乾淨，放鍋中開水焯透後，放少許料酒、蔥姜煮熟。
2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。
3、香菇洗淨髮好後去蒂，冬筍洗淨切片，火腿切片備用。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。
5、枝拿雹燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。
6、入蒸鍋，敏搜大火蒸20分鐘後轉中火，將食材蒸至酥爛。
7、將湯汁潷出倒在鍋裡，加雞精、香油、彩椒及胡蘿蔔丁，加水澱粉勾薄芡。猛帆。
8、調好的湯汁燒開後，澆到火腿燉肘子上即可。
怎麼樣做片肘子才好吃
3樓：
已經為你查詢到結果，您好，片肘子的塵亮做法： 1. 把雞肉洗淨，醃製半小譽兄正時。
2. 鍋中放入鹽、醬油、料酒、蔥薑片等調料，加入適量清水，放入雞肉，煮至滾，裡面的水量需要多一點。 3.
熄火，蓋上鍋蓋，轉小火再慢熬30分鐘至雞肉變軟，再微火燒10分鐘至收汁即可。 4. 將雞肉撈出，切成小塊，放入油鍋中，轉大火煎至金黃色，再加入湯汁，翻炒均勻，再加入適量蛋糕粉，再炒至粘稠即可裝盤即可。
其次，1.先將片肘子放入溫水中浸泡15-20分鐘，讓其軟化； 2.用1/4茶匙的鹽在片肘子的大肘處均勻撒上； 3.
將溫水倒入一鍋中，加入薑片、蔥片、料酒、醬油依次煮沸； 4.將片肘子放入煮沸的鍋中，加適量清水，煮至8成熟； 5.將片肘子撈出，用涼開水洗淨，然後再放入一鍋中，加入芹菜末、鹽、胡椒粉、香油，拌勻； 6.
最後將片肘子放入盤慶悔中，撒上蔥花，可以就餐了。希望我的可以幫助到您。
怎麼樣做片肘子才好吃
4樓：
親親您好～片肘子巨集巖謹用以下方法操作更好吃，您可以參考一下我的做法殺1、將豬肘泡冷水三小時以上。2、然後用冷水把肘子焯水，加放酒和姜。焯水時間稍微久一點，差棗咐不多半小時，待皮肉收縮，骨頭突出即可，取出肘子洗淨。
3、將骨頭剔除，把肘子肉捲成卷棉線紮緊。4、將紮好的肘子放在溫熱的清水中，水要摸過肘子。加蔽基入鹽生抽老抽和大料，根據肘子大小蒸四十分鐘到八十分鐘左右，不可以蒸太久，不然太散不好切。
5、取出肘子涼透放入冰箱冷藏12小時，切片即食。因為鹽味不重，可以空口食用，或者配些醋酸辣椒什麼的。
整個肘子怎麼做好吃 怎麼做整個肘子好吃
5樓：戴蒙崗居
1、先將買回來的肘子用涼水沖洗後瀝乾，去掉部分血水。土豆清洗乾淨，為下一步去皮做準備。
2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內，開大火，待水燒開後，再燙1-2分鐘關火，將肘子撈出瀝乾水分待用。
3、切配食材：將土豆去皮後，切成小塊備用，不要切太薄，否則燉爛後很難夾上來。老薑洗乾淨後，先切片再切成絲，大蒜子去皮後用刀拍爛，再切成蒜末。
4、鍋架在中火上，倒入少量食用油，油熱後倒入瀝乾水分的肘子，開大火，翻炒肘子變色後，放入豆瓣醬，再放入薑絲和蒜末，繼續翻炒使佐料分散均勻。
5、肘子放佐料後再翻炒3分鐘左右，鍋內倒入大半鍋涼水，將肘子完全蓋住，蓋上鍋蓋待湯燒開後，再煮10來分鐘，揭蓋倒入醬油和食醋，用鍋鏟攪拌均勻。
6、再放入洗好的桂皮，添入較多的食鹽，攪拌均勻後，調成中火，蓋上鍋蓋繼續熬煮半小時。
7、揭蓋用筷子戳下肘子看是否已經燉爛了，燉爛得差不多時，放入切好的土豆和青尖椒，蓋上繼續燜煮一刻鐘左右，待土豆也燉爛熟時，就可以關火出鍋啦。
烀肘子的家常做法 烀肘子怎麼做好吃
6樓：三夜見
1、食材：肘子1個，蔥姜適量，料酒適量，老抽適量，生抽適量，鹽適量，蜂蜜適量，冰糖適量，醋適量，八角適量。
2、肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。
3、肘子冷水下鍋，調入3勺料酒大火燒開，再小火煮約5分鐘，洗掉肘子表面的血沫。
4、肘子撈出來，瀝淨水分，再用吸水紙吸乾淨肘子表面的水。
5、用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜，再刷上一層老抽。
6、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至肘子外皮焦黃，再放入電壓力鍋中，倒入原湯，調入適量的八角、冰糖、生抽、醋、鹽、蔥姜。
7、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵，待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋，用筷子輕輕地就可以扎進肉中。
8、高壓鍋中倒出適量的湯滷至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水澱粉燒開，冰糖溶化、湯汁濃稠。
9、肘子撈在盤子中，再淋上7中做好的湯汁，再撒上點小蔥花即可上桌開吃。
蒸肘子的做法，蒸肘子怎麼做好吃，蒸肘子的家常做法
食材用料 豬前bai 腿1只蔥，姜，八角，du鹽，油zhi適量 糖，老抽，生抽dao，澱粉適量 菜譜做法 回 1.豬前腿洗淨 2.上火燒答糊 3.在水盆中用刀颳去黑皮，洗淨，皮呈金黃色4.骨和肉分離 5.水中放料酒，姜，將肘子焯水，去掉血水和腥味6.撈出，在有肉的一面打大花刀 7.鍋中下油，先炒八角...
豬肘子怎麼做才好吃，豬肘子怎麼做好吃
花生米，桂圓，燉著吃。也可以買滷水自己滷好，然後根據自己的口味放調料吃。年夜飯做一道這樣的菜還是相當的有排面。肘子不要再燉著吃了。商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞。豬肘子怎麼做好吃?肘子肉500克，醬油15克，精鹽10克大料1顆，大蔥白2段，鮮姜2片，50克，蜂蜜 木耳 玉蘭片 味精 溼糰粉各少許，...
燒肘子怎麼做好吃，肘子放什麼燒好吃
教你最簡單做紅燒肘子的方法，做一次成功一次。豬肘子是豬肉部位肉質最好的乙個地方，可以做紅燒，可以整個做來吃，吃又不油膩不塞牙，所以這個東西很多人都愛吃。但怎麼做才好吃呢，我教你用最簡單的方法做紅燒肘子，只要你學會這方法，做一次成功一次，不管是你男人還是女人都可以試試。準備兩個豬肘子，然後把毛燒乾淨，...