1樓：劍經業
古人云，魚與熊掌不能兼得，我們不能強求同時得到烤肉的美味和身體的健康。但是我們可以通過一些途徑來減輕烤肉對健康的危害，儘可能的在享受烤肉美味的同時，留住我們的健康。首先，烤肉醬汁幫助減少致癌物的產生。
烤肉醬中所含的澱粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫。而且，為了尺蔽基保持醬的顏色和狀態保持美好，食客們也會更加註意不要加熱過度，從而減少了致癌物質產生的機會。再則，烤肉醬中含有的一些有益成分，也是阻礙致癌物質產生的原因。
研究發現，烤肉醃製調料中均配有檸檬汁、番茄醬和大蒜汁，而酸性的條件和還原性的物質都會阻礙致癌物質的生成。同時，這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益於預防高溫加熱食物對人體的危害。其次，儘量選擇具備一定衛生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。
露天條件下，燒烤溫度控制比較難，區域性溫度極易公升高到300℃以上，致癌物的產生陵謹危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現焦糊、發黑的情況，致癌物質的產生也就難以避免了。
再次，如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。吃烤肉的同時，再擠些番茄醬、檸檬汁作為調料，可以阻礙致癌物質的生成。最後，多吃新鮮生蔬菜和發酵食品，與烤肉搭配食用，以獲得儘可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
當然，烤肉雖然味美，但是不應經常吃，不要因為危害物質含量不多而忽視它，要知道量變引起質變的道理同樣適用於健康。]
2樓：網友
偶爾吃點烤肉對健康沒有太大的影響。不是說一吃烤肉肯定對身體就有壞處。
3樓：匿名使用者
不要經常吃，偶爾吃一次應該還好，把東西烤熟更健康，好的生肉中含有很多寄生蟲的，熟了更健康。
準備好吃烤肉了嗎？ 先吃「這個」更健康
4樓：雙麗劍
懂得選擇食物及替換，就能減少攝取過多油脂，避免引起慢性疾病症狀，健康過佳節。
迎接中秋佳節到來，不少人都會揪團烤肉，再加上月餅、柚子等美食，判碼叢小心吃太多，恐造成身體負擔；國泰健康管理預防醫學部陳皇光醫師表示，因烤肉、月餅掘櫻等，屬於高油脂、高糖量，再加上開心時又喝一杯，若不小心吃太多，不僅容易引發胃潰瘍疾病，若過量飲酒，也會促使酒精停留在體內時間太長，引起脂肪肝，甚至肝發炎，尤其三高族群更應特別忌口。
烤肉先吃蔬菜類吃起 助消化增飽足感
但中秋少不了美食當前，究竟該怎麼吃才不傷身？國泰健康管理營養師羅心餘指出，民眾不妨可從蔬菜類吃起，像是四季豆、筊白筍、杏鮑菇、絲瓜等蔬菜，因具有豐富膳食纖維可增加飽足感，穩定血糖，接著再吃肉類及全谷雜糧類食物，而肉類則建議選擇里肌肉、雞腿等脂肪相對較低的部位，或以海鮮代替，減少香腸、熱狗等加工食品，降低對心血管疾病者負擔。
柚子把握三分之一顆量 避免血糖飆公升
全谷雜糧類應以烤玉公尺、模罩地瓜來取代吐司、甜不辣及公尺血糕等加工過食品，烤肉若口渴時，則可選擇無糖茶品或自制檸檬水取代汽水、含糖飲料、酒等飲品，降低消化不良及腹脹等情況；羅心餘營養師表示，若飯後水果想品嚐柚子，應每次吃約三分之一顆即可，尤其糖尿病患者更應注意攝取量，避免攝取過多導致血糖飆公升。
把握清淡飲食 健康過中秋
民眾可以以白肉及黃豆製品等取代紅肉，減少攝取脂肪含量，並避免油炸油煎等高油烹調方式，並以糙公尺飯、五穀飯等含豐富維生素b群及礦物質的全谷雜糧類，來取代白飯及麵食，把握清淡飲食，就不怕假期過後體重也跟著上公升；羅心餘營養師呼籲，懂得選擇食物及替換，就能減少攝取過多油脂，避免引起慢性疾病症狀，健康過佳節。
supply/article/43545 關鍵字：國泰健康管理預防醫學部， 陳皇光， 羅心餘， 胃潰瘍， 糖尿病， 酒精。
烤肉怎麼吃才健康？
5樓：愛生活的可愛吃貨
第一次去烤肉店吃烤肉流程：選位、開灶火、烤肉。
1、選位：
挑選離取餐區不遠處，取餐時人不多的地區。
2、開灶火：
許多烤肉店的烤串臺提溫比較慢，入店後把燒烤箱的火開大，隨後再取肉。
3、烤肉：
把肉鋪平放到烤盤上，加入調味料如胡椒粉、孜然粉、辣椒粉等。注意吃烤肉之前其實應該慢慢的吃晌喊一點水果，再去吃烤肉。選擇烤肉一定要看它是否新鮮，肥瘦相間的那種肉更好吃哦。
吃烤肉的時候不要光顧著吃肉，要結合蔬菜、水果一起吃。
烤肉店吃烤肉注意事項
1、去烤肉店烤肉會出現食材烤焦的情況，可能因為火太大了、可能是和朋友、同事、同學相見甚歡的；這些烤焦、烤糊的食材就不建議吃了，因中謹盯為烤賣和焦、烤糊的食材容易致癌，所以在燒烤食材時切忌不斷翻面。
2、去烤肉店大快頤朵的時候，因為基本都是烤肉的食材，吃多了烤肉容易膩味，要多搭配一些蔬菜和大蒜一起吃，相信大家都吃過生菜包辣椒、大蒜和烤肉一起吃，這樣做可以解膩，味道也是相當的不錯。
3、在選擇飲品的時候，大家絕大部分會選擇啤酒，烤肉配啤酒想想就好，但是烤肉最配的是涼茶、大麥茶這種溫和的飲品。
烤肉怎麼烤才好吃 烤肉如何烤才好吃
6樓：生活小常識
1、燒烤用的調料(瓶子裝的):孜然粉、十三香、食用鹽(可用椒鹽粉加十三香代替)、辣椒粉。這些料都可以混合用。
如：孜然粉裡可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤(刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全)待烤到七八成刷點生抽王上色(不要太多會鹹的)，熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油以增加光澤。
2、肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜(菲菜)烤的時間不要太長會洞擾老，烤到七八成熟即可加料上桌~
3、肉品乾溼度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得溼潤但不出水為佳。
4、穿串方法：先將應烤的肉、蔬菜洗淨，然後把肉切成2-4釐公尺長、寬釐公尺的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切橘褲塊定價；魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐公尺的塊或長不限的全魚：
藕以穿生納伍旦藕。然後竹籤穿成串：肉穿成丁字形：
魚、茄子等大串每串用兩根籤子。
烤肉可以烤哪些東西吃 烤肉必烤的食物
7樓：存手檬他
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各種魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊裡脊、羊根筋、雞脖子、雞胗、雞柳、羊鞭等。
蝦：魚(各種)，魷魚，烏賊幼體，蝦，螺肉，乾魚片，螃蟹，扇貝和新鮮貝類。
蔬菜：玉公尺、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。
擴充套件資訊：不要喝酒。除了肉類可能導致肥胖，燒烤時飲酒是導致肥胖的第二大原因。
必須拒絕啤酒和甜雞尾酒。不要吃肉的同乙個部位。肉的不同部分含有不同的卡路里。
內臟的熱量低於其他部位。請選擇各種不同部位的肉，不要吃同一種肉。
主食配公尺飯比麵條好。很多人吃燒烤的時候不吃主食，不利於營養均衡。童鞋最好選擇一種主食。從**的角度來說，拉麵熱量高，最好配公尺飯或湯。
嚴格控制甜點。燒烤結束後，燒烤店通常會給你水果、甜點和冰淇淋。甜點請遠離童鞋！最好一口都不要吃。你可以吃很多水果。
8樓：陽光生活
1、第一種燒烤的東西就是烤韭菜，雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那麼多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像變了一種味道似的，雖然說有的人覺得它的味道比較重，但其實搭配上金針菇真的是簡直不要太好吃。
2、第二種食物就是烤茄子，很多人到了燒烤店裡面肯定都是吃一些比較有特色的，比如說，豬腦之類的東西，以為烤茄子是很平淡的，但其實烤茄子的滋味真的是要比一些肉還要好吃，而且還有著獨特的滋味。再加上一些燒烤獨特的料，那真的是太好吃了，裡面軟軟的，而且外面的皮有一些焦味道，放上大蒜，迅速的攪拌在一起，那種滋味真的是吃了一次，絕對要想著吃第二次。我到了燒烤店，唯一不能少的就是烤茄子了，因為在很遠的地方就能夠聞到它的滋味，特別是搭配上一些蒜末，味道真的是棒極了。
3、第三種並不可少的一些東西就是花甲了，雖然說花甲在很多地方都有，但是燒烤店裡面的花甲，味道是非常不錯的，而且，搭配著那些燒烤來吃，也是很好吃的。特別是燒烤店裡面的炒花甲，滋味非常的濃厚，再搭配上他們的一些醬料，炒在一起，酸酸辣辣的，特別的開胃，而且花甲的肉也是比較嫩的。
4、最後要說的就是烤羊腰子了，這種食物應該是很多人到了燒烤店都會點的吧，雖然有很多的人都覺得烤羊腰子的味道非常的重，但其實考好了以後，它就會有滋滋的感覺，咬上一口，也會覺得非常的有嚼勁，而且也絲毫感覺不到它獨特的怪味道。加入一些醬料，攪拌在一起以後，鮮嫩多汁，真的是一口一口都停不下來，不過這比較適合一些重口味的人去吃。有的人口味實在是太清淡了，就會覺得吃的東西吃不下去，但是也要勇於嘗試，因為很多的美食不嘗試的話，你根本感覺不到它的味道。
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