我國古代是從何時開始吃油的？吃的什麼油呢？

1樓：花花的情感日記

現在大家生活中離不開的一種食物就是油，每天都會用油炒菜，炸東西，做飯。吃飯也是老百姓們最操心的事情，所以在生活中食用油。

是生活的必需品。食用油不是在現在才開始有的，在古代就有吃食用油的生活習慣，比如用蘇子。

來提煉食用油。

在先秦時期。

那個時候，用這兩種物質提煉的油都非常少，沒有辦法當做日常的食用油來吃，那個時候大家炒菜主要都是用動物油脂猛腔。一直到張騫。

從西域回來以後才有所改變，當時張騫從西域帶回來了芝麻，芝麻讓古人吃到了非常便宜的食用油，而且迅速佔據了主要食用油的地位。油菜雖然在很早之前古代就有所種植，但是由於生長特性，導致產量沒有芝麻高，所以種植面積一直都沒有芝麻多，直到越冬型油菜，在元明時期來到了中國人們才開始大面積的種植油菜。

時間來到明清時期的時孝知衝候，中國人又開始種植大豆花生巧殲等農作物，讓大家吃的食用油種類又多了一些。不過在當時，雖然大豆可以壓榨出豆油。

但是技術不行，豆油的品質和出油率都非常差，所以豆油也沒有變成主要的食用油，後來雖然花生被引入了國內，但是古人的壓榨技術非常差，根本不能將大豆和花生的油脂充分壓榨出來，所以就算有東西也榨不出油。

時間一直到明代末期的時候才引進了榨油機器，這也使大豆跟花生能夠變成主要的食用油了，種植面積也不斷的變大將芝麻油。

從食用油之王的寶座上拉了下來。就是因為古代的飲食習慣作為基礎，才發展成現在這樣北方種植花生、芝麻、大豆，南方種植油菜的格局。這種生產格局也更能符合中國人的口味。

2樓：大超說教育

我國古代是從先秦時期開始吃油的。吃的是從動物身上提煉出來的油。

3樓：情感導師小晴晴

古代型搜是三代時朝（夏商周鎮塵）開始吃油的，不過那時候都是動物身上提煉出的油，御租禪像牛油，豬油，羊油之類。到了漢代張騫就從西域帶回了麻油所以那會不只是有動物油也有麻油。

4樓：夾竹桃

我國從商周時期就開始使用油了，那個時候使用的是動物油脂。

中國古代人吃什麼油？

5樓：紅塵外的你

吃豬油。看改革開放前的影視都能知道，那時候人們買豬肉都是挑肥去瘦的，目的就是為了榨豬油最開始的時候，油都是從動物脂肪中提取。狩獵時代人們就發現在加熱肉食的時候，會有液體從中滲出，這大概就是先民對油脂最原始的認識。

有文字記載以來，油最開始叫「脂」或「膏」。按《釋名》曰：「戴角曰脂，無角曰膏」。

就是說從有角的動物中提取出來的叫脂，從沒有角的動物中提取出來的叫膏。比如牛油羊油稱脂，豬油則稱膏。關於「膏」和「脂」，還有另一種解釋，《禮記·內則》記載，當時烹飪，「脂用蔥，膏用韭。

宋元時期的學者陳澔註釋道：「肥凝者為脂，釋者為膏。」就是凝固成固體的叫脂，融化成液體的叫膏。

食用油在人們日常生活中是必不可少的。它不僅提供人體所需要的脂肪，使食物美味可口，而且具有多種用途，使人離不開它。本文擬從其歷史沿革、在飲食上的應用以及其他用途三方面來**和闡述我國古代食用油的概況。

我國古代的人們很早就知道油並食用了。相傳我們的先祖黃帝得到一本名為《河圖》的書，他不分晝夜地閱讀，為解決晚上照明問題，便令部下乙個叫力牧的人採集樹木果實來製造油，用絲綿做油芯，晚上點燃了來讀書。但這只是傳說而已，其實植物油的產生是較後的事情，人們最先知道並食用的是動物油。

人類在懂得用火之後，在燒烤和使用器具烹飪肉類的過程中，產生脂肪析出的現象，經過長期實踐，慢慢懂得了如何取得油及油的用途。

根據文獻記載，我國在漢代以前人們食用的油均為動物油，稱為「脂、膏」。脂膏二字均從肉會意，說明它們是從動物類肉中產生出來的。《說文》脂字雲：

戴角者脂，無角者膏。」就是說，動物有角如牛羊之類，其油叫脂；無角如豬狗之類，其油叫膏。《周禮·冬官·梓人》：

天下之大獸五：脂者、膏者、裸者、羽者、鱗者。」漢鄭玄注：

脂、牛羊屬，膏、豚屬。」這是用脂、膏來代指這兩類動物。或從其形態來區別兩者，凝固的稱脂，液狀的稱膏。

因此，古書中一般把未經煎煉的稱為脂，經過煎煉的稱為膏，由於煎煉過的動物油冷卻後多呈糊狀，故後來膏也兼指糊狀物質。

古代人從什麼時候開始吃菜籽油

6樓：網友

先秦時人們食用動用脂肪，到周秦兩漢時油脂已被廣泛食物。兩漢時，已普遍開始使用和食物植物油，當時除麻籽油、菜籽油，還有胡麻油、大豆油等。

西漢時張騫通西域後，胡麻(芝麻)和紅藍花先後引進中原，榨油技術可能同時傳入。《氾勝之書》中已有關於胡麻種植得記載。榨取和利用植物油不晚於西晉。