1樓：遊戲的另類智多星
在製作帶魚的時候，悶型腔一定要先將待螞衫遇清洗乾淨，然後要放在平底鍋中間至兩面金黃，然後再加上一些租猛紅燒料汁悶煮。
2樓：時間帶給我們的快樂
在做帶魚的時候，首先要把帶魚買臘改回來，清洗乾淨醃製，然後再裹上一層乾麵粉或者是凱局笑澱粉，這樣炸出來的帶魚外香裡嫩盯含。
3樓：黎昕科普知識小屋
需要注意在炒的時候一定要不停的翻滾，先大火後小火，最好是用生薑或者是料酒處理一下。
帶魚這樣做比紅燒好吃多了，外焦裡嫩、鮮香美味，輕鬆幾步就搞定
4樓：向陽
在我們這裡夏天最受歡迎的就是燒烤類食物，從各種肉類、海鮮到蔬菜和主食，只要能吃的東西就都能烤，而且味道還不賴呢！我家附近就有好幾個燒烤小咐慶店，別看地方不大，但生意都不錯，幾乎天天爆滿，家人也好、朋友也罷，大都是三五個人湊成一桌，吃著燒烤喝著啤酒，也是很放鬆愜意的喲！偶爾我和老公帶著孩子也會去吃一頓，三口人消費不過百八十塊錢，經濟實惠而且也挺滿足的！
孩子平時很喜歡吃魚，所以每次都會給她要一條烤魚，特有的煙燻味道配上鮮嫩美味的魚肉，特別好吃。外面燒烤店裡都是用碳火來烤東西的，從 健康 角度和衛生方面來說還是不建議經常給孩子吃的。不過沒關係，現在家裡有烤箱和空氣炸鍋，買來食材自己在家烤，做法簡單味道也不差，主要是乾淨衛生，給孩子吃完全放心！
我今天是用空氣炸鍋來烤帶魚，最後撒了適量的燒烤料，成品外焦裡嫩、味道鮮美，老公孩子都搶著吃，而且還沒有油煙，很適合夏季呢！
所需食材：帶魚兩條（去內臟約500克）蔥2根 姜4-5片 生抽2湯匙 料酒1湯匙 蠔油1湯匙 鹽適量 胡椒粉少許 食用油適量 燒烤料適量。
製作步慎拍驟：
1.先將帶魚的魚鰭剪掉去除內臟，洗淨後切成長度約十釐公尺的小段放進容器中。
2.將切好的蔥段和薑片放到帶魚段裡，調入兩匙生抽、一匙料酒、一匙蠔油、適量鹽和少許胡椒粉。
3.抓拌均勻覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室，醃製1-2個小時使之入味兒。
4.取出醃製好的帶魚擦乾表面水分，在帶魚的兩面刷一層食用油。
5.將帶魚段放進空氣炸鍋中的烤架上，撒適量燒烤料，180度烤10-15分鐘。
6.取出翻面撒燒烤料，再繼續烤十分鐘左右至表面焦黃色即可。
7.一款簡單衡孝握美味的香辣烤帶魚就做好了，外焦裡嫩特別鮮美，大家都讚不絕口呢！
小貼士：
處理帶魚時裡面的那層黑膜一定要撕掉，因為這個是汙染物，帶有刺鼻的魚腥味，特別影響口感。如果時間允許可以適當延長醃製帶魚的時間，燒烤料裡有辣椒粉、孜然、芝麻等各種調料。
煎帶魚時怎麼做才能讓帶魚外酥裡嫩味道好？
5樓：寵寂激骨
家裡孩子喜歡吃帶魚，所以我隔三差五就會做，帶魚是一種非常美味的海魚，營養豐富，小朋友多吃會更加聰明。帶魚最常吃的方法莫過於煎帶魚了，有的人煎帶魚的時候喜歡裹麵粉，每次裹完麵粉之後都會有厚厚的一層面粉糊，這樣煎出帶魚來之後魚肉不香也不酥，而且外面的麵皮很厚，很影響口感。而我使用的這種方法做出來的帶魚有薄薄的一層糊，吃起來外酥裡嫩，非常好吃。
選擇帶魚的時候一定要選表面看上去光滑，顏色比較均勻的，這樣的帶魚比較新鮮，不新鮮的帶魚吃起來腥味重，而且容易煎碎。詳細的說一下製作煎帶魚的方法，想要帶魚做出來外酥裡嫩，而且又入味還不腥，最重要的是，這種方法做法簡單，比調麵糊要省事，看一下詳細的製作步驟吧。
【食材準備】
帶魚，生薑，雞蛋，料酒，鹽，植物油，玉公尺澱粉。
【烹飪步驟】
首先把帶魚買回來之後清洗一下，去掉鰭然後去掉魚頭，腹部剪開之後去掉裡面的內臟沖洗乾淨，然後切成3cm左右的帶魚段備用。
②把生薑去皮切成薄薑絲，放入帶魚中，在裡面倒入料酒去腥，然後放入鹽抓拌均勻之後醃製30分鐘充分入味。
③再準備兩個盤子，其中乙個磕入乙個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻充分攪散，另乙個裡面倒入澱粉，澱粉要用玉公尺澱粉，不要用土豆澱粉，口感相差很多。
④醃製好的帶魚從料酒中取出，把生薑去掉，然後放入雞蛋中蘸一下，使帶魚的四周都裹上薄薄的一層雞蛋液。
⑤接著再放入盛有玉公尺澱粉的盤中，兩面都裹上薄薄的一層玉公尺澱粉，裹的澱粉不要太多，薄薄的一層就可以。
⑥在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把帶魚放入鍋中開始煎，保持小火慢慢去煎，一面煎到金黃色，給它翻面去煎另一面。
⑦另一面也煎成金黃色 了，這時就熟透了，把它取出來即可擺盤，用這個方法煎出來的帶魚外酥裡嫩，吃起來非常入味鮮香，小朋友特別喜歡，想吃可以試試這種做法，比掛麵糊要好吃的多。
【烹飪小提示】
注意在煎帶魚的過程中要等一面煎好了之後再去翻面，千萬不要來回地經常去翻面，否則帶魚很容易碎，因為表面沒有裹麵糊，所以表皮是很容易碎掉的，如果經常翻的話，容易不完整。
醃製帶魚的時候一定要多放一點鹽，這樣整道帶魚煎出來之後才會入味好吃，另外在醃製的時候可以在碗的表面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏去醃製，這樣醃製的速度更快更入味。
6樓：職場導師陳元芳
首先就是把帶魚放到鍋裡面焯一下水，再撈出來，然後加一點生抽食鹽，老抽，少量的辣椒，醃製一下，然後放到鍋裡煎熟即可。
7樓：網友
將帶魚去腥切塊後，用少量的麵粉或澱粉混入水弄成糊漿，將魚粘入少量的麵糊進行煎制，不粘鍋又美味。
8樓：月影猶高
煎帶魚的時候外面裹上一層面粉，油溫五成熱，放油鍋裡小火慢炸，炸制金黃色，這個時候的帶魚就外酥裡嫩了。
9樓：可樂
首先可以準備好一些帶魚。然後在帶魚表面裹上一層面粉。再直接放進油鍋炸五分鐘就可以了。
10樓：天才人物我無敵
首先我們將帶魚放入適量的鹽，蔥段薑片，加入料酒醃半個小時左右，然後再起鍋燒油放入帶魚，煎至兩面金黃熟透即可。
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