1樓：網友
一、蛋殼厚度不同。
結果顯示，綠殼鴨蛋的蛋殼厚度也明顯高於白殼鴨蛋，兩者差異達顯著水平。兆差由於加工製品在鴨蛋消費中佔有很大比例，而在加工過程中導致直接經濟損失的主要原因是蛋殼破損，它不僅降低了蛋製品的成品率，而且也影響了蛋製品的質量，因此蛋殼質量對於以加工製品為主要消費方式的鴨蛋產業來說顯得尤為重要。具有較優蛋殼質量的綠殼鴨蛋無疑具有十分明顯的競爭優勢。
所以，綠殼鴨蛋有良好的市場前景。
二、營養成分握猜敬。
綠殼鴨蛋和白殼鴨蛋的蛋白質含量分別為和；綠殼鴨蛋比白殼鴨蛋高個百分點；鋅、硒含量分別為.114與和 mg/kg；除硒與賴氨酸含量略低於白殼蛋外，其餘15種氨基酸及鋅含量綠殼鴨蛋高於白殼鴨蛋。
綠殼鴨蛋的蛋殼厚度明顯高於白殼鴨蛋，綠殼鴨蛋蛋白質營養價值優於白殼鴨蛋。蛋殼顏色作為一種包裝性質，對消費者的選購心理有一定影響。綠殼鴨蛋蛋殼緻密、表面光滑有光澤、顏色醒目，深受消費者歡迎。
有的企業也因此將綠殼鴨蛋投放於品牌鴨蛋市場，其**也比普通鴨蛋貴段慎。
2樓：梨落落落
1、 從蛋殼外觀挑選鵝蛋：用眼睛觀察鵝蛋的外觀形狀、顏色、清潔度。***的鵝蛋，乾淨、完整、無光澤的蛋殼上有一層白霜，色澤鮮豔。
質量差的新鮮鵝蛋，蛋殼有裂紋和凹坑；蛋殼破損，蛋清溢位，或殼外有輕度黴斑等。一些劣質的新鮮鵝蛋，蛋殼顏色較深，殼面破碎，裂紋較大，大部分蛋清流出。質量差的新鮮鵝蛋，蛋殼表面的粉和忌廉脫落；外殼顏色鮮豔，深灰或深黑色，有油樣浸出；黴斑較多或較大。
2、 手工挑選鵝蛋：即摸索雞蛋表面是否粗糙、稱雞蛋重量、手掌翻蛋等。好的新鮮鵝蛋，蛋殼粗糙，重量適中。
二等鮮雞蛋，蛋殼有裂紋、凹陷或破損，手感光滑；第二個新鮮的雞蛋殼破了，蛋白流出來了，手的重量更輕；質攜碼掘量差的新鮮雞蛋摸起來很光滑，稱重時太模伍輕或太重。
3、 聽聲音鑑別鵝蛋：將雞蛋握在手中，輕輕搖晃使其相互碰撞，仔細聽其聲音；或者搖搖你的手，聽辯核聽它的聲音。又好又新鮮的丸子和雞蛋相互撞擊的聲音清脆，而手裡拿著雞蛋卻在無聲的晃動。
二級鮮雞蛋打蛋發出啞聲(裂蛋)，手一抖內容物有流動感。劣質鮮蛋相互碰撞發出咯咯聲(孵蛋)，聲音空洞(濺蛋)。當雞蛋在手中晃動時，裡面的東西會晃動。
3樓：星際是我
鵝蛋蛋外皮，白色和綠色的不影響內在品質，對蛋的質量沒有影響，真心在幫你期待。
鵝蛋蛋清有點綠是為啥
4樓：特特拉姆咯哦
那是因為鵝蛋存放時間太長，並且蛋殼很可能有裂縫，跟空氣接觸變質，這樣的蛋清像水一樣稀，不想透明蛋清一樣粘稠，建議不要食用。
鵝蛋的營養價值：
1、 鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
綠殼雞蛋好還是白殼雞蛋好？
5樓：人生如夢
雞蛋的營養成分是差不多的沒有區別只不過是顏色不一樣。
6樓：妙招姐說妙招
買雞蛋，選白殼、紅殼還是綠殼的雞蛋好？聽飼養員說完，漲知識了！
真的有鵝蛋蛋清和蛋黃乙個顏色麼
7樓：
通常情況下，鵝蛋的蛋黃和蛋清是不同的顏色。鵝蛋蛋黃的顏色比蛋清要深，呈現出橙黃色或者金黃色，而蛋清則是透明或者略帶白色的液體。不過，蛋黃和蛋清的顏色也受多種因素的影響，如鵝的品種、飼料、季孝敏節、環境等等巧祥枝都會對鵝蛋的顏色產生影響。
因此，在極少數情況下，可能會出現蛋黃和蛋清顏色相近的情況，但這並不是常見情況。如果您購買的鵝蛋出現了蛋黃和蛋清顏色相近的情況，建議您謹慎食用或者宴空諮詢相關專業人士。
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