1樓：名
這種燒餅緣起於豐潤縣城關。豐潤地處京東大御路（皇帝出巡的御路）的要衝，關外和京東的人進京都要經過豐潤城。這裡四通八達，來往客商很多。
特別是長途跋涉的客商或進京的人，一般都在豐潤歇腳，因此這裡的客店、飯館雲集，生意十分興隆。相傳在光緒年間，豐潤城關的西大街有家旅店叫雙盛號，與這家旅店毗鄰的是一家叫做裕盛軒的飯店。每天住在雙盛號的南來北往的客商，一般都就近在裕盛軒就餐。
當年集鎮間的距離很遠，南來北往的客商臨行前都要帶上纖蘆握乾糧在路上充飢。起初裕盛軒飯店備用的乾糧多是饅頭、大餅和缸爐燒餅。這些乾糧時間越久就會變得越幹越硬，路上吃起來乾巴。
棋子燒餅。巴的，很沒有滋味。有一次，一位進京趕考的學子住在雙盛號，第二天準備啟程買乾糧時，裕盛軒飯店的老闆正在與人對弈。
這位學子拿著幾個缸爐燒餅，無可奈何地對正在下棋的老闆說：「您的燒餅要是加進點豆沙餡，個頭像這棋子一般該有多好！」老闆舉著棋子忙問道：
那樣做有什麼好處？」學子說：「加些豆沙餡，吃著就有滋味，個頭小點，便於攜帶呀！
老闆聽了學子的話，覺得很有道理，就說：「我們試試吧，客官高中時，我用小燒餅為您祝賀！」
事後，裕盛軒飯店的老闆就跟廚師商量這位顧客的意見。他們覺得將缸爐燒餅做成譁宴象棋子般大小，沒有問題，裡面加上豆沙餡也沒有問題，但他們並沒有就此為止，而是為了防止在路上燒餅變幹，幾經試驗，終於摸索出用雞油和麵的辦法，做成了帶有豆沙餡的棋子毀慶燒餅。這種燒餅還是用缸爐烤制，就是因為採用雞油和麵，再配以芝麻的香氣，就顯得外焦裡嫩，酥軟香甜，很受往來過客喜歡。
家庭自制棋子燒餅的烤箱做法步驟是怎樣的？
2樓：網友
用料水油皮： 普通麵粉 170克。
豬油或色拉油 60克。
水 65克。
糖 15克。
鹽 5克。油酥：低粉 55克。
豬油或色拉油 20克。
內陷：豬肉 約300克。
唐山特產—棋子燒餅的做法。
先活水油皮。將油倒入面中，攪拌。
成顆粒狀。將糖、鹽放入秤好的水裡，攪均。
將糖鹽水，慢慢加入步驟1裡面，活成光滑柔軟的麵糰。
再活油酥。將油倒入低粉裡，活成。
麵糰。蓋上或用保鮮膜包上醒半個小時。
製作肉餡。肉餡裡放生抽，料酒，鹽，糖，雞精，五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻，加入蔥碎，最後。
加入香油拌均。
醒好的水油皮和油酥分成12分。
將油酥放入水油皮裡，包裹收緊。
將麵皮擀成長條狀。
從下往上捲起，卷好後再醒十分鐘。
重複上個步驟，再醒十分鐘。
取出麵皮，擀圓，將肉餡放入，將口收緊。注意，一定不要讓周圍粘上肉餡，否則會很容易開。
用拇指和食指幫忙把口收緊。
刷上蛋黃液，撒上芝麻，放入中層，210度，25分鐘。我的烤箱溫度低，請大家根據自己烤箱調整。
來個側面圖。卷的越多層數越多。小貼士。
3樓：匿名使用者
主料麵粉 ：適量。
輔料鹽 ：適量。
具體步驟。第一步水皮材料：麵粉150g、花生油50g、水75g混合成團第二步油皮材料：麵粉100g、花生油60g混合成團第三步醒20分鐘。
第四步在醒麵糰的時候準備肉餡。 將豬肉剁成肉餡，然後再將蔥花剁在一起第五步加入鹽、醬油、香油、味精、五香粉、料酒調拌肉餡（ps：拌肉餡的調料根據自己喜好加減）
第六步順乙個方向攪拌均勻直至上勁。
第七步做完肉餡再來做燒餅皮兒。 油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
第八步取乙份水皮擀圓，放乙份油皮用手鋪平。
第九步然後捲起。
第十步擀成長片。
第十一步。再捲起，擀成長片。
第十二步。捲起第十三步。
由上向下壓成圓劑子，依次做完餳10分鐘。
第十四步。取乙份劑子像擀餃子皮似的擀成圓皮。
第十五步。舀一勺肉餡。
第十六步。像包包子似的包好。
第十七步。翻過來就是這樣子的。
第十八步。這是做好的生坯。
第十九步。準備蛋清液。
第二十步。先將生坯塗一層蛋液。
第二十一步。
撒上白芝麻。
第二十二步。
烤箱預熱170度，中層，上下火，30——40分鐘第二十三步。
新烤的燒餅出爐了~
4樓：網友
親自去棋子燒餅的燒烤箱做法呀按照自己一下那個小工夫上網了查一下小公主上的都有。
如何用烤箱做棋子燒餅？
5樓：乾萊資訊諮詢
棋子燒餅的用料：油皮、普通麵粉250g、豬油90g、水110-130g、糖10g、油酥、普通麵粉200g 、 豬油95g 、 椒鹽3g 、餡料、 豬肉300g 、 糖適量 、耗油適量 、鹽適、海天黃豆醬適量 、 蔥，姜粉，花椒粉，料酒適量 香油適量 、 蛋液適量 、 熟芝麻適量 。敬伍。
棋子燒餅的做法。
步驟1、油皮材料混合，根據麵粉吸水量適當新增水，感覺麵糰柔軟即可，揉搓十分鐘，起筋，密封好放置一小時。
步驟2、油酥材亮氏或料的豬油加熱，放入蔥，花椒，炸香，挑出蔥，花椒，放入油酥的麵粉中，拌勻，密封，放置一小時。
步驟3、等待的時間做核孝肉餡。五花肉切小塊兒，放入所有佐料，蔥花，拌勻待用。
步驟4、油皮油酥各分成20份，小包酥，包法跟我菜譜裡的棗花酥包法一樣。
步驟5、包好肉餡，入盤。刷好蛋液，撒上熟白芝麻。
步驟6、烤箱預熱200°，30-40分鐘。香噴噴的棋子燒餅就做好了。
棋子燒餅傳承下來的是什麼
6樓：
摘要。您好親親。棋子燒餅傳承下來的是一種傳統的中國烹飪方式，它源自中國古代的茶文化，是一種用烤餅或蒸餅包裹蔬菜、肉類、魚類等食材，經過蒸煮而製成的美食。
您好親親。棋子燒餅傳承下來的是一種傳統的中國烹飪方式，它源自中國古代的茶陵槐文化，是一盯喊種用烤尺則友餅或蒸餅包裹蔬菜、肉類、魚類等食材，經過蒸煮而製成的美食。
他傳承下來什麼精神嗎。
棋子燒餅傳承下來的精神是友誼、冊派包容、互助、慷慨和寬州胡賀容，強調著「以友做神誼拉近彼此之間的距離，一起共享快樂，為彼此帶來溫暖」
他還傳承給後人什麼嗎。
棋子燒餅傳承給後人的是一種美好的傳配纖仿統文化，它提倡友誼和包容，豎簡著培纖重強調了「以友誼拉近彼此之間的距離，一起共享快樂，為彼此帶來溫暖」的精神。
棋子燒餅油鹽餡怎麼做
7樓：
您好<>
關於棋子燒餅油鹽餡的製作方法，我認為可以採用以下步驟：1. 準備材料：
麵粉、油、鹽、熱水、雞蛋、肉餡、蔥姜等。2. 將麵粉、油、簡併殲鹽混合，加入適量的熱水，揉成麵糰，蓋上溼布餳面。
3. 將肉餡加入蔥姜、鹽、醬油等調料，攪拌均勻備用。4.
將麵糰分成小塊，擀成薄片，放入適量的肉餡，包成棋子狀。5. 在平底鍋中加入適量的油，燒熱後放入棋子燒餅，煎至兩面金黃即可。
除了以上步驟，還有一些攔衝注意事項：1. 麵糰要揉至光滑有彈性，餳面時間要充分。
2. 煎燒餅時火候要適中，避免煎糊或者生熟不均。3.
可以根據個人口味加入一些調料，如芝麻、辣椒粉等。總之，製作棋子燒餅油鹽餡並不難，只要掌握蔽碧好材料比例和步驟，就能做出美味可口的燒餅。<>
唐山棋子燒餅的製作方法
8樓：吃不胖的小劉
1、把肉剁成末，和蔥、麵醬、香油等調勻成餡。制瓤。
2、成形：將剩餘的麵粉加水和勻成水面團，再擀成鍵凱圓片，把面瓤放在水面片上，前後對摺，用麵杖把兩側擀鏈攜平封口，再擀成長方形，切去左右毛邊，橫切為兩塊，分別捲成面卷，再揪成小劑。
3、取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉動呈棋子形後，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內。烘烤。
4、特點：杏黃色，形如稿喚喚棋子，外酥裡嫩。
小燒餅怎麼做的，燒餅怎麼做？
1麵粉 糖 鹽 植物油混合，酵母溶於水加入其中，揉成較軟光滑的麵糰，放置於溫暖處發酵至原來的兩倍大 2麵糰發酵的同時準備芝麻醬 將芝麻醬 椒鹽混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，挑起來能緩慢的留下即可 3發酵好的麵糰擀成1張厚約3mm的長方形大面片 4把調好的芝麻醬汁均勻的塗...
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重酥燒餅，是紹興著名特產，已有100多年生產歷史。原料配方 皮面 麵粉24千克白砂糖200克精煉植物油5.5千克飴糖3千克 油酥 麵粉4.5千克精煉植物油2.5千克 餡料 熟麵粉29千克綿白糖14.4千克精煉植物油10.8千克芝麻屑4千克精鹽1.45千克 面料 蛋1.45千克芝麻1千克 製作方法 1...
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