1樓：圓圓的汽車車
分辨蓮藕脆的或是粉的有哪些較為確切的辦法？我的是：蓮藕就是我們日常生活上很普遍的一種蔬菜，它吃法也許多，我們在家最經常服用的謹清目的是為了素炒、拌冷盤或者配搭肉類食品熬湯。
可是蓮藕有脆響和粉糯之分，大家在烹製製作中常用到的蓮藕都不一樣，例如炒制時應鄭晌鄭選用脆藕，熬湯時應選用粉藕，蓮藕營養成分十分充足，帶有很多的蛋白、人體脂肪和蛋白質及各種營養元素，而且具備清熱涼血、健脾養胃、活血化淤等作用。是人們都十分喜歡的一種食物。蓮藕在製做菜式情況下，依據他們不一樣的特性。
所製做的菜在採用上也不一樣，脆藕所含水分偏重，脆爽爽口、美味可口汁多一般用於炒制或拌冷盤。而粉藕水分含量偏少，關鍵配搭上肉類食品用以熬湯，口味軟糯、細緻甘甜。藕的種類，生長發育地、採摘時長、儲藏的時長與辦法等也都有也許危害口味。
藕裡的水分含量、澱粉含量、澱粉與支鏈澱粉的比率、植物細胞構造等才算是差別粉藕脆藕的重要，而這種根據外型是很難看出去的。為了能去皮的蓮藕不變黑，可以先在水中新增少量白公尺醋，將去皮的蓮藕放進醋水裡泡浸5min，或是能直接將去皮的蓮藕切成片或同時放進水裡或鹽水泡浸。
使蓮藕與氣體防護避免其發黑。此外，藕皮不光滑，色斑許多，強制扒開後，品嚐到口中變硬發艮。這類藕多見田藕、塘藕，栽種面積大，生產量多，經濟收益高，備受農民喜愛。
用這種藕燒菜，合適燒煮和炸著吃，基本上吃不出差的口味。但如果做涼拌菜，或是燒菜，不管切割成條，或是切成片，吃起來，和我找尋的舊式藕「白蓮藕」就差多了！這一「白蓮藕」**細膩，相貌嫩白，身型頎長，整體幾乎沒有黑斑點；扒開喊頌後，藕孔尺寸勻稱，共約8～9個。
吃起來藕質脆爽，汁多回甜。二種蓮藕相比，顏色深、光滑度差的是粉的。它的顏色呈淡粉色或者淡黃色。
色調較為潔白，而且色澤非常好，看見很新鮮的是脆的。蓮藕都是有乙個相同點，不論是粉的或是脆的，他們都有絲。在選擇時也能夠依據絲的是多少來分辨藕是粉的或是脆的。
方式非常簡單，便是將藕杆斷裂，藕絲多的是粉藕，少的是脆藕。買蓮藕時能夠依據蓮藕節的時間長短來分辨，粉藕短粗，並且色調嫩白，脆藕長細，色調要暗一些。
2樓：小白家美食
蓮藕的種類有很多種，有七孔蓮藕和九孔蓮藕，一般來說，七孔納野睜蓮藕比較脆，九孔蓮藕比較粉，可以洞歲通過孔的數脊孫量來判斷。
3樓：乙隻大象
區分粉藕和脆藕方法如下：
一、表皮顏色不同。
粉藕表皮一般是偏褐色的，外皮羨鬥會比較的粗糙，上面還會有黑色的斑點、摸起來比較粗糙。脆藕的表皮顏色看起來比較的白，比較有光澤，且它的皮也薄，用手輕輕一掐就能留下個兄轎磨印子。
二、外形不同。
粉藕體型是粗粗的短短的，一小節看起來又短又肥又粗壯。脆藕的藕節又長個頭小巧纖細，是很細長的狀態。
三、孔數不同。
粉藕切開後，其內的孔數都是9個。脆藕的孔數一般帆卜是7個。
九孔藕是粉的還是脆的？
4樓：生活達人小小魚
九孔蓮藕是脆的。
相比之下七孔蓮藕較面，其中澱粉的含量比較高，導致口感中虧比較面，是比較黃的那種蓮藕，適合做湯，味道鮮美。九孔賣畢神蓮藕是我們在市場上看到的顏色較白的蓮藕，水分比較大，口感清脆，汁液較多，清炒和涼拌之後食用起來口感更佳。
蓮藕吃法：
蓮藕不止可以燉湯，還可以做成很美味的佳餚，清炒蓮藕數手，糯公尺藕，還可以製成藕粉。
清炒蓮藕，可以保持蓮藕本身的清脆口感，吃起來咔嚓咔嚓的，深受大眾的喜愛。可以結合荷蘭豆或四季辣椒，顏色搭配和諧，味道美味。
糯公尺藕，糯公尺藕是一種甜食。
是將糯公尺裝入蓮藕的孔中，熬煮製成的美食，味道甜膩美味，適合喜愛甜食的朋友。
藕粉，藕粉顧名思義，蓮藕磨成的粉，用熱水衝開，會形成一種粘稠的糊狀，很多年輕人都會將其做成甜食或者下午茶。
食用，很多老人也喜歡，不用牙口，特別方便。
粉藕是七孔還是九孔？
5樓：旅遊玩樂的小葉子
粉藕是七孔。七孔藕外形多較為粗壯，顏色為褐黃色，吃起來略有苦澀的感覺，並且七攜雀孔的水分含量較少，經常被用來做湯食用。九孔。
的蓮藕外形細長，簡跡為銀白色，水分含量較高，多用來做涼拌或清炒的食物。兩者都有極高的營養價值。
蓮藕是我們在平時生活中經常吃的一種蔬菜，現在在我們的生活中喜歡吃蓮藕的人特別的多，而且用蓮藕做出來的菜餚也非常的多，比如說涼拌蓮藕，蓮藕燉排骨，糯公尺蓮藕等等都是非常的好吃的。
分辯七孔與九孔蓮藕的方法。
1、顏色不同。在挑選的時候可以通過藕的顏色，外觀來分辨，七孔藕整體的體型是短而粗的，看起來髒髒的，整體顏色會比較暗沉，質地比較軟糯；而九孔藕看起來就非常潔白了，整體偏白色，看上去很乾淨，外觀比較修長，質地比較的脆，看起來更加好看一些。
2、口感不同。七孔的蓮藕，裡面的澱粉含量是偏高的，水分少，長時間的燉煮後可以抵消這種粗糙感，攔隱並所以吃起來粉粉糯糯的，也被我們俗稱為粉藕。而九孔的蓮藕相反，澱粉含量比較低，所以吃起來的口感自然是脆脆的，這種藕就是我們平時最喜歡的脆藕。
3、用途不同。七孔的蓮藕，因為其口感相對來說比較軟糯，所以這樣的蓮藕比較適合燉湯或者用蒸煮的做法進行製作。而九孔的蓮藕，吃起來口感非常清脆，因此更適合涼拌，炒制，生吃也是可以的，我們在吃火鍋的時候，吃到的蓮藕一般都是9孔的。
七孔藕是粉的還是脆的
6樓：樂娛樂見
七孔藕多是粉藕，這種蓮藕的顏色多呈現出粉色或者褐色，反正顏色並不是很白，除此之外，七孔藕的體型又粗又短，含有的是水分較少。
生活中還有一種九孔。
或者熬湯食用。
九孔蓮藕在生活中很常見，很多人也叫作脆藕，口感是爽脆清甜，適合清炒或涼拌。
這種蓮藕多生長在田裡，含有著豐富的水分，所以食用起來比較清脆，炒制食用是非常美味的。
蓮藕是生活中常見的一種食物，有著悠久的種植和食晌旦用歷史，如果打算炒制食用時，建議先焯水。
蓮藕在焯水時，最好是熱水下鍋，焯水時間不要太長，用熱水快速焯一下即可，主要的作用去除多餘的澱粉，提高食用口感。
需要注意的是，蓮藕去皮之後，短時間不食用放在空氣中，會因為氧化反應。
導緩謹稿致蓮藕的表皮變色擾孝，會大大影響食慾。
我們可以把切好的藕片可以放在鹽水中或者醋水中浸泡儲存，可以很好的避免這種情況發生。
粉藕是七孔還是九孔
7樓：生活小主
粉藕是七孔。
粉藕在民間常被稱為「七孔藕」，用刀切開後能看到有7個孔洞，這是粉藕的乙個重猛梁要特徵，7孔藕殲困多生長於南方，一年能產兩季，澱粉含量高、水分含量低，切開後會有「拉絲。
的效果，我們常說的「藕斷絲連」指的就是7孔藕，這也是它吃起來粉糯的原因之一。
脆藕為「9孔藕」，顧名思義，切開後有9個孔，不過有些脆藕切開後有11個孔枝改運，脆藕開出的花是白色的，因此有些地方也稱為「白藕」，一般9孔藕多生長在北方，產量沒有7孔藕大，一年一季，但水分含量比7孔藕大，澱粉含量低，因此吃起來比較脆爽。
煮出粉藕的外界因素
其一，是學會用定時功能。因為只要煮的時候夠長，自然是可以把藕煮粉的。其實如今的電子產品，大部分都有定時功能，只是不知道為什麼，總是被大家忽略了。
哪怕你要睡覺了，哪怕整個白天都要上班，但只要能把時間提前定好，就能讓其完成長時間的燉煮。
其二，是購買靠譜的壓力鍋。
高壓鍋越來越少見，但它的替代品「壓力鍋」，卻越來越常見。壓力鍋的原理其實和高壓鍋是一樣的，但其智慧型性和安全性都大大提高了。大家自己買來試試，**也不貴，操作起來十分簡單。
如何辨別粉藕和脆藕
8樓：懂視生活
藕作為一種抗霧霾的食材又是一年四季都能買到的，餐桌上怎麼能少了他的身影。不知道大家發現沒有，我們有時候買的粉很面，而有時候買的藕又是脆的。對於煲湯來說當然是面的好，但是蓮藕外形都一樣，我們怎麼才能分辨出來悶胡呢？
今天就帶你來看看粉藕和脆藕的區別，教你如何選擇粉藕和脆藕。
1、形狀。看藕的形狀，如果藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，說明澱粉含量高，口感綿甜軟糯粉潤。是面藕適合做煨湯。又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。
2、口感。掰一小塊生藕嚐嚐，如果口感比較澀口的基本上是澱粉含量高於糖分，也就被稱為粉藕，口感比較清甜的則是因為澱粉含量低於糖分含量，因此被稱為脆藕。
3、表皮。從外表皮看，面藕一般顏色發深；脆藕則顏色發白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時，最好不選漂亮、很白的藕，帶點泥土的才比較真實。
4、藕孔。通過藕孔也可以分辨出是粉藕還是脆藕，將藕切開後螞槐攔會出現藕孔，我們就可以比較藕孔明轎的多少來區分了，粉藕有11個孔，脆藕有9個孔。
5、藕絲。蓮藕最大的乙個特色就是藕絲，脆藕口感爽脆，吃起來帶著陣陣藕斷絲連的感覺；面藕吃起來很面，澱粉含量多，有少許土豆的口感。將掰開的蓮藕觀察藕絲，脆藕的藕絲要多於粉藕。
蓮藕怎麼分辨粉和脆 蓮藕分辨粉脆的技巧
9樓：生活小常識
1、粉蓮藕和脆蓮藕的區別主要在於形狀不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕絲不相同。這兩者從外觀形狀上就能看出來。如果藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯，說明澱粉含量比較高，這種便是粉蓮藕。
若藕節又長個頭小巧纖細，這種是脆藕。
2、從表層上來看，粉藕表層一般沒有什麼光澤，顏色比較深。相反，脆藕比較有光澤，顏色亮白，看起來很新鮮。粉藕和脆蓮藕可以用手觸控感覺出來，通常粉藕摸起來有粗糙感，一點也不光滑，而脆藕摸起來是很光滑的。
3、粉藕和脆蓮藕的重量不一樣，粉藕的澱粉含量比較高，所以掂起會比較重。脆蓮藕的澱粉含量很低，重量相對來說比較輕。把蓮藕掰開，如果藕絲看起來比較多，那麼久是粉藕了。
相反，若蓮藕的藕絲很絲，則說明是脆蓮藕。
4、粉藕吃起來有一股澀味，脆蓮藕吃起來很清脆，甚至有點甜。這兩種蓮藕都可以吃，做法比較多，但要注意蓮藕裡面發黑的，不能購買食用，此外，如果蓮藕有酸味是變質的或者漂白過的，也是不能購買食用的。
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