1樓：電商達人秀
將熬開的豆漿一飄一瓢地倒進豆腐包中，另乙個人就一搖一搖地晃動著豆腐包，使純歲衝豆漿從豆腐包中漏下來，流到放在下面的大缸裡。到一定的程度，要用夾板夾住豆腐包中剩下的豆腐渣，將殘留的豆漿擠淨。直到所有的豆漿都過完包了，豆腐渣就和豆漿完全分離了。
將豆漿放鍵餘在大缸裡稍微涼一下以後，就開始點滷水了。豆腐倌將滷水盛在乙個小碗裡，倒裡邊一點，就用勺子在豆漿中攪一攪，眼睛始終注意著豆漿的變化。再放一點滷水，再攪一攪，直到認為滿意為止。
這是做豆腐的最關鍵的手藝，不是一般人都可以會的。每乙個豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。
這時候，把缸的蓋子蓋上，等一會兒乎亮殲，看到豆漿已經成了腦了，裡邊有一朵一朵的豆腐花，與清水相伴的時候，也就是豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。
先將壓大豆腐的木框擺好，用那種大豆腐包，即極為寬大的方形豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡，水嘩嘩地從下邊流出來，豆腐花沉積在木框裡。等到木框裡的豆腐花積滿了，將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。等到豆腐不老又不嫩的時候，揭開木板和豆腐包，豆腐就做成了。
用刀割成一塊一塊的，就是好吃的豆腐了。
2樓：
石膏 滷水_有毒 勿試。
怎樣煮豆漿才能做出美味的豆腐？
3樓：鍾離懷雨接凰
內脂豆腐嫩的幾乎吹彈可破，既好吃又健康。內脂豆腐的做法其實很簡單，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都輕鬆做出成功的內脂豆者檔臘腐。
內脂豆腐做法：
將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的溼豆子。將溼豆用手捏破，看到豆粒內部沒有硬芯即可。
倒掉首滑溼豆子裡的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有左右的鮮豆漿。
豆漿煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆漿降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘後，就得到了內脂豆腐。
做好的內脂豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用蠢胡。盛上內脂豆腐，澆上湯料，一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。
豆漿怎麼煮才算開，豆漿煮到怎樣才算好了？
豆漿煮熟的方法 當生豆漿加熱到 的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種 假沸 現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現 假沸 現象後繼續加熱 分鐘，使泡沫完全消失。有些人為了保險起見，將豆漿反覆煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害...
豆漿怎麼煮好喝》，怎樣做豆漿才好喝呢？
開鍋後用小火慢慢煮，時間越長味越濃香，並有利於胃腸對蛋白質的吸收。這就是訣竅。怎樣做豆漿才好喝呢？回答您好，豆漿製作步驟如下 1.準備好一些黃豆，用水把黃豆清洗乾淨。再用涼水浸泡黃豆，這個過程至少八個小時，一般都是晚上泡早上打，時間剛剛好。2.黃豆泡好後，給洗淨的鍋內加水，開大火煮沸騰，將黃豆撈出倒...
怎樣防止豆漿在煮的過程中變成豆腐花
磨豆漿用的黃豆浸泡了多久 用什麼溫度的水來浸泡?黃豆浸泡時間太長就有可能造成這種情況,還有就是你煮的過程是怎麼樣的?請說詳細一點才能下判斷.一般來說,磨豆漿的時候用的黃豆,在現在室溫20度左右的家裡,可以使用自來水浸泡6小時左右就行了,如果氣溫低於15攝氏度,那麼請用30度左右的溫水來浸泡,時間也是...