1樓：咎碩琳
怎樣滷出顏色漂亮又美味的蛋 所需材料： 主料：雞蛋15個 茶葉20克（最好用紅茶，這是聽一位廚師朋友說的） 香料：
花椒50粒 大料3顆 香葉2片 草果1個 乾薑1塊 肉蔻1個桂皮3釐公尺左右的一塊 陳皮1小捏 小茴香1小捏 調料：鹽15克 冰糖1塊（5~10克） 醬油30克 老抽20克 乾紅辣椒5~10個喊氏 貼心叮囑：香料可以放在調料包裡，也可以直接散放到鍋裡，如果嫌備調料麻煩，也可以選擇那種裡面是粉狀的 燉肉調料包，超市裡就有賣的；喜歡吃辣的可以放10個或更多的辣椒。
肢滲跡將辣椒剪成段放進去會增加辣 味，<>
我家兒子不太能吃辣，所以我放了6個，而且沒剪開，這樣基本上沒有什麼辣味，但是卻增加了 鮮味 具體做法： 1.雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開後，調成中火繼續煮10分鐘。
2. 煮好後，將開水倒掉，迅速衝入冷水給雞蛋降溫。 3.
用勺子背面或別的工具將歷並雞蛋敲上裂紋，也可以將整個蛋殼剝掉 4.煮鍋放入能沒過雞蛋表面的清水，然後放入茶葉煮開鍋 5.放入敲好裂紋的雞蛋和香料，然後倒入所有的調料 6.
大火燒開，然後蓋上鍋蓋小火煮30分鐘，關火 7.將茶蛋再浸泡2小時以上味道會更好。
2樓：舒坦還舒爽的福祉
在浩瀚博大的中華美食裡，滷蛋實在是不起眼。它雖登 不了大雅之堂，卻常見於老百姓的餐桌。一枚枚細膩滑喚御潤、鹹淡適口、嚼之有勁、味醇香濃、價廉物美、百吃不厭的滷蛋，既可當飯又可當菜，溫老派歷暖貧，質樸渾厚。
吃的是一種祥和安寧的快樂，乙份實實篤篤的滿足，誰都可塵鏈搜視而不見，卻又常令人無限回味的百姓小食。具有代表性的如川滷：廖排骨。
用五香滷料加工的蛋，叫五香滷蛋；用桂花<>
滷料加工的蛋，叫桂花滷蛋。用雞肉汁加工的蛋，叫雞肉滷蛋；用豬肉汁加工的蛋，叫豬肉滷蛋；用滷蛋再進行燻烤出的蛋，叫燻滷蛋。滷蛋，總是披著油亮的、深褐色的外衣，躲在五彩繽紛的美味後面，甘與蘿蔔乾、辣椒、醬油為伍，不顯山露水。
從中間切開，色、香、味深入其中，獨具醇美。
如何做出美味的滷雞蛋？
3樓：帶檔滑行
美味滷雞蛋的用料。
雞蛋3個 香葉適量。
蠔油適量 老抽適量。
肉桂適量 鹽適量。
美味滷雞蛋的做法。
步驟1雞蛋洗乾淨，涼水放入鍋中，煮五分鐘即可。
步驟2撈出的雞蛋放入涼水中鎮一下，剝去外殼。
步驟3和雞腿一起滷製的雞蛋。
步驟4鮮香美味。
步驟5營養好吃。
烏龍茶香滷雞蛋的用料。
雞蛋10枚 烏龍茶包1包。
生抽1勺 香葉5片。
桂皮1塊 八角3瓣。
快手烏龍茶香滷雞蛋的做法。
步驟1首先備齊所有的食材。
步驟2先把烏龍茶茶包放入壺中，倒入適量開水放涼備用。
步驟3雞蛋放到盆子裡，用刷子刷洗乾淨。
步驟4鍋中倒入適量的清水，把洗淨的雞蛋放入鍋中。
步驟5蓋上鍋蓋大火燒開後再煮8分鐘後關火燜5分鐘。
步驟6把煮熟的雞蛋用冷水沖洗乾淨後，用工具把雞蛋皮均勻敲碎。
步驟7把敲碎的雞蛋放入鍋中，倒入提前涼好的白桃烏龍茶，<>步驟8加入香葉，桂皮和八角。
步驟9再根據個人口味，加入適量的鹽入味。
步驟10加入生抽調味調色。
步驟11蓋上鍋蓋大火煮5分鐘後，關火燜至鍋中湯汁自然涼就可以撈出享用了。
步驟12搭配上好喝方便零新增的白桃烏龍茶，完美。
步驟13自己滷的雞蛋，無新增更健康美味。
步驟14一口乙個停不下來。
4樓：網友
滷雞蛋。用料。
鵪鶉蛋/雞蛋 一斤。
桂皮，八角，香葉，陳皮，幹沙姜，小茴香 各適量。
滷蛋(滷雞蛋，滷鵪鶉蛋)的做法。
我這裡買了5塊錢鵪鶉蛋(7塊錢一斤)，加了3個雞蛋，兩種蛋都可以吃到了
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