1樓：江蘇新東方烹飪學院
可以油炸，然後上料炒。
龍蝦尾怎麼去腥味
2樓：無雅詩
首先應該要在清洗小龍蝦之前將小龍蝦身上的蝦腥線去除，蝦腥線去除掉後小龍蝦身上的腥味就去除一大半了，然後就是在烹飪小龍蝦的時候輔以佐料去除掉剩下的腥味，這樣子小龍蝦身上的腥味基本上都去除乾淨啦。
清洗小龍蝦。
方法：小蘇打、食鹽、白醋。
先將小龍蝦簡單的清洗一下，不需要過分刷洗，只將可以看得到的髒東西去掉就好了。
然後將小龍蝦放深一點的盆中，接足夠量的清水，沒過小龍蝦多一些的水，再倒入半瓶白醋，一些小蘇打，一些食鹽，攪拌均勻，食鹽和小蘇打化開後，靜置不動，浸泡半個小時。
時間過去後，你會發現原先清涼的水變得十分渾濁了，這就是髒東西鑽出來的原因。
將浸泡之後的小龍蝦沖洗數遍，將髒東西沖走，如果還不是很放心的話，還可以進一步簡單清洗一下，將小龍蝦的大鉗子捏住，用小牙刷將小龍蝦的蝦頭和腹部，再刷幾下，這時刷洗就很輕鬆了，不需要太費力，刷幾下，就能發現小龍蝦變得非常乾淨。
接著將清洗乾淨的小龍蝦處理一下：
先將蝦鰓拽下來，再將蝦的小腳剪掉，還有頭部黑色的東西弄掉，這裡很髒，蝦黃留下，這樣乙隻蝦就徹底乾淨了，等做熟了吃的時候，絕對放心，開心的吃大膽的吃都沒問題。
3樓：喵咪咪迸凍
首先在清洗的時候要把蝦放到鹽水裡面浸泡一段時間，其次在煮的時候要加入料酒，這樣的話就能夠很好的去除腥味，
龍蝦怎麼去腥
4樓：懂視生活
方法一：1、將蝦身的背部黑色腥腺去掉。
2、在鹽水裡泡兩小時州笑。
3、灑料酒醃20分孝祥鍾即可去除。
方法二：新增少許檸檬冊慎含汁可除蝦腥味，味道更佳。
方法三：做肉餡放蝦肉的同時放入豬肉，能去除蝦的腥味。
方法四：放入蔥薑蒜醃至10分鐘，即可去除蝦腥味。
煮大龍蝦時怎樣去腥？
5樓：常晨希
加點薑片，蒜末，料酒等，可以去腥味。
材料。大龍蝦1只，蔥1根，姜4片，蒜4粒，鹽2勺。
做法。1.很多人處理龍蝦只是簡單的刷洗一下，這是非常錯誤的，一定要將小龍蝦的腮給剪掉，這點非常重要。
2.燒開一鍋水，將蔥、姜、蒜放入鍋中，熬煮3分鐘。
3.將龍蝦放入鍋中，同時放鹽，大火熬煮15分鐘即可。
小龍蝦油炸冷凍以後有腥味正常嗎
6樓：
摘要。一般來說，小龍蝦油炸冷凍以後會有腥味，這是正常的。因為油炸過程中，小龍蝦會接觸到高溫，會使其中的蛋白質發生變化，從而產生腥味。
一般來說，小龍蝦油炸冷凍以後會輪衝猛有腥味，這是正常的。因為油炸過程中，小龍蝦會接觸到高溫，會使其中的蛋白質發生變化，判中從而產生腥味臘橋。
抱歉我不太理解，可否詳細說一下呢？
小龍蝦油炸冷凍以後有腥味是正常的，這是因為小龍蝦油炸過程中，油炸溫度過高，會使小龍蝦中的蛋白質發生變性指乎磨，從而產生腥味。解決方法：1.
在油炸小龍蝦時，油溫應保持在180℃左右，這樣可以有效防止小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而減少腥味。2. 將油炸過的小龍蝦及時冷卻，唯鬥以防止小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而減少腥味。
3. 將油炸過的小龍蝦放入冰箱冷藏，以防止小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而減少腥味。個人心得小貼士：
1. 在頃段油炸小龍蝦時，應注意油溫的控制，以免小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而產生腥味。2.
將油炸過的小龍蝦及時冷卻，以防止小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而減少腥味。3. 將油炸過的小龍蝦放入冰箱冷藏，以防止小龍蝦中的蛋白質發生變性，從而減少腥味。
相關知識：油炸是一種烹飪方法，它是將食物浸入油中，加熱到一定溫度，使食物表面發生變化，從而達到烹飪的目的。油炸時，油溫的控制是非常重要的，如果油溫過高，會使食物中的蛋白質發生變性，從而產生腥味。
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