1樓：科仔又要補
瞭解了粵菜，那我們來說一說廣東的4大名菜。第乙個白灼蝦，跟這道菜的名字一樣，他的主要食材行耐陵就是蝦，做的方式就是清蒸白灼，是一道地方傳統名菜，白灼的做法保留蝦的完整鮮甜嫩，最後剝殼蘸醬汁吃，而且做法簡單，在家很簡單就能做，但是得注意的是不能和柿子，石榴，葡萄，山楂等一起吃，這樣會讓人身體感覺到不舒服，食物中毒就是這種現象，輕的還好，千萬不要太嚴重。
第二個是廣東和上海地區的傳統名菜名叫冬瓜盅，把冬瓜當成容器，然後將食材放進冬瓜中一起蒸熟之後吃，冬瓜不僅被當成了碗，而且還能吃點，又節省了少洗乙個碗，成菜的湯裡有冬瓜的清香，冬瓜裡還有其他菜品的鮮甜，兩者互相映襯，簡直完美。
第三個是相信大家都愛過的白切雞，擁有色香味俱全的傳統名菜，屬於粵雞類的最簡單且普通的一種，有著比較簡單易懂易上手的製作方法，為了保持它的原味我們檔戚不要加配料，也要讓白切雞吃起來皮滑肉爽，清淡而且鮮畝知美，對於小孩子，女性都是很好消化的食材。
第四個是燒鵝，這也是特色，是廣州傳統燒烤類，燒鴨其實才是燒鵝的**小夥伴知道嘛，在廣東地區相對來說呢是比較常見，燒鵝這道吃起來皮脆肉嫩，不僅肥而不膩，還覺得骨頭都是香的這才是燒鵝。流口水了嘛。
粵菜最有名的道菜是什麼？
2樓：帳號已登出
一、深井燒鵝。
深井燒鵝是粵菜當中比較有代表性的一道菜，它全身是呈現出紅色，吃起來非常香脆可口，肥而不膩，甜中帶香，因此受到很多人的喜歡。在鵝肉當中，屬於吃起來肥而不膩的好吃的菜餚，因此來到廣州就一定要吃深井燒鵝。
二、蜜汁叉燒。
蜜汁叉燒是在粵菜當中比較受歡迎的一道菜，它主要是選的豬梅花肉。豬梅花肉的精肉比較多，肥肉比較少，把它切成片經過秘製烤炙以後，所呈現出來的顏色額微紅，吃起來非常有嚼勁，非常好吃。叉燒口味偏甜， 因此初來咋到的北方讓有可能不適應，但是一段時間後，就會愛上這個味道。
三、滷水拼盤。
滷水拼盤是粵菜當中也是比較經典的一道菜，主要是各種滷菜放在一起製作成拼盤，吃起來非常好吃，鮮香可口，肉質鮮嫩。不管是家庭聚餐還是平時宴請，親朋好友都會在餐桌上面出現這一道滷水拼盤。
3樓：帳號已登出
白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、上湯焗龍蝦、清蒸東星斑、阿一鮑魚、鮑汁扣遼參、白灼象拔蚌、椒鹽瀨尿蝦、蒜香骨、白灼蝦、椰汁冰糖燕窩、木瓜燉雪蛤、幹炒牛河、廣東早茶、老火靚湯、羅漢齋、廣州文昌雞、煲仔飯、支竹羊腩煲、蘿蔔牛腩煲、廣式燒填鴨、豉汁蒸排骨、魚頭豆腐湯、菠蘿咕嚕肉、蠔油生菜、豆豉鯪魚油麥菜；上湯娃娃菜、鹽水菜心、魚腐、香煎芙蓉蛋、鼎湖上素、煙筒白菜、魚香茄子煲、太爺雞、賽螃蟹、香芋扣肉、南乳粗齋煲、龍蝦燴鮑魚、公尺網榴蓮蝦、菜膽燉魚翅、麒麟鱸魚、姜蔥焗肉蟹、玫瑰豉油雞、牛三星、牛雜、布拉腸粉、蝦餃、豬腸粉、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、荷葉包飯、碗仔翅、流沙包、豬腳姜、糯公尺雞、缽仔糕。
4樓：帳號已登出
粵菜最有名的菜有蜜汁叉燒、廣州文昌雞、烤乳豬、燒鵝、白斬雞。
1、蜜汁叉燒。
蜜汁叉燒，是香港十大經典名菜之一，也是廣東省傳統名菜之一，屬於粵菜系。「叉燒」是從「插燒」發展而來的。主要以豬肉（瘦）、叉燒醬、蠔油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油為原材料製作而成。
2、廣州文昌雞。
廣州文昌雞是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬於粵菜系；該菜品以海南島的文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。
3、烤乳豬。
烤乳豬是廣州最著名的特色菜，並且是「滿漢全席」中的主打菜餚之一。早在西周時此菜已被列為「八珍」之一，那時稱為「炮豚」。
4、燒鵝。燒鵝是廣東省的一道特色美食，屬粵菜系，燒鵝源於烤鴨。廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區長洲島上的「深井燒鵝」，以及江門市新會區古井鎮的「古井燒鵝」。
5、白斬雞。
白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以薑蓉、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。
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