腐竹是誰發明的？腐竹是什麼做的

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腐竹，顧名思義，腐朽的竹子，腐朽的竹子隱汪，什麼狀態，內空外時，顏色灰黃，毫無光澤。

其實，用傳統技藝製作的腐竹是名副其實的，看上去確實像腐朽的竹子。雖然難看，卻很好吃。先用清水發泡，腐竹完全泡軟後，可煎炒、可涼拌、可做湯，也可與多種葷素食材搭配，製作各種美味佳餚，口感筋道，香味濃郁，可謂「素中之葷」。

若防潮儲存，久放灶伏仔而不變質，四時皆可食用。

豆腐的發明者有明確的史料記載，是淮南王劉安，而腐竹的發明者卻無定論，於是，大規模生產腐竹的地區，都廳租想當腐竹的祖宗，都說腐竹起源於他們那裡。

2樓：老房

腐竹是中國人發明的，中國人在制裂遲作豆腐的時候發棚攜現的一種美味，腐竹的營養價值很高，打湯，炒菜鏈源伏都是不錯的食材。

3樓：帳號已登出

據悉，腐竹最早發明於唐朝。在唐朝時期，有乙個製作豆腐的老師傅，在江西的高安八景鎮禮巷以售賣豆腐為生，長久地檔塌做這一行襲圓行，在實踐中慢慢地就發現，豆漿上面的一層油皮禪謹，竟然可以撈出來晾乾食用，由此腐竹的雛形得以形成。

腐竹是什麼做的

4樓：生活導師青燈俗娛事

腐竹是黃豆做的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成，烘乾房溫度達50-60℃，經過4-7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。

營養價值高、易於儲存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹的選購技巧

新鮮好腐竹，它的豆香味很濃郁，聞起來很舒服，這樣的腐竹做菜自然很好吃。而那種質量差的腐竹，味道就不好了，放置時間比較長的腐竹，味道很淡凱鬧碼或者聞不到味道，甚至有黴味，還有一類劣質腐竹，可能會有酸臭味，遇到了這些腐竹，**再便宜都不買，很不好吃。

***的腐竹，它的質地清脆，用手去掰的盯哪時候會發出清脆的響聲，並且一下就折斷了，這樣的腐竹質量很不錯，新鮮度高。而有些腐竹需要用力去掰才能折斷，特別費勁，這樣的腐竹要麼放置時間太久了，有些返潮了，或者腐竹本身質地不夠好，那麼彎雀買了這類腐竹，做成菜餚口感不會好。所以挑腐竹時，用手掰一小節試試。