1樓：工藤新十壹
河蟹切半，宴頃差粘上幹澱粉後中火炸到表皮金黃、鍋裡放油，乎啟加入花椒爆出香味後加入料酒、生抽、糖、薑絲、蒜晌皮片和河蟹，快速翻炒後出鍋。
2樓：執燈一盞問滄桑
基本材料。主料。
螃蟹500克。
輔料。澱粉(蠶豆)3克，姜3克，小蔥3克，大蒜（白皮）10克，幹辣椒節。
調料。鹽4克，味精3克，白砂糖3克，黃酒15克，胡椒粉2克，植物油40克香汁、花椒、精鹽、胡椒粉、料酒、棚並幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法。香辣炒蟹的家常做法[1]
材料】梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙[1]
做法】梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜，幹辣椒；[1]
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；[1]
3.放鹽、白糖、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。[1]
1.活肉蟹從腹臍處取殼，去淨鏈叢跡內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
香辣炒蟹。2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鄭純鍾後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
菜品特色。色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。
食物相剋。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
營養價值。蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
具有活血化瘀、清熱解毒、緩解關節炎等功效。
辣炒螃蟹的做法
3樓：愛生活
主料：三眼蟹4只。輔料：蔥適量、蒜苗適量、蒜頭5顆、姜適量、指天椒2個、香菜適量。
步驟：1、所有材料改刀切好備用。
2、將蟹用刷子刷乾淨，剝開去除不能吃的部位。
3、切開備用，蟹腳用刀背拍裂。
4、鍋裡熱油下入姜蒜辣椒，爆香。
5、下螃蟹翻炒，下鹽、雞粉，下蔥蒜段，香菜翻炒，加適量水，蓋上蓋子煮開。
辣炒螃蟹的做法
4樓：暢聊生活
辣炒螃蟹的做法：主料：大閘蟹2只。
輔料：食鹽適量、花椒若干、料酒1大勺、蠔油2大勺、調和油適量、香菜適量。
步驟：1、螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。
2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。
3、蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜準備好。
4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。
5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。
6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩鍾，即可裝盤。
辣炒雞架怎麼做，辣炒雞架的做法步驟圖，辣炒雞架怎麼做好吃
炒雞背開胃又好吃，既能下酒又能下飯，一盤炒雞背，幾個小菜，幾瓶啤酒，能吃的及其滿足 原料 雞架 料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥 鹽 糖 辣椒粉 孜然粉 味精 蒜。做法 1 新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂 2 鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒 薑片 香葉 八角 花椒 小蔥大火燒開 3 開鍋...
辣炒皮皮蝦的做法，辣炒皮皮蝦怎麼做
材料copy 活草魚1尾 重約750g 茶bai油750g 耗125g 生薑，蔥du，鮮紅辣椒，味精，醬油zhi，鹽，米酒，幹薯粉dao，溼澱粉，醋各適量 做法將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗淨 將魚頭 魚骨斬成3.5釐米長 2.7釐米寬的自然段 魚肉切成4釐米長 3.3釐米寬 1釐米厚的長方塊，用精...
炒腐竹的做法步驟圖，辣炒腐竹怎麼做好吃
用料腐竹 豆瓣醬，辣椒粉，蠔油。黑胡椒，蔥 辣炒腐竹的做法 腐竹泡發，沒有實心，洗淨待用 少許油，辣椒粉炒出紅油 丟丟豆瓣醬，蠔油，黑胡椒炒勻，豆瓣醬不易多，否則很鹹，腐竹入鍋翻炒均勻 出鍋前蔥花，小貼士豆瓣醬少放，否則太閒，也可以放點醋，放點糖，就成糖醋味了 用料辣椒 青 4個 幹腐竹 3 4條 ...