1樓：神伽生玉
營養專家指，以前人們常說「酸兒辣女」，這個雖然沒什麼科學依據，但是從側面說明孕婦在胃口不好的時候喜歡吃酸的和辣的食物，我們普通人在胃口不好的時候也可以這樣做。
我們可以通過食物天然存在的芳香調整食慾，果蔬裡的有機酸都有各自特殊的芳香味。比如檸檬、番茄、蔥、蒜、胡椒、姜等等。
下面為親們推薦一道牛尾羅宋湯，讓你胃口大開。
羅宋湯起源於東歐，原名是甜菜湯（borscht）。顧名思義，原本的主料其實是甜菜（beetroot）。甜菜的味道甜中帶酸，屬於澱粉含量比較高的蔬菜，並且會把一切與它同煮的食材染成深紫紅色。
所以奠定了這款湯的基調——酸甜、濃郁、顏色豔麗。
不過自從這甜菜湯被國人改良，稱為羅宋湯後，就和甜菜沒什麼關係了。中國式羅宋湯是用大量番茄調出酸甜紅豔的湯汁，用牛肉和土豆增添湯汁的豐厚。雖然名字叫湯，但畢竟是舶來品，所以形式上更像燉菜，是用來吃而不是用來喝的。
味道好的羅宋湯有兩大要點，一是番茄的酸甜味道要平衡自然，二是湯汁的濃厚度要恰到好處。雖然番茄是主料，但最好不要以新鮮番茄為主。因為新鮮番茄味道清淡，出不來那種濃郁紅豔的感覺。
有人喜歡用番茄沙司增強味道，但我個人覺得番茄沙司含太多的糖，讓整體的調味變得不好掌握，並且本身味道也不那麼自然。其實我的秘訣很簡單，就是用罐頭番茄為主料，再用新鮮番茄和番茄膏加以平衡。罐頭番茄一般味道和顏色都濃郁些，並且省去了剝皮切塊的麻煩，一舉兩得。
而番茄膏是將新鮮番茄濃縮而來的，味道雖強烈卻酸甜平衡，味道自然一般來說羅宋湯都是用牛肉的，但我個人更喜歡牛尾，覺得比牛肉來得更加香濃。並且牛尾本身味道厚重，也很適合搭配開胃的番茄。這道牛尾羅宋湯有肉有菜有湯，隨便配點什麼主食就是一頓完整的餐食。
經過乙個炎夏的折磨，就用它來拯救食慾吧。
2樓：沉夜孤星
羅宋湯。原料：捲心菜半棵，胡蘿蔔1個，鮮筍1根，洋蔥1個，鮮蘑適量，牛肉2兩，香腸1根（最好是紅腸）。
調料；聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，牛奶100克，澱粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
做法：1. 先將牛肉洗淨，切成小塊。準備乙個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制2～3小時。
2. >接著將蔬菜洗淨去皮，捲心菜切一寸長菱形，胡蘿蔔切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，蘑菇撕成絲，紅腸切片備用。
3. >先用油清炒捲心菜，旺火煸炒一兩分鐘，待炒至半熟時，對水匯入沙鍋中， 把其他蔬菜、牛肉以及紅腸倒入鍋內，4. 再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算儘量多放），放入精鹽一勺，糖半勺，中火熬製40分鐘左右，5.
最後對入牛奶後還要調整湯的鹹淡，個人覺得對入牛奶味道要淡一些，所以在之前要儘量把湯調濃，起鍋前對入適量澱粉。
呵呵，這道湯製作起來有點麻煩，但是跟豬排在一起可是絕對的美味喲！
牛尾羅宋湯
3樓：生活達人小小橘子
<>《牛尾羅宋湯。
準備吃牛尾，羅宋湯熟番茄是所有蔬菜中含有遊離態穀氨酸最多的乙個，遊離態穀氨酸也就是味精鮮味的**。所以羅宋湯是又鮮又香的。有菜又有肉，營養也不錯。
紅色番茄湯打底，搭配綠色蔬菜、白色的洋蔥、橙色的胡蘿蔔、棕色的肉和黃色的土豆，眼睛也很喜歡這樣五顏六色的美食鼻子聞著也是滿滿牛油香在涼颼颼地季節來一碗，真是暖心暖胃。
配菜：番茄罐頭、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、西芹。我的香料：香葉、少許花碼搏椒、2顆幹辣椒、少許五香粉。
步驟簡陪模雹述：
1、牛尾泡水擦乾後，幹煎至焦褐色。
2、煎燃梁純過的牛尾放入熱水煮，撇浮末。皮咐開蓋煮約10分鐘。用燉鍋的話放末過牛尾的水量，可適當多蘆帆一點。
3、配菜和香料用牛尾煎下來的油炒香。炒香後放兩勺渣慎牛尾清湯煮一下，煎鍋裡有煎牛尾的殘留，不要浪費，一起煮一下融到湯水裡。
4、將炒過的配菜和香料的湯水倒入已經撇去浮沫的牛尾熱湯中，普通鍋子燉鍋煮小時。壓力鍋30分鐘-35分鐘即可。將捲心菜葉子留了一部分在外面最後加入，因為不想葉子過於軟綿，所以先高壓20分鐘，然後手動放氣開蓋，再放捲心菜葉子、幹辣椒（吃不了辣所以後放）及少許五香粉，再選擇高壓8分鐘，時間到了手動放氣。
5、鹽等調味品進行調味。煮出來許多油，都是牛尾的油。
配菜：番茄罐頭、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、西芹。
香料：香葉、少許花椒、2顆幹辣椒、少許五香粉。
鬥牛士羅宋湯的做法有哪些
4樓：網友
羅宋湯的做法。
原料：牛腩300克、中型土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、西紅柿1個。
調料：西紅柿醬（原味的哈，如果你選用西紅柿沙司，那麼後面的調料就得調整著用哈）40克、鹽、黑胡椒碎、綜合香草各適量、糖少許。
製作步驟：1.高壓鍋內做水，將泡盡血水、洗淨的牛腩切成大塊放入，加入幾塊洋蔥外層的皮，蓋上蓋，等高壓鍋出氣後，改中小火，壓15分鐘。
2.將其它原料都處理成小塊。
分鐘後，放氣，取出牛肉切1公分見方的小塊，重新放回鍋內4.往鍋內加入其它的全部原料。
5.調入西紅柿醬、鹽、黑胡椒碎、綜合香草以及少許糖，拌勻6.蓋上鍋蓋，等出氣後再壓10-15分鐘（視你對牛肉的軟爛程度的要求而定）即成。
5樓：水清霞明
大補湯！牛尾巴的營養價值極高，具有補氣養血、益氣強筋等等的作用，而且幾乎適合所有人群食用，這次用了羅宋湯的方式燉煮，鹹酸開胃，一點不油膩。
by 霖的吃貨鋪。
用料。牛尾巴 1根。
洋蔥 1個。
土豆（適中大小） 2個。
胡蘿蔔 1根。
捲心菜 半棵。
番茄 2個。
姜 5g料酒 少許。
鹽 適量。做法步驟。
1、牛尾巴汆去血水。
2、然後洗淨，拿個較大的鍋，放入牛尾巴，加姜塊，加料酒，大火煮開後小火慢燉。
3、燉牛尾的同時，準備配菜，洋蔥切一切。
4、番茄切塊。
5、土豆切塊。
6、捲心菜也切一切。
7、最後再切個胡蘿蔔塊。
8、油鍋開起，先把洋蔥煸香。
9、再把番茄也煸一下。
10、全部準備完畢，那邊的牛尾差不多也燉了半小時左右了，依次把配菜放入，洋蔥。
11、番茄。
12、胡蘿蔔。
13、土豆。
14、捲心菜。全部放入後，依舊是小火慢燉。
15、一直燉到土豆酥爛就可以了，簡單的加個鹽，調個味，就ok啦。
16、完成。
17、完成。
18、完成。
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