1樓：自由自在
原料： 豆腐 鴨血 蒜薹。製作：
1. 準備好原材料； 2. 燒鍋開水， 將鴨血放入裡面進去焯水， 加入少許鹽；知戚扒 3.
再將白豆腐塊放入裡面，焯好後撈出來備用； 4. 燒熱鍋， 放入適量的油， 加入蒜和紅椒煸炒； 5. 爆香後加入焯過水的雙色豆仔世腐進去；6.
加入適量的生抽和蠔油搭昌和少許水， 燉煮。
一、兩分鐘； 7. 再加入少許鹽和胡椒粉調味；8.加入蒜薹粒進去翻炒，再大火收汁即可。
2樓：隨遇而安
首先就是把豆腐洗乾淨，雀擾然後切成小塊在上面撒上一些胡椒粉，然後再放到平底鍋裡面接至兩面金黃，頃鬧旦再撒上一些鹽，再放入澱粉水進行勾芡之後就可以出鍋了。彎歷。
3樓：私享時刻
豆腐改刀成三角形 ，裹蛋液煎至兩面兒定型，賀橡起鍋底蘆弊油爆香蔥陪拍族姜蒜 ，倒入豆腐和尖椒 加入調料調味即可 。
嫩豆腐怎樣做的好吃下飯呢？
4樓：網友
香煎嫩豆腐。
豆腐香嫩爽口，越吃越香。吃一次讓你念念不忘。
用料 嫩豆腐 2盒。
雞蛋 1個。
生抽 3勺。
蠔油 1勺。
澱粉、白糖、雞精 適量。
蒜公尺、辣椒、香蔥 適量。
香煎嫩豆腐的做法。
豆腐先泡一下水，然後取出瀝乾水份。
豆腐切塊，不要大薄。切好的豆腐裹一層雞蛋液。
平底煎鍋燒熱，倒入適量的油，把裹好蛋液的豆腐放鍋裡開中小火煎一下。
不要輕易翻動豆腐，輕輕的晃動鍋子，等貼著鍋的一面成型後，再輕輕的把豆腐另一面翻過來煎。兩面煎至金黃即可。
準備乙個乾淨的碗加入適量的生抽、蠔油、雞精、白糖、澱粉、水。調成水澱粉醬。蒜公尺、辣椒，蔥花切好。鍋熱倒入適量油，放入蒜公尺辣椒炒出香味。
放入煎好的豆腐，倒入調好的醬汁，大火煮沸，關小火燜3～5分鐘。
撒上蔥花，即可出鍋。
裝盤。<>
不要問我好吃不好吃，我是不會說讓你嚐嚐看的。
豆腐菜怎麼做好吃又簡單
5樓：鷹志說生活
小白菜炒豆腐如下：
用料：老豆腐一塊、小白菜、紅椒、大蒜、紅幹椒彎攔凱。
1，準備一塊老豆腐，切成半釐公尺厚的薄片；兩個小白菜，切成小段；半個紅椒，切成三角塊，用來配色。兩粒大蒜切成蒜片，再放入一小把紅幹椒備用。
2，炒鍋燒熱，加入一勺食用油滑鍋，炒豆腐一定要先熱鍋，油冒煙以後倒出來，加入少許菜籽油，撒上少許食鹽，放入豆腐，用筷子攤平。開小火慢煎，輕輕晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎兩分鐘左右。
把豆腐煎至一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，兩面都煎至金黃，盛入盤中備用。
3，鍋中再加入少許食用油，放入蒜片爆出香味，再放入紅幹椒炸香，倒入小白菜和紅椒，開大火衡敗快速翻炒均勻，炒一分鐘左右，把埋喚白菜炒軟，倒入煎好的豆腐，繼續翻炒。
4，加入食鹽3克，生抽5克從鍋邊烹入，改中火翻炒一分鐘，出鍋前加入少許味精調味，不喜歡吃味精的也可以不放，最後淋入少許芝麻油增香，簡單翻炒兩下，即可關火起鍋裝盤。
嫩豆腐怎麼炒好吃又簡單
6樓：網友
選擇嫩豆腐如何才能讓它在做菜的時候不容易碎掉呢？其實方法很簡單，豆腐這樣做既好吃又不碎，大家可以多嘗試一下。
第一步：先將豆腐用刀輕輕的切成小方塊的形狀，注意切的時候不要太用力，更不應該使用壓的方式，用刀鋒輕輕的劃過就可以將豆腐切成小方塊了。
第二步：準備一盆清水，在清水當中放入少量的食用鹽攪拌一下，讓食用鹽完全的融化到水中之後將切好的豆腐塊放到淡鹽水當中浸泡一會兒。這樣可以讓豆腐當中的水出來一些，豆腐的韌性也會增強，做豆腐的時候就不會那麼容易碎掉了。
第三步：鍋中加入適量的清水，等到清水被燒開了之後將泡好的豆腐塊全部倒入到開水當中焯一下。這個時候大家會發現經過如此處理的豆腐在炒的時候不會向之前那麼容易碎了，而且還十分的入味，無論是炒著吃還是燉著吃又或者是煲湯都不容易碎了。
看了以上方法大家知道如何讓豆腐好吃不容易碎了吧？其實想要讓豆腐不容易碎還有一種方法就是用油稍微的煎一下，但是煎豆腐的時候所產生的熱量會大幅度破壞掉豆腐當中的營養成分，吃起來並不是那麼的營養，不如水焯這種辦法更加的營養而且它可以適合各種美食做法，比煎豆腐來說會好太多倍了。
當然還有乙個原因就是水焯這種方法做起來會比煎的方式簡單。
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