1樓：乾萊資訊諮詢
沒有轉化糖漿做月餅的方法如下：第1步、雞蛋打散，蛋液35-40g，油40g玉公尺油/葵花籽油胡侍亮/黃油都行，蛋液留一褲寬點兒，等最後其他蛋液用。打蛋器打到淺黃色。
第2步、加糖40g，打至順滑。
第3步、低粉130g，食用鹼面2g，過篩。攪拌成團。醒30分鐘。
第4步、醒面談高的工夫，熟的鹹蛋黃裹入豆沙。
第5步、麵糰分成每份25g或者20g，揉成團。
第6步、壓扁，加餡兒。
第7步、收口，入模具。
第8步、烤箱預熱，230度，5分鐘。
第9步、取出，刷蛋液。不要有氣泡，也不要太厚。
第10步、再入烤箱，中層或中下層，210度，20分鐘。
2樓：生活軌跡
1、將空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125g，秤清零，又加梘水1茶匙，再清零加入油55g,好了用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將盆放秤上清零，然後篩入麵粉先用矽膠刮刀翻拌一下。
3、成團，用保鮮膜包好靜置乙個小時待用。
4、鹹蛋黃加入酒放烤箱烤10分鐘，也蒸也行15分鐘很方便。
5、等待餅皮的時候先把月餅餡加蛋黃上秤一起分為35克乙個，6、用餡包起蛋黃，搓成圓球形待用，7、餅皮醒好分割為15克讓橋乙個麵糰，搓成圓球形備用。
9、手上粘少許粉，將包好月餅餡的餅胚放手上稍微搓一下，餅胚放入月餅模具裡。模具也要撒上粉。
10、運森出旁滑畝模後用毛刷掃皮表面的粉末。
11、預熱好上下火200度的烤箱，中層先烤5分鐘。定型後取出表面刷少許蛋黃液乙個加蛋清1湯匙，（如只是蛋黃液烤出來是深色的）再放入烤箱繼續烤15分鐘。
做月餅轉化糖漿太甜怎麼辦，少放又做不成月餅
3樓：乾萊資訊諮詢
做月餅轉化糖漿太甜，可適當加些水再除錯。轉化糖漿把糖和水混合加熱煮沸以後，水分會慢慢揮發，糖水的濃度會越來越高。當糖水的濃度達到一定程度，冷卻後，糖會結晶析出。
月餅糖漿的質量會直接影響月餅的質量，糖的選擇要選用結晶均勻、顆粒大小一致、內部無雜質的粗粒砂糖，而且必須是蔗糖，做糖漿還需要加入檸檬酸和鹽，檸檬酸可以促進糖的轉化。
做月餅不放轉化糖漿可以嗎 月餅糖漿是麥芽糖嗎
4樓：冰糖
1當然可以。
在做月餅的時候，加入糖漿所起到的作用主要是增加月餅甜度的作用。如果不加入糖漿，只會造成月餅沒有那麼甜的後果，並沒有其他不利影響。如果不喜歡太甜的月餅，在製作的時候完全可以不放糖漿進去。
2依個人口味而定。
因為糖漿的主要作用是增加甜味，所以在放的時候只要依據個人的口味放入即可。如果喜歡吃甜食的話，可以多放一點；不喜歡吃太甜的食物的話，可以少放皮高搭或者不放。
3月餅糖漿不是麥芽糖燃拿。
儘管月餅糖漿的主要原材料是麥芽糖，但是兩者並不是一種東西，月餅糖漿是需要熬製做成的，麥芽糖是一種糖類。而且，近些年來，精製的玉公尺澱粉也是可以做成月餅糖漿的。所以月餅糖漿不是麥芽糖。
4白糖，水，檸檬汁。
1、將白糖念雀和水倒入鍋中，攪拌，白糖和水的比例為2:1.
2、**，靜待糖水煮開。
3、待糖水煮開後，加入檸檬汁，檸檬汁可以使糖漿轉換。
4、等到糖水再次煮開之後，將火開小，慢慢熬糖漿。
5、等糖漿的顏色變得越來越深時，關火，冷卻，即可。
廣式月餅糖漿的配方，廣式月餅糖漿怎麼做？
轉化糖漿就是在糖中加入酸性物質，再通過較長時間的熬煮，使糖轉化為不能結晶的單醣，使得月餅的花紋變得清晰，餅皮顏色變得更漂亮，口感吃起來也更滋潤，所以做廣式月餅，一定要有轉化糖漿。轉化糖漿市面上也有賣的，但是不是很好買到，有很多人會選擇 糖漿來代替，但是就效果而言，還是轉化糖漿好一些，用轉化糖漿製作的...
怎樣做EXCEL圖表，怎麼做才能做出如圖所示的那種柱狀圖
第一步 選單欄裡 插入 圖表，然後選 自定義型別 選 兩軸線 柱圖 如下圖 第二部，在 系列 中新增 網民數 和 普及率 的資料區域，並在 分類 x 軸標誌 裡新增年份資料區域 第三步 設定標題 x軸 y軸標題，後點完成，得到如下預設屬性圖表第四步 選中圖表中的元素，右鍵，選中 格式 如 資料系列格...
煎餃怎麼做才能口感焦脆，煎餃怎麼做才能做出酥脆的感覺？
首先乾淨平底鍋，擺好餃子，加稍許水保持餃子底部有水就行。蓋上玻璃蓋 蒸到餃子快熟的時候倒油，莫過餃子底部就好，用小火煎至金黃，翻過來再煎其他的面就ok了。弄好的麵糰再揉一會，揉成長條，然後切塊，壓扁，擀圓，注意不需要太薄。平底不沾鍋擦乾淨，倒油，不需要太多，全部沾上油就行。把餃子擺進去，擺法隨意，擺...