怎麼煲豬腳還是豬手燙？
1樓：
推薦黃豆豬腳湯。
主派基洞料： 豬蹄 500克 大豆 150克。
調料： 鹽 3克 白醬油 3克 胡椒粉 2克 各適量。
製作方法。將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙公尺酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌塵枯勻調味，即可盛入大碗內供食。黃豆燉豬腳。
取黃豆250克（最好為當春產的新鮮小種黃豆），豬腳兩隻，重約1000克。
具體做法如下：將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨，如表皮有毛請用男士們常用的刮鬍刀將豬毛刨刮乾淨，斬成三釐公尺寬的塊狀，備用。用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆約30分鐘，以水能沒過黃豆為宜。
將鐵鍋燒熱，注入約一小湯匙花生油，開始冒煙時倒入斬成件的豬腳略為翻炒一鋒悉分鐘。然後轉入事先準備好的砂鍋內，加清水1500毫公升，同時，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片和約20粒拍碎的胡椒，旺火燒開後改文火連續燉上150分鐘。需要注意的細節：
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2樓：連皮帶肉一起笑
黃豆紅燜豬腳。
黃豆先泡開和尺，快速的方法是燒一鍋開水，然後倒到泡黃豆的容器內，20分鐘左右黃豆就基本都「肥了」。
黃豆泡開後可以連譽信同泡黃豆的水一起倒入鍋中和豬腳煲，也可以領取清水。
程式如下：鍋中放入適量的水，然後放入黃豆，再放入豬腳。水量差不多沒過豬腳就行了。
此時就可以開啟爐灶了，然後放入適當的生抽，老抽，和五香粉，再放點陳皮提味。對於一斤豬腳只要小拇指甲蓋那麼大一點就行了，要不然陳皮味會蓋過豬腳和黃豆的香味。而且變得很難吃。
注意，因為是要把水悶到半乾，調料不要加太多，免得太鹹。
蓋上鍋蓋，先用大火煮開，然後轉到小火慢慢燜大概20分鐘，起鍋前10分鐘可以加入巧克力這麼大的一塊紅糖慶棚輪，適量的糖可以使豬腳更鮮甜，多了就會讓豬腳變得很膩。
好了基本就這樣，不懂可以再問我。
怎樣煮豬腳？
3樓：手機使用者
先把豬腳用清水泡上一會，去除血汙！然後找乙個鍋，把豬腳放進鍋，放水瞞過豬腳！
一顆八角！20顆大紅袍花椒！ 一點鹽！大火開了之後，小火保持水熱即可！
要2-3個小時慢燉！
用筷子扎透即可食用！
豬腳可以配一點黃豆！
豬腳燉黃豆！
4樓：長新很搞笑
相信很多湖南夥伴都不會拒絕這道菜。
5樓：雙龍美食美味人生
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋。
6樓：網友
豬腳冷水下鍋焯水，起鍋燒油下冰糖炒出糖色倒入豬腳，倒入水沒過豬腳，下辣椒八角姜蒜生抽老抽燉，等水乾了收汁吃飯。
豬腳怎麼煮好吃
7樓：暢小貓
其實最簡單的就是黃豆燉豬腳。豬腳過水，黃豆泡兩個小時。加一起燉久點就很好吃，還營養。
8樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋。
9樓：長新很搞笑
相信很多湖南夥伴都不會拒絕這道菜。
怎麼燒豬腳
10樓：如桐
豬蹄焯水，放入清水中繼續燉煮，裡邊放八角，香葉，桂皮，適量的老抽，燉至軟爛，放鹽，雞精出鍋，這樣燒豬蹄簡單又美味。
11樓：日照趕海找鐵哥
炒豬腳怎麼做？把豬腳清洗乾淨倒入鍋中翻炒，半小時後加入豆瓣醬青紅辣椒 ，超香後加入生抽蠔油。
12樓：網友
豬蹄剁小塊放入鍋中加入鹽雞精十三香 燉一小時 加入黃豆在燉十分鐘 出鍋即可。
13樓：扈宛絲
我們那個地方是這樣燒的：先拿豬腳在火上粗略地燒過表面豬毛後，再用燒紅了的燒火棍在豬腳趾間烙，給豬腳做個「全身按摩」
14樓：s小雞啄公尺粒
這個就看你喜歡怎麼的吃法吧，如果是紅燒的，那麼就直接紅燒的，如果是燉的，那麼就燉著吃吧。
15樓：雙龍美食美味人生
豬腳這麼做我乙個人能啃一鍋。
16樓：一人廚
教你紅燒豬蹄肥而不膩的做法。
17樓：耿鈮
家常紅燒豬蹄的做法，家人最愛吃。
18樓：長新很搞笑
今年吃完這隻，就只剩3只了。
19樓：情癲大聖左玉龍
現在上的各種各樣的食譜太多了，隨便一搜就出來好多，你覺得那個食譜合適就按照那個食譜去做就好了。
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