1樓：不扎褲腰帶
還是要保障食品安全為先。儘管經營小餐館很不容易，但還是要守法守規。
2樓：民生小徐老師
在疫情之下小餐飲店的經營真的是非常困難了，我覺得你要在經營的時候要有自己的特點，要和其他的餐瞎答飲店能夠做出差別，這樣的話你才能夠更好的吸引顧客。磨巧慧寬汪。
3樓：你好甜甜圈呀呀
其實我覺得他們應該是提高創新性，另外一定要保證食品安全和衛生，不能被人家舉報了。
多家餐館因「拍黃瓜」被罰5000元，小餐飲店該如何脫困？
4樓：職場人乾飯魂
合法合規就能脫困，小餐飲店主要是證件不全，只要補齊相關的證件，自然就不會北罰款。只要經營者不報僥倖心理就好。
5樓：一麻袋美妝
任何乙個人都會有犯錯的時候，這家餐飲店只要改正以前的錯誤，逐漸的把質量給提上來，我想還是有機會翻盤的。
你吃的「拍黃瓜」有經營許可嗎？製售冷盤銷售需要怎樣的經營資質？
6樓：吳小姐**八卦
拍黃瓜也是需要經營許可的，對於一些商店售賣的冷盤，必須要有冷盤的經營許可證才能夠售賣，如果沒有就會處以罰款。
拍黃瓜是常吃的一道夏日冷盤味道非常的清脆，大家在飯店吃飯的時候都會點上這樣的一道開胃菜，但是有很多小商店並沒有經營許可證，並不能夠自己製售，冷盤製售冷盤，需要有相關的經營資質。7月下旬可以發現有多地餐館因為沒有取得冷食類食品的經營，許可從而售賣，拍黃瓜或者是等冷盤被監管部門處以罰款，從而引得大家的注意。因為很多規模比較小的餐飲店，在申請許可證的時候，並沒有在經營專案內增加這一項，而且很多餐飲服務者提供，這類服務，沒有許可證就屬於不正規的行為，一定要獲取相關的經營許可證書。
在這件事情中會發現有很多食品店或者是一些小型飯店都會處以罰款上面會清晰地寫著不能夠售賣，拍黃瓜這道冷盤，因為沒有取得冷食類食品製售的經營許可證，按照食品經營的相關管理法律法規，餐飲單位一定要經營冷盤製品擁有這樣的經營許可證才是可以的，否則就會超過經營的範圍。
在2017年廣州市黃埔的一家火鍋店，就是因為沒有冷盤的經營許可證而售賣拍黃瓜最後被沒收當天所賺的一些費用還被行政處罰1萬元，現在又出現類似的情況，所以大家的關注點會特別的高。在很多人的認知裡面並不認為製作冷盤屬於一種違法行為，如果一些飯店沒有取得相關的經營許可，這就屬於一種違法行為，在質量方面也無法得到保證，所以在吃飯之前一定要了解類似的資訊才可以，經營的時候也要取得合法的證書。
7樓：可樂
當然是沒有經營許可的，而且我吃的拍黃瓜都是自己製作的，根本就不需要進行許可。要有衛生許可證，而且要有營業證明，也要有營業執照。
8樓：糖tang說數碼
不能售賣拍黃瓜，是因未取得「冷食類食品製售」食品經營許可——按照食品經營管理法律法規，餐飲單位若要經營冷盤製品，《食品經營許可證》的經營專案必須有「冷食類食品製售」一項，否則屬於超範圍經營。
9樓：職場導師王玲
一定要有食品健康安全證，這些還有人員需要健康證這些才能售賣冷盤，所以說這是都有規定的。
多家餐館無資質賣拍黃瓜被罰5千元，製售冷盤為何需要另外辦許可證？
10樓：萌萌噠包子
記者合肥市場監督機構瞭解到，合肥好幾個餐飲店因未取得冷飲類食品經營資質**涼拌菜被罰款。在其中，包河區王良才水煮魚望湖城店因無資質證書在外賣軟體上**涼拌青瓜，被懲處5000元罰款；廬陽區又馳餐館也因在網際網絡銷售涼拌青瓜被罰款5000元。新聞記者注意到，在池州一論壇上，也是有餐館老總髮帖子體現，自稱在店內「涼拌青瓜」做涼拌菜被市場監管部門懲罰5000元。
「涼拌青瓜」為何會被處罰5000元？餐館若想製做涼拌菜市場銷售需要辦理什麼有效證件？需要哪些辦理手續？7月27日，新安晚報、安徽網、大皖電視記者對此事作出了調研。
在今年的2月，新安晚報、安徽網、大皖電視記者曾關心合肥市包河區王良才水煮魚望湖城店無資質證書在外賣軟體上**涼拌青瓜的事情。經包河區市場監管局查清，王良才水煮魚望湖城店有《營業執照》和《食品經營許可證》，但《食品經營許可證》裡的許可專案並沒有冷飲類食品製造。被告方未經同意許可在網際網絡平臺上運營涼拌菜，違反了《網路食品安全違法行為查處辦法》，組成未經同意許可運營冷飲類食品的違法行為。
包河區市場監管局最終決定對當事人給予違法所得244元、處罰5000塊的懲罰。
**涼拌青瓜被處罰的事例不僅僅這一起，新聞記者注意到，2021年10月，合肥市市場監管局也下達處罰通知書，經調查，合肥市廬陽區又馳餐館現場進行涼拌菜製造，但該店鋪的食品經營許可證中經營範圍為：預包裝（含冷藏冷凍食品）市場銷售，軟食類食品製造，經營範圍中無冷飲類食品製造、生吃類食品製造。而該店鋪銷售的涼拌菜有：
涼拌青瓜「、「涼拌西紅柿「、「鹽水毛豆」。市場監督管理覺得，當事人的個人行為違反了《網路食品安全違法行為查處辦法》，被告方超出許可的經營範圍範疇從業食品經營。由於被告方合乎減輕處罰劇情，對當事人處罰5000元。
11樓：職場百事露露
這樣就是可以保障安全，因為不知道賣菜的一方，是不是有問題，只有這樣才可以管理好的。
12樓：夏天過是冬天
因為冷盤不會經過再次高溫加工，菜品的衛生安全問題更加難以保障，所以，必須要經過相關單位的允許，才能製售冷盤。
13樓：一語隨言
因為很多餐館的經營專案內並不包括涼食，而拍黃瓜則屬於涼食類菜品。所以才會要求餐館另外補辦冷食類許可。
餐館「拍黃瓜」被罰5000元？監管部門釋疑，如何回應此事的？
14樓：幸運的瑩瑩
合肥市市場監管局因「拍黃瓜」罰處當地多家餐館5000元罰款，監管部門稱這些餐館之所以被罰，是因為沒有獲取冷食類食品經營資質。餐館不僅要有《營業執照》和《食品經營許可證》，而且其售賣的菜品應當以《食品經營許可證》中的許可專案為主。<>
早在今年2月份就有記者調查到，合肥市部分餐館在沒有資質許可的情況下售賣涼拌黃瓜。此事也受到合肥市市場監管局的注意，在調查中發現確有此事。有餐館店主在被處罰後表示不理解，並在個人社交平臺上抱怨此事。
市場監管局隨後也給出了回應：雖然這些被罰餐館有《營業執照》和《食品經營許可證》，但是他們的《食品經營許可證》上並沒有涼拌菜專案，所以他們違反了《網路食品安全違法行為查處辦法》，這些餐館此次被罰是情有可原的。<>
合肥市市場監管局在2021年就已經對這種行為進行打擊，不少餐飲店老闆對這方面缺乏認知，在被舉報之後，市場監管局也進行了警告，但是餐飲店負責人沒有引起足夠重視，繼續售賣不在經營許可範圍內的食品，最終被市場監管局罰款。提醒各位網友，如果自己家裡也開有店鋪，一定要規範自己經營行為，不要售賣超過自己經營適合範圍內的東西，以免給自己帶來損失。<>
餐飲店如果在店內售賣冷盤需要向市場監管局申請，在自己經營許可證中增加冷食類食品製售專案。然而許多小型餐飲店的冷食類產品無法拿到驗收標準。要想成功申請到冷食類銷售許可，需要在餐飲店置辦專門的冷盤製作間，並且要配備洗手消毒設施。
而且現在氣溫比較炎熱，對冷食類餐飲的要求是很高的。如果製作條件不好，則會導致食品的品質不到位，很可能會影響消費者的身體健康。
15樓：荒王爺
當事人的行為違反了《網路食品安全違法行為查處辦法》，當事人超過許可的經營專案範圍從事食品經營。鑑於當事人符合減輕處罰情節，對當事人罰款5000元。
16樓：踏敵
市場監管部門回應這樣的懲罰是由於他們並沒有冷盤的食品安全證明，所以才會對他們進行懲罰。
餐館賣拍黃瓜被罰5千元，未取得冷食類食品經營資質的餐館「冤不冤」？
17樓：珊珊珊珊兒呀
夏天有很多人比較喜歡吃涼拌黃瓜，而安徽合肥多家餐館竟然賣拍黃瓜被處罰5000元，原因就是因為未取得冷食類食品經營資質售賣冷盤，我覺得這些老闆應該覺得很冤枉吧，因為基本上每一家餐館都會賣拍黃瓜，而且很多顧客都會點這道菜，市場監管局提醒各位老闆，冷盤並不是想賣就能賣的，一定要去申請冷知識食品經營資質才能售賣，可能很多老闆根本就不知道售賣冷盤還要去申請資質。<>
其實不僅僅是涼拌黃瓜，還有涼拌皮蛋，涼拌土豆絲等等，這些東西都是需要資質的，不然很有可能就會像安徽的很多老闆一樣被處罰，而且處罰金額並不小，一盤拍黃瓜最多也就十幾塊錢，他們需要賣多少盤黃瓜才能將這些錢賺回來，因為冷盤屬於冷加工，當然也屬於冷食類的食品，食用前是不需要加熱的，在加工的過程中稍不注意，就會容易被細菌汙染，顧客使用後道疾病或者食物中毒，本身冷食類食品一直被列為安全風險較高的食品，所以這些涼拌菜並不是想賣就能賣的，如果想要售賣冷盤的話裝置設施和操作上的要求更加嚴格，一定要保持嚴格的衛生條件，如果顧客一旦引發中毒的話，會不會是非常嚴重的，本身這些冷盤沒有經過加熱就會有一定的細菌存在。<>
夏天很多人比較喜歡吃冷盤，所以建議大家一定要去那些符合要求的正規商場或者超市去購買，冷盤同時也要注意從業人員健康證的公示情況，千萬不要去路邊攤購買那些冷盤，因為那些地方的衛生要求根本就沒有達標，而且他們也沒有任何從業資質，如果是一旦出現任何問題的話沒有人能夠負責，只能自認倒黴。<>
18樓：不扎褲腰帶
我認為不怨。因為食品安全是重中之重，萬萬不可掉以輕心。
19樓：橙子淺說娛樂
您好，這種情況不怨。現在食品管理法越來越嚴，開餐館的經營者應該瞭解這類規則，但是有些餐館怕麻煩而不去辦理想法手續。這種處罰已經不是第一次，很早就有案例但是沒有引起重視。
20樓：士多啤梨甜甜圈
我覺得一點也不冤畢竟食品資質是非常重要的，這關係到消費者的身體健康。
多家餐館「拍黃瓜」被罰5000元，賣冷盤也要**？罰款是不是太重了？
21樓：情感導師素顏
首先畢竟是因為現在的天氣是比較炎熱的，而這些冷盤它如果不及時處理的話，那麼第二天肯定是會壞的，我覺得罰款確實是有點重。
22樓：諾諾教育
「嚴格來說，5000元的罰款，針對的並不是賣拍黃瓜本身，而是餐館在沒有冷食類食品製售許可的前提下，違規制售冷盤，涼拌黃瓜、涼拌西紅柿、鹽水毛豆等都在處罰範圍。 儘管這樣的處罰力度，超過了很多人的認知，但它是有明確的法律依據的——冷食類食品製售是《食品經營許可證》中的規定許可專案。
賣「拍黃瓜」竟被罰5000元！多家餐館遭查，這麼處罰有必要嗎？
23樓：小
這是有必要的殺雞儆猴，太多的雞，有時候也不見猴不偷吃。
24樓：大渣說
以教改罰會更人性化，有些餐館他們是不知道不可以賣，拍黃瓜，涼拌作為飯後消食品太常見了，如果是屢次提醒不改的該罰，一些改正的可以免除。
25樓：黎昕科普知識小屋
其實我覺得是有必要的，畢竟我們要以食品安全為主要的，這樣才能夠維護我們消費者的利益。
多家餐館因「拍黃瓜」被罰5000元，為何會引起關注？與哪些因素有關？
26樓：口碑小學教育
前有知名菜刀因拍蒜將刀具拍斷，後有多家餐廳因拍黃瓜被罰五千元，可能真的是和「拍」過不去了，只要涉及到這個動作總是會引發出令人匪夷所思的事情來，尤其是近期多家餐館因為拍黃瓜這件事情而被處罰，令許多網友感到非常的好奇，很普通的拍黃瓜作為我們家常菜餚，為何就不能「拍」了呢？據瞭解被處罰的餐廳並不是因為黃瓜不能拍，而是這家餐館經營的專案當中並沒有拍黃瓜這種冷食類食品經營資質，所以才會被罰。
有些網友表示店家非常的冤，很普通的一件拍黃瓜菜，居然就被罰了如此巨大的金額，其實當我們瞭解完詳情之後，也就並不會感到店家非常冤，因為這家餐飲店達不到冷食類許可的驗收標準，所以就不能夠去上拍黃瓜這道菜，在製作拍黃瓜的過程當中，要有獨立的專用冷盤間，還要有一些消毒設施，而且冷盤間還要保持一定的溫度，這樣做出的菜餚才具有安全性，如果餐飲店中達不到製作的相關要求，那麼就會被罰款，這也是食品質量監督部門，為了保證消費者的食品安全做出的最好處罰。
在我們的生活當中也要注意在製作冷盤的過程中保證我們周圍的環境，不要隨意放置可以汙染食物的物品，而且在製作的過程當中也要保證刀具和墊板的清潔，在製作完冷盤以後一定要及時的去吃掉，因為在夏季很容易將冷盤放了一會以後就會變質的情況，只有個人與經銷者在製作食物的過程當中按規矩製作，這樣才能夠使我們不會被製作出來的食物導致腹瀉的可能性，既是對我們健康的有利保證也是對銷售商口碑的進一步提高。
拍黃瓜的做法，涼拌黃瓜的做法
食材用料 黃瓜2根相剋食物 香油適量 辣椒油適量 鹽適量 雞粉適量 生抽適量 醋適量 白糖適量 蔥適量 蒜適量 香菜2棵 乾紅椒1個 1.準備食材！黃瓜2根，蔥 蒜 乾紅椒分別切末，香菜切段2.將黃瓜拍碎！我拍，拍 拍 3.拍碎的黃瓜切段 4.放入大碗中備用 5.加入蔥 蒜 香菜 6.倒入生抽 醋 ...
拍黃瓜怎麼做比較好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
主料黃瓜 1根輔料 芝麻油適量 生抽5g 花生適量蒜1瓣 白糖1g 老乾媽辣椒醬 少許香醋 5g雞精1g鹽 1g步驟 1.準備好材料。2.鍋內加少許油加熱後，把花生放入，中小火慢慢翻炒。3.等到炒至花生髮出 噼裡啪啦 的聲音的時候，關火。4.剛好在煮飯時間，就用了淘米水來清洗黃瓜。5.洗淨的黃瓜放在...
怎麼演黃瓜好吃，拍黃瓜要怎麼做,才更好吃
醃黃瓜，有甜味的 清甜味的 怪味的，鹽味是最普遍的，怪味較少，除此之外，也有淡淡的果香氣的。作出不同尋常的醃黃瓜，要在佐料上決一勝負，不可以加多少加，放進什麼佐料才算是適合的，全是學問。作出美味可口的醃黃瓜，需要秘方的適用，一起看一下醃黃瓜有什麼秘方。醃黃瓜秘方。實際上做醃黃瓜全靠喜好，加不用哪些也...