1樓：8910滅韓塘康
開封后的芥末醬可以放在冰箱裡儲存，應儘快食用。日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期。
在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
2樓：辛千蘭
我國對於芥末還有很多的一些非常棒妙用，比如**腹部的一些疾病，腹痛腹瀉之類的。還有許多芥末做成的菜餚，比如芥末脆肚，芥末菠菜，芥末花生等，聽起來雖然好像有點像黑暗料理，但是，實際味道可是還不錯呢。甚至感冒的時候，讓很多人心煩的鼻塞，喉嚨痛都可以用芥末泡水來解決。
3樓：獨身女王
有些人在使用芥末粉時抱怨沒有味道，其實，這是使用不當造成的。芥束粉含有芥子酶、芥子苷等物質，還稍帶苦澀味和燥味，香氣不足，味也淡薄。使用時應先發酵把芥子苷變成具有揮發性的芥子油後，才會散發出那種刺鼻的香辣味。
方法是用溫水把芥末調開，再加入少許油、鹽、醋、糖，攪拌均勻，放在溫度高的地方使之發酵，4-5小時後即可出香辣味，並且食用。
芥菜怎麼儲存最好
4樓：水清霞明
說起芥菜可能好多人不知道是什麼，但是說起鹹菜我想大家都清楚是什麼，鹹菜疙瘩就是用芥菜醃製成的。
每年10月下旬正是收穫芥菜的時節每到這個時候我家都會用不同的方法儲存芥菜，當然了儲存方法不同做成的美食也不同了。今天我就分享幾款我家儲存芥菜的方法。
一，把從地裡收穫回來的芥菜疙瘩洗乾淨，切成細絲，放在透氣的網子上涼幹。晾乾的芥菜絲放在塑膠袋子裡儲存起來，能吃一年。每次吃的時候取出一大把，用冷水提前泡開，放肉絲炒著吃，可好吃了，我家人都愛吃。
二，洗乾淨的芥菜疙瘩，一層層碼到大缸裡，取適量大粒鹽，放適量水，加入花椒，大料，一起放鍋裡煮開，涼涼後倒入鹹菜缸。蓋好蓋子，儲存起來，一般兩個月就可以吃了，時間太短容易有芥菜味。醃製好的鹹菜，可以放豆芽炒豆芽鹹菜，也可以直接涼拌，還可以做小魚鹹菜，吃法很多，也都很好吃。
三，芥菜櫻子也是寶，洗乾淨的芥菜櫻子，碼幾層芥菜櫻子，倒入適量的熬製好的鹹湯，再碼幾層再倒入鹹湯，一層層醃好，基本乙個月多就能吃了，想醃的快一些，可以先把芥菜櫻子切碎再醃，這樣半個月就能吃了。吃的時候切碎反覆清洗只剩一點鹹味，放點生抽，陳醋，香油一拌，可下飯了。還有家裡燉魚的時候，放上一碗洗淨的芥菜櫻子，比魚都好吃。
馬上就要到醃鹹菜的時候了，不妨自己動手試一試。
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5樓：網友
芥菜作為一種非常常見的食物，它的味道非常的鮮美，它的使用期限也比較短，買回來之後如果儲存方法不當的話，很可能會發蔫，其實如果我們想要，隨時隨地都使用到新鮮的芥菜，並且延長接它的儲存方法，其實也很簡單，只需要我們掌握好這幾種方法。
首先我們可以選擇擇洗的方法，我們把買回來的芥菜去除他的比較老的葉子和一些雜質，將芥菜的根不要去，擇洗好的芥菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將芥菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將芥菜撈出來進行清水沖洗，然後瀝乾水分，如果我們只是短期儲存一些建材這個方法就可以了，然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，隨時可以吃到，這種方法的儲存期限一般為5天左右。
第二種方法我們也可以選擇灼燙的方法，將鍋中加入一鍋水，然後水中放入適量的鹽或者滴入幾滴色拉油將，放入水中進行焯燙一下，不需要將芥菜進行煮熟，等芥菜的顏色變深了，變得更加綠一些，然後將芥菜撈出來馬上放入冷水之中。
將焯水後的芥菜撈出來瀝水之後，然後我們就準備將芥菜進行冷凍了，首先芥菜在冷卻之後，然後瀝乾芥菜的水分，然後再用手稍微的擠一下它，裝入保鮮袋中，然後我們將保鮮袋的口紮好放入冰箱之後就可以儲存起來了，我們冷凍過的芥菜，想吃的時候隨時都可以拿出來，冷凍的芥菜和一般買到新鮮的芥菜味道是一樣的。如果我們想一年四季都可以吃到新鮮的芥菜，用以上三種方法就可以了。然後還有一些芥菜的簡單儲存方法，但是我們要注意，雖然只是保鮮，但也不宜存放過久，如果放的時間過長的話，我們首先要觀察一下芥菜是否有變質的現象，然後再食用。
6樓：馴尉全市參
您好，1.首先，我們可以選擇洗滌方法。我們從購買的芥菜中去除了舊葉子和一些雜質。
不要去除芥菜的根。選擇洗淨的芥菜，用水沖洗以除去頂部。將芥菜在淡鹽水中浸泡約半小時，然後取出芥菜，用水沖洗，然後瀝乾水分。
如果我們只是在短時間內儲存一些芥菜，可以使用此方法，然後將其放入冰箱的保鮮袋中以保持新鮮，您可以隨時食用，該方法的保質期通常為約5天。2.對於第二種方法，我們還可以選擇熱燙方法。
向鍋中加一鍋水，然後在水中加入適量的鹽或加入幾滴色拉油，然後將其放入水中進行熱燙煮芥菜。當芥菜的顏色變深和變綠時，將芥菜移開並立即放入冷水中。將變白的芥菜取出並瀝乾後，我們就可以冷藏芥菜了。
首先，將芥菜冷卻，然後將芥末蔬菜排幹，然後用手輕輕擠壓以將其裝滿保鮮袋，然後我們可以將保鮮袋的嘴紮起來並放入在冰箱中存放。我們冷藏的芥菜可以隨時食用，冷藏芥菜的味道和一般買的新鮮芥末的味道是一樣的。
芥末會不會放壞，夏天季高溫天能存放多長時間？
7樓：我是那小誰
芥末會放壞，夏天高溫放在冰箱能存放六個月。
日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末醬，以色正味衝、無雜質者為佳品，芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期在6個月左右，當芥末有油脂滲出並變苦時就不宜繼續食用。
8樓：山人
會放壞的，一般需要時再做，如果做好的最好放在冰櫃裡，在夏季的常溫下一段時間會變稀，隔天的不要再使用了。謝謝。
9樓：匿名使用者
芥末不宜長期存放，芥末醬和芥末膏置於常溫下密封儲存，避光防潮，保質期在6個月左右。
芥末怎麼儲存時間長，芥末怎麼儲存時間長一點
10樓：molly茉莉
<>1、將芥末喊襲放入有蓋的容器中放進冰箱的冷藏櫃裡。
2、芥末的味道非常辛辣，沖鼻，其儲藏時間也比較長，若是在室溫下鄭棚兄儲藏，可以放。
一、兩個月，想要長期儲藏的話就要放進冰箱的冷藏室裡。在儲存之前一定和鬥要將**密封好防止透氣，避免其串味，影響口感。
芥末怎麼曬乾儲存 芥末如何曬乾儲存
11樓：陽光生活
1、放泡沫箱裡儲存。要保鮮盒大點的，把菜和冰塊（弄碎的小冰）放在一起。
2、荊芥多於夏秋洞緩咐二季花開到頂，穗綠時，割取地上部分，曬乾。亦有先單獨摘取花穗，再割取莖枝，分別曬乾，前者荊芥穗，後者納純稱荊芥。荊芥宜晴天採收加工，必須搶水洗淨，不宜久潤。
3、當天曬乾，不宜用火烘烤，否則香味走失，影響藥效。放箱內或其他容器哪返內蓋緊，密閉儲存，置於乾燥處，宜在30℃以下儲存，防黴，蛀，結串。
如何製作芥末？
12樓：贛南臍橙
方法。一、芥末粉的發制方法是：用溫開水將芥末粉調開，再加入油、鹽、糖、醋等調味品，攪勻成糊，在40℃左右的溫度下放置2~3小時，芥子酶便把芥子素水解成具有辛辣氣味的揮發油。
發制芥末糊時可適當新增些調味品，主要是利用味的消殺作用，解除其苦澀味，使之口味適中不燥，提味增鮮，並起助發作用。
方法二、1、芥末用水調勻放到火爐去烤，盛放到籠屈內稍蒸一下，辣味即可出來。
2、芥末在調和時，用滾開水衝入拌勻，加蓋，放陰涼處靜放幾個小時，也可出辣味。
3、芥末用開水衝好後，稍涼，用筷子扎幾個孔眼，上面再澆些開水，以沒過芥末為度，然後放在爐臺旁，蓋上蓋，約6-8個小時，再把浮面的開水倒掉，這樣調法，不慶指散但辣味濃，而且會把所有苦味去掉。調好的芥末即可食用。如能加點糖、香油等調勻，味道更好。
西餐在調好的芥末中放入醋精（白醋）、精鹽、白糖、生菜油、白胡椒粉，用力攪勻，加蓋入冰箱冰鎮後，即成為「芥末少司」，別有風味。
方法三、1、取1水杯，先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末，衝入80℃左右的開水把芥末化開，調勻。加蓋，譽氏燜出香味。
2、以溫開水調芥末，再加香油、醋、白糖、鹽各少許，拌勻，放2小時後，即可拌食，如使用芥末油，則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開，再加上逗御調料，放入芥末油調勻，澆在原料上拌食。
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