1樓：皆有可能
小蛋糕怎麼做？
原料：雞蛋一個，白糖20克，油10克，牛奶10克，低粉20克，鹽克。
小蛋糕做法。
1，蛋白和蛋黃分開，蛋白加入白糖和鹽。
2，用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2010-03-22 | 手工打發蛋白。
3，低粉和奶粉過篩備用。
4，蛋黃加入油和牛奶攪拌均勻。
5，加入過篩後的低粉攪拌均勻。
6，加入打發好的蛋白。
7，自下而上攪拌均勻。
8，平底鍋中放入油紙四層。
9，將攪拌好的麵糊倒入油紙上。
蛋糕的營養成分。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋。
10，蓋蓋用中小火慢慢將蛋糕做熟。
1，平底鍋因為是底部加熱，所以，蛋糕麵糊不宜太厚，如果太厚了，會導致上面沒熟，底部已經糊了。
2，我在平底鍋底部墊了幾層油紙。如果不墊，會有些焦黃色的蛋糕底。
3，整個過程，蛋白打至倒扣不倒是關鍵。火也不能大。否則會烤焦。還不熟。
家用小烤箱如何烤蛋糕
2樓：不知道想啥女神
準備用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白里加入1／3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，用料：雞蛋5個、低筋麵粉90克、細砂糖80克、純牛奶50ml、色拉油。
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白里加入1／3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1／3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態，最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
3、蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺，再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入，最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
4、蛋黃糊攪拌完畢後，取1／3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1／3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
5、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
6、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
7、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
8、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了。
在家用烤箱怎麼才能做出好吃的小蛋糕？
3樓：二十年的吃貨生活
一般喜歡烘焙的人都會從小蛋糕下手，其實小蛋糕確實算是烘焙品種當中最基礎的一種了，只要稍微注意一些，是絕對不會失敗的。我們首先準備5個新鮮雞蛋，90克的低筋麵粉，糖粉，食用油和純牛奶。把蛋清、蛋黃分離，在蛋黃當中加入30克的糖粉、牛奶和適量的玉米油，用攪拌器完全攪拌均勻，這時候我們在放入過篩的低筋麵粉，之所以要先把低筋麵粉過篩，是為了防止滴滴麵粉在裡面形成疙瘩
麵粉倒入之後不能隨意的攪拌，最好是採用直線攪拌的方式，直到麵粉和蛋液完全融合為止。把蛋清放在無水無油的盆裡，用打蛋器進行打發，無水無油這一點非常重要，很多人沒辦法打發蛋白，都是犯了這樣的錯誤，如果還是覺得不好打發，可以適當的滴幾滴檸檬汁。打發之後的蛋白如同奶油一樣，打蛋器提上來之後上面會出現一個尖尖。
我們在打蛋的同時，往裡面少量多次的加入糖粉。把打發好的蛋白加入到剛才的蛋黃當中，用翻拌的方式攪拌均勻，最好是分成三次來進行。
在模具當中刷上少量的油，這樣做是為了防止蛋糕脫模的時候粘粘上模具。把製作好的蛋糕糊糊倒進模具當中。烤箱進行預熱，160度30分鐘就可以了。
可以在小蛋糕上撒上一些白芝麻，這樣看起來也會更有食慾。蛋糕烤好之後不要立刻從烤箱當中拿出來，最好是等待這麼兩三分鐘的時間，這樣能夠防止小蛋糕塌陷。製作好的小蛋糕鬆軟可口，和外面賣的沒有任何區別。
重點是自己在家裡製作的小蛋糕，更加乾淨衛生，而且沒有任何新增劑，非常適合老人孩子食用。
如果能夠學會製作這款小蛋糕，其他的蛋糕也就不在話下了，畢竟這一款是基礎當中的基礎。以後再製作其他蛋糕的時候，也可以採用這種製作方法，非常的守時方便。
4樓：匿名使用者
應該嚴格控制時間，因為只有這樣才能做出更加美味，可口的小蛋糕。
5樓：情感小小磚家
準備雞蛋清、鹽和白糖，用電動打蛋器打出泡沫，然後往雞蛋皇宮放白砂糖，麵粉和牛乳，在攪拌均勻後加入消磨的雞蛋清，重新攪拌均勻後，分次倒入模具當中。
提前在模具上刷一定量的食用油，以防止粘連。把裝好模具的小蛋糕放到烤箱中，180度烤半個小時就好了。
6樓：qiu曉陽
配方：雞蛋4個，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，麵粉80克，作法：分蛋，a、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，（用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立）b、水（或牛奶）加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。
c、取三分之一的a，加入b中稍加攪拌，再將b全部倒入a中，順一個方向攪拌均勻，即可入模（金屬的盆或者小缸，最好墊上紙），烤爐溫度150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹籤從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。
烤箱怎麼做小蛋糕
7樓：黃明昊的原配夫人
烤箱做小蛋糕的方法如下：
配料：低筋麵粉100克，雞蛋4個，細砂糖50克，食用油 60毫克，牛奶95克，鹽1克，泡打粉1克，檸檬汁少許。
做法：將雞蛋分別放在乾淨的兩個容器裡（蛋黃、蛋清分離）。
蛋黃加入三分之一白砂糖用電動打蛋器器攪拌均勻。再倒入準備好的食用油和牛奶繼續攪拌均勻。
繼續加入準備好過篩的麵粉、泡打粉、鹽。（注意：不用打蛋器，用橡皮刮刀十字攪拌均勻。）
蛋清加檸檬汁，攪拌中把剩餘的白砂糖分三次分別放入蛋清裡，用電動打蛋器直到將雞蛋打發到非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3cm的蛋糊不會滴落。
分兩次把三分之二攪拌好的蛋清放入攪拌好的蛋黃裡，用橡皮刮刀十字攪拌均勻，然後倒入剩餘三分之一的蛋清的容器裡攪拌均勻成為蛋糕糊待烤。
烤箱預熱5分鐘，把蛋糕糊倒入模具裡，7分滿。
中層上下火150度，烤焙30分鐘左右，表面金黃色即可出烤箱。
8樓：匿名使用者
美味小蛋糕：
草莓小蛋糕。
主料草莓(適量)黃油(適量)麵粉(適量)可可粉(適量)
調料泡打粉(適量)小蘇打(適量)紅糖(適量)
廚具電烤箱、打蛋器。
1 60克草莓切丁，50克的草莓切片。
2 25克黃油軟化後加40克紅糖混合用打蛋器打均勻。
3 把打均勻的第二步驟的材料平鋪磨具裡。
4 鋪上切好的草莓片。
5 55克的黃油和60克的紅糖混合一起用打蛋器打發。
6 打發的黃油裡分三次打入蛋液，攪拌均勻。
7 麵粉 可可粉 泡打粉 小蘇打混合過篩放入前面第六步驟裡。
8 放入草莓丁拌勻。
9 把八步驟的材料均勻塗在四步驟上。放入烤箱。
橙香海綿小蛋糕。
食材主料低筋麵粉100g雞蛋150g
輔料白砂糖60g橙子150g橄欖油25g鹽1/8小勺糖粉20g
步驟1.蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子。
2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用。
3.橙子洗乾淨外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，儘量不要切到靠近橙肉的橘絡（白色網狀）
4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時。
5.雞蛋打散後加入白糖與鹽。
6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌。
7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液。
8.打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失。
9.篩入低粉。
10.攪拌均勻呈無顆粒狀。
11.橄欖油與橙汁混合均勻。
12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻。
13.再倒入醃了糖的橘皮丁。
14.混合均勻後倒入紙杯中分滿即可。
15.烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鐘左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
小貼士1，海綿蛋糕的蓬鬆全賴於全蛋的適當打發，所以蛋液加熱至40度，有利於蛋液的打發，另外選用新鮮的雞蛋能使打發更順利；
2，判斷蛋液打發完成以下指標：蛋液體積變大；蛋液色澤變白；攪打時出現較明顯紋路；蛋液變得稠厚，取蛋液滴下不會立刻消失；
3，打發好後拌麵粉、油、橙汁、橘皮要儘量輕快，以避免消泡，但也要注意拌和均勻，以免造成有生心和沉底現象；
4，無紙杯，也可在烤盤或蛋糕模中烤，但烤制的時間要根據蛋糕的厚度和麵積來觀察確定。判斷蛋糕內心成熟，可用牙籤插入無碎屑粘出即可。烤好的蛋糕組織均勻細密，外層金黃，內心潔白。
9樓：匿名使用者
材料蛋糕粉200g、雞蛋4個、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量做法1、蛋黃和蛋清分離。
2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發。
3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。
4、往攪拌好的蛋黃里加入打發的蛋清，攪拌均勻。
5、準備好裝蛋糕的東西（家裡工具稀缺，我這次用了蛋撻模）6、往每個小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。
7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。
8、烤箱預熱收，把蛋糕放進烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）
10樓：匿名使用者
做小蛋糕只需要有小型模具即可。
蛋糕糊做法：
烹調法：烤(上火180度下火150度，全程烤45分鐘至熟透，前20分鐘不可開烤箱檢視，否則會影響蛋糕的膨脹)
味型：甜。原料：雞蛋15個，糖8兩，塔塔粉2錢，低筋麵粉9兩，泡打粉2錢，油4兩，水4兩。
製作：1將雞蛋清與雞蛋黃打入不同容器。
2將蛋清與糖拌打(攪拌桶須洗淨，不可有油，否則蛋清打不起泡)1-2分鐘，下塔塔粉再拌打至成泡沫狀(用手抓須有泡沫尾巴)
3將低筋麵粉與泡打粉拌勻，水與油拌勻，再將低筋麵粉與泡打粉，水與油拌勻，再拌入蛋黃。
4將蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻(先下兩大勺蛋清泡沫與蛋黃漿用手拌勻，再與其餘蛋清泡沫一起用手拌勻),裝入小型蛋糕模具，烤制即可。
怎麼烤蛋糕，怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？
親，看了一下你的圖，目測這個問題是因為你沒有打發或者是打發過程不到位。做蛋糕分成蛋黃糊和打發蛋白兩個部分，蛋黃糊攪勻即可，蛋白是需要打發起來的，打發程度要能拉成倒三角即可，然後兩個部分相互輕柔得攪拌均勻再進行烘烤就沒問題，請多多練習哈，可以多看一看o.mic.k，會對你有所幫助 回答1 拿出三個雞蛋...
家用小烤箱如何烤麵包，家用小烤箱怎麼做麵包？
我覺得可以做這個烤麵包是非常簡單的呀，首先因為他應該是有個教程，然後你可以看一下每個比例的食材都是按照他的標準去投放的，讓你做好了，就可以直接放進烤箱裡自己考得非常的健康，有黴味。你好，烤麵包的話，你是要首先要學會怎麼樣和麵，這樣子的話，在買麵包紙這樣考。烤箱如何烤麵包怎麼烤麵包的吧，直接把它面都放...
家用烤箱烤管冒煙是怎麼回事,烤箱加熱管冒煙怎麼辦
如果是新烤箱在首次使用時有點冒煙事正常的 一會兒就沒了或者是你在使用的時候有油漬滴到發熱盤上了 過一會再看就沒了就好了 不過同時要注意箱內溫度 會不會太高 太高就是溫控器壞了 烤箱為什麼烤東西的時候會冒煙呢?正常嗎?你的應該是新烤箱,這是正常現象,原因是新烤箱的加熱管上面都有一層油,在你第一次使用烤...