1樓：職場導師陳元芳
首先把牛肉焯水，再放到鍋裡滷一下，然後在鍋里加一點水，等水開，把牛肉和米粉放進去，加一點食鹽，蔥花，煮熟即可。
2樓：小晴天
主料：原味牛肉清湯、煮牛肉、小青菜、米粉或麵條。
輔料：鹽、雞精。
1. 青菜洗淨後用清水浸泡備用。
2. 煮牛肉切片備用。
3. 取一鍋放清水燒開，米粉入沸水中煮5分鐘左右撈出盛入湯碗。
4. 原味牛肉湯倒入鍋裡燒開，加鹽和雞精調味。將青菜入湯裡氽一下撈起，和牛肉片一起放入米粉上。將滾燙的牛肉湯舀到碗裡即可。
3樓：呼風喚雨的
首先要準備一些好的米粉，其次呢，把配菜搭配也是非常重要的，調料可以在網上購買，已經搭配好的，然後就選擇好一點的牛肉。
正宗越南牛肉粉的詳細做法？
4樓：小嫣老師
用料： 米粉100克 ，香菜 適量 ，魚露 適量，青檸1個， 綠豆芽適量 ，小洋蔥5個 ，肉桂棒1根 ，鹽 適量，牛骨1000克 ，雪花牛肉片100g，九層塔適量，香茅2根， 蘋果1個，紅綠辣椒適量，胡蘿蔔1根，西芹適量， 百里香2根 ，大蔥 1根。
1、牛骨和小洋蔥、蘋果塊、肉桂條一起進烤箱230度烤30分鐘左右，直到牛骨上色。
2、然後加水燉煮開。
3、西芹、大蔥、胡蘿蔔、百里香、香茅一起紮成料包4、加入料包燉煮4小時，然後湯頭過濾出來，最後用鹽和魚露調味。
5、準備綠豆芽、香菜、九層塔、青檸檬。
6、把粉放鍋裡煮熟。
7、把牛肉放進去，燙幾分鐘就可以了。
8、撈出來就可以吃了。
5樓：勝寶菩提心
材料： 河粉、牛肉片、牛腩肉、牛骨、甘蔗（切段）、洋蔥、豆芽菜、薑片、八角、草果、辣椒、蔥、芫荽、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。
做法： 牛腩洗淨「飛水」撈起備用。薑片、洋蔥塊用火烤香後備用。
水燒開，放入牛腩、牛骨、烤薑片、烤洋蔥、甘蔗、八角、草果，用中火熬煮至牛腩稔後，撈起切片備用，繼續用小火熬湯2小時左右，加入鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。再把牛肉片煮熟，河粉燙軟後上碗，加入辣椒、豆芽菜、檸檬汁，鋪上適量的牛肉片和牛腩片，澆入沸湯，撒上蔥花、芫荽即可食用。
6樓：匿名使用者
越南牛腩粉沒吃過。桂林米粉倒是會做。
到底如何做一碗好吃的越南牛肉粉？
7樓：王祿
燒水之後把粉煮熟，然後撈起來放在碗裡，把牛骨湯兌好調料，燜10分鐘左右澆在煮好的粉上，最好撒點香茅或者檸檬就可以了。
8樓：嘉玉玉寶貝
首先就是先把牛肉用熱水過一遍。然後準備好一些調料品，把它們先嗆出香味以後。再把牛肉放進去加上一些水，再放上一些佐料，蓋上蓋子以後小火慢燉大概四五個小時就可以了。
9樓：撒的謊
其實很難去做好的，因為沒有學習過人家傳統的做法，最好還是可以在網上買一碗越南牛肉粉。
越南牛肉湯粉的家常做法？
10樓：感我獸
越南牛肉湯粉的家常做法，我覺得像這種越南牛肉湯粉的家常做法，你可以在網上去學習一下，晚上就有很多相關的**以及教材，你可以去學習。
11樓：匿名使用者
1.牛肉在冷水裡浸泡30分鐘備用。
2.平底鍋燒熱，焙香乾香料，放進紗布袋或茶包裡，紮緊口備用。
3.洋蔥整粒整理好，放進平底鍋也稍微幹烤至香。
4.所有原料放入鍋裡，大火燒開，其間撇去浮末，小火3小時左右，待牛肉完全脫骨後保溫待用。
越南牛肉河粉的常見做法？
12樓：志在乾坤
常見做法：
1、準備食材，牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右。
2、將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸。
3、平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟，盛出備用。
4、將河粉倒入煮開的高湯中煮好，放入醃製好的牛肉煮熟，然後放入適量的鹽調味。
5、盛入麵碗中灑上蔥花和香菜即可。
13樓：灰色的菓實
牛肉炒河粉的做法：
牛肉洗淨切片，牛肉加鹽、醬油、米酒、油、生粉攪勻，醃十至十五分鐘，熱鍋下油，放蒜炒一兩分鐘，加醬油炒勻盛出，鍋中加油，放牛肉炒至五分熟起鍋，熱鍋倒油，放入河粉、醬油炒一分鐘，加入牛肉，炒兩分鐘出鍋。
14樓：乘鴻禧
他的河粉那就是是牛肉一塊兒衝。一根還有打漿，還有各種試菜吧，生菜。搭配好了一轉就可以啦！
越南牛肉河粉的做法？
15樓：來自凌雲山得體的曹仁
步驟step
準備洋蔥和生薑：把洋蔥去皮，把洋蔥切成四份。把生薑去皮，切成四段。
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處理洋蔥和生薑：用鉗子把洋蔥和生薑直接放在烤盤上烤（每側約5分鐘）—直到洋蔥和生薑片上有燒焦的斑點。
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幹烤香料：將肉桂，八角，丁香，香菜種子在乾鍋上燒1至2分鐘，經常攪拌，防止香料燒焦。
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往放香料的鍋裡，加入牛肉湯，醬油，魚汁，切碎的胡蘿蔔，處理過生薑和洋蔥。
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煮肉湯：蓋上蓋子，把肉湯煮至沸騰，然後用中火。蓋上蓋子，繼續煮30分鐘，讓香料的味道都滲透在湯裡。
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凍牛肉15分鐘：煮湯的時候，把牛肉放在盤子裡，蓋上保鮮膜，冷凍15分鐘，但牛肉不應完全冷凍，肉的邊緣應該是軟的，這樣這會使牛肉更容易切。
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切牛肉：從冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以後，冷藏牛肉，等開始做了再拿出來。
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煮米粉：將第二個鍋裡的水燒開，放入米粉開始煮，分別置於兩個碗裡。
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準備配料：將蔥和辣椒切成碎末，留待備用，豆芽放在麵碗底部。
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處理肉湯：準備一個漏勺，將肉瀝出，留下湯汁，再肉湯倒在鍋中，用小火煮，記住不要煮得沸騰。
步驟step
往麵條碗上加幾片生牛肉，均勻鋪成一層。
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將滾熱的肉湯均勻澆入每一個碗中。
步驟step
牛肉居然很快就滾熟了。
步驟step
碗中放入香菜，就大功告成啦！可以開始品嚐美味了！
16樓：匿名使用者
把烤好的洋蔥和姜表面的焦炭用清水洗淨，可以用鋼絲球幫忙。不用洗的太乾淨。
其他香料放在乾淨的平底鍋裡炒香，炒至微微冒青煙並且能聞到香味的程度，然後關火用餘溫再把香味往外逼一下。
把烤好洗淨的洋蔥和姜，以及炒香的香料一起放到過濾袋裡，封好口。
把香料包和步驟3裡準備好的牛肉牛骨一起放到鍋裡，加涼水沒過牛肉，大火燒開。
大火燒開後轉小火，煮至少三個小時，直至牛肉軟爛，期間根據自己的口味往湯里加入鹽、魚露、冰糖調味，可以多次調整，直到味道自己滿意為止～煮米粉的時候準備一下配菜：把薄荷、羅勒、豆芽、青檸、朝天椒洗淨並裝盤，還要切點洋蔥絲、香菜末、香蔥末（**上沒有）。這時候可以煮牛肉湯了，湯裡可以一起煮一些牛百葉和牛筋/牛肉丸。
米粉煮熟撈出後把牛肉片、牛百葉和牛肉丸鋪到米粉上。最後煮肉湯是為了過一會兒能讓熱熱的肉湯把配菜都燙熟一下～
然後澆上熱熱的牛肉湯～～這一步要避免口水滴到湯裡…哈哈哈哈哈。
擺上洋蔥絲、香菜末和香蔥末，然後再澆些熱湯把它們燙熟一下下，不澆也可以。
17樓：春雲分飛
越南牛肉河粉的做法，我覺得像這種越南牛肉河粉的做法是比較容易的，一般情況下，我們只要按照你們的習慣去製作就可以了。
18樓：網友
牛腩越南牛肉河粉的做法沒吃過越南的所以根本不知道他的。反正是誰做誰根據自己愛吃的口味出去了。
19樓：f虛擬
越南牛肉河粉 「一提到越南美食，先讓人想到越南河粉。沒錯，越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑藉其獨到而特別的味道不但在越南大名鼎鼎，
20樓：葉孤雨琴
1.準備主食材！ 2.
牛肉用油、生抽、生粉、黑胡椒碎、少許鹽醃製15分鐘左右！ 3.將高湯中的油撈掉倒入湯鍋中煮沸！
4.平底鍋倒入適量的油將洋蔥炒軟盛出備用！ 5.
將河粉倒入煮開的水中。
21樓：冷小文66的
把牛骨（牛尾）放入烤箱內烤出油。
2烤的稍微焦一點，大約200度25分鐘左右。
3取出牛骨（牛尾），不用換錫紙，繼續烤洋蔥200度20分鐘左右，直到洋蔥有點焦糊為止。但是由於我比較著急，就直接扎筷子放到煤氣爐上烤了，只用2分鐘即可。
越南酸辣牛肉河粉的家常做法怎麼做好吃
22樓：江蘇新東方
主料河粉一斤 綠豆芽適量。
青菜（白菜，生菜都可以）適量 雞蛋2個。
酸泡椒適量 大蒜、生薑適量。
蔥適量 生抽適量。
白糖少許 耗油。
花椒油 鹽。
雞精酸辣河粉的做法步驟。
1. 準備好這些材料，生抽多點，花椒油，耗油，老抽，鹽，雞精，糖少許！攪拌均勻備用。
2. 鍋熱，適量油（油太少了河粉炒出來很乾，根據材料的量來決定油的量），油熱炒雞蛋，炒好後裝好備用。
3. 先炒綠豆芽，半熟加入河粉。（注意不放鹽哦！因為調料汁裡放了鹽的，在放就鹹了。）
4. 加入酸辣椒，加調好的作料汁。
5. 加入蛋、青菜（我這是是用的漢堡生菜所以最後加）、炒熟後嘗鹹淡，如果淡了在放鹽，（我調料裡放的，我吃就不淡，所以大家根據自己口味適量調配作料）、最後起鍋前加蔥！
完成！6. 味道真的很好吃！和外面燒烤店炒的不分上下！
23樓：小魔仙酷卡拉卡
越南酸辣牛肉河粉的做法。
1.木耳菜和香菜洗淨，牛肉和海帶絲豆皮。
2.辣椒油和蒜泥醋調的汁。
3.鍋裡添水燒開。
4.放入粉絲煮2分鐘。
5.放入木耳菜。
6.放入豆皮和海帶絲。
7.放入牛肉。
8.放入香菜。
9.盛入大碗中，在把料汁倒進去拌勻。
10.開吃。
越南粉怎麼做？
24樓：匿名使用者
越南粉即越南河粉、越南牛肉河粉。
1. 牛骨敲斷和牛腩燙約三分鐘撈起。
2. 烤香老薑、洋蔥，甘蔗、草果、八角、玉桂準備加入3. 水燒開放入牛骨和牛腩級，撇掉泡沫，調中小火加入上述老薑等材料熬一小時。
4. 撈起牛腩，待涼切薄片備用。
5. 大骨等湯頭再續熬3 ~ 4小時。
6. 撈起所有材料，清湯加鹽、糖、魚露即為越式高湯7. 其他材料加入，最後才擠上檸檬汁，即為好吃的的越南河粉。
25樓：匿名使用者
越南河粉做法大概有五六種。排在首位的是「越南牛肉湯粉、面」，香濃湯底以牛骨、牛肉、洋蔥、香茅等原料熬上一天。端上桌的河粉有金不換、薄荷葉、芽菜等配料，湯底有點酸酸的味道，還帶有濃郁香味。
如嫌牛肉不夠味，更可以蘸點甜醬及辣醬。先喝一口湯，吃一片牛肉，河粉滑嫩，牛肉鮮美。
特色牛肉粉》
材料（一）：
1）牛骨適量。
2）河粉300克。
材料（二）：
1）牛肉（裡脊肉）300克切薄片。
2）青蔥（切兩段）。
3）洋蔥2粒（切細）
4）小蔥頭少許（切細）
5）紅辣椒2條（切細）
6）九層塔1碗。
7）豆芽（300克）
8）酸柑3至5粒（一開二）
醬料：（1）辣椒醬。
2）甜醬。做法：（1）將牛骨熬成湯，加入少許鹽調味，備用。
2）河粉燙熟後，加入材料（二）1至4，緊記，裡脊肉必須鋪在河粉面，然後將沸湯倒入河粉中。
3）食用時若需要，可將材料（二）5至8加入河粉湯中，沾醬料一起食用。
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