1樓:心中的海不理
桃酥的用料:
黃油30克 ,豬油70克 ,綿白糖60克 ,鹽1克 ,雞蛋液25克 ,低筋粉145克 ,泡打粉2克 ,小蘇打粉1克 ,溴粉1克 ,杏仁碎15克 ,黑芝麻10克。
桃酥的做法:
1按配方準備所需的用料。
2把黃油和豬油先放到盆裡。
3用刮刀簡單壓拌幾下,軟化融合。
4一次性加入綿白糖和雞蛋液。
5開始用電動打蛋器攪打,打至蓬鬆發白,各自用料也完全吸收混合均勻。
6將低筋粉、泡打粉、小蘇打、溴粉混合均勻,過篩加入。
7用刮刀切拌粉類,拌到無干粉即可。
8加入杏仁碎拌勻。加何種果仁可隨自己喜好。
9麵糰冷藏醒置20分鐘後,從冰箱取出,分出每個35克的大小,按這個配方用量做了10個桃酥。
10用手整理小麵糰,不要揉,隨意整理然後用食指中節壓出個窩窩。沾黑芝麻就好了,直接放在不沾烤盤上。
11烤箱預熱160度,烤的時候150度烘烤20分鐘。
12烤到上色金黃就可以了,千萬不要烤過了。烤好後,晾涼再從烤盤上取出來。
2樓:旅途兔兔阿
做桃酥的原料有面粉,酥油,雞蛋,蘇打粉等,把調料放在盆中,攪拌均勻之後放入酥油,接著將麵粉和泡打粉揉成團壓扁,再放入烤箱中烘烤即可。
3樓:炒酸奶力量
需要有打蛋器和黃油,做桃酥其實很簡單的,推薦可以從簡單的小桃酥,比如花生酥或者核桃酥做起,打發黃油,再加入麵粉、核桃,整成型,烤制就可以了。
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