1樓：牛永嘯
常溫水裡加入酵母，混勻，再加入麵粉，攪拌成團。麵糰很粘手，可以用手蘸水再搗麵糰。如果做熟練了可以再增加一些水量，餡餅更軟。
醒發一個小時左右，基本兩倍大，就可以。
麵糰醒發的時候正好活餡。先給牛肉餡打水，給肉餡上勁，再加入醬油，老抽，香油，蠔油，雞精，料酒，鹽，蔥油，薑末，都適量啊！烙餡餅之前再把切好的洋蔥和肉餡混合。
想知道鹹淡夠不夠，我的方法，用手指在活好的餡裡沾一下，伸出大舌頭嚐嚐，呵呵。
電餅鐺預熱，加少量油，一個空盤子抹上少量水給麵糰整形用。
用手蘸水，揪一丟丟面，按成薄餅，別太薄，因為面很希，一不小心就漏了。
挖一勺肉餡在面上。
把面的邊邊揪在一起，有點像包包子，擰一個小揪揪。
放進電餅鐺烙到兩面金黃就好啦！
快樂的來吃吧！
洋蔥牛肉餅的做法步驟
2樓：生活軌跡
洋蔥和牛肉是一對非常搭的食材，怎麼做都好吃，用洋蔥配牛肉做了幾個牛肉餅，直接吃好吃，配迷你漢堡也好吃，俺家小寶貝用饅頭夾煮肉餅吃得很開心啦。下面是我這裡的關於洋蔥牛肉餅的做法步驟。
洋蔥牛肉餅食材介紹
牛肉150g，豬肉50g，洋蔥2個，鹽2g，五香粉1g，黃酒15g，生抽10g，香油10g，食用油適量，胡椒粉2g，洋蔥牛肉餅的。做法步驟
1、洋蔥橫向切開，把外部大的圈圈取下來備用，其它的可以切碎放肉餡中。
2、牛肉和豬肉都剁碎。
3、把剁好的肉餡放入盆裡，放入鹽、五香粉、胡椒粉、黃酒、生抽，順一個發現攪拌至上勁兒。
4、攪拌上勁兒的牛肉餡扒到一邊，洋蔥碎大約70克，先用香油拌均勻，這樣可以鎖住洋蔥的水分。
5、然後把洋蔥和肉餡拌均勻。
6、在洋蔥圈的裡面撒一層幹澱粉，這樣便於肉餡粘合。
7、把調好的肉餡釀在洋蔥圈裡，壓實。
8、用學廚的千層煎盤，放適量食用油，放入肉餅煎，一面大約煎2--3分鐘。
9、一面定型後翻面煎另一面，也是大約2--3分鐘，就可以了。
10、出鍋後襬盤享用吧，我家小寶寶用饅頭夾著吃的可歡啦。
洋蔥牛肉餅的做法
3樓：匿名使用者
1、首先將洋蔥切成碎末（記得放水裡切哦，不然流淚就不好了！）
2、找個方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉餡倒入，然後加油（當然最好是橄欖油）、雞蛋、黑胡椒粉、鹽（也可以肉餡熟了之後撒鹽，
4樓：忘不了你深邃的眼眸
主料：牛肉100克、洋蔥小半個。
輔料：花生油1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、香油幾滴、蔥花3根、手抓餅2張。
洋蔥牛肉餅的做法：
1.把牛肉先切成小塊，剁成泥放在碗裡，加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉、香油。
2.加切好的洋蔥粒加蔥花一起攪拌均勻。
3.冰凍的手抓餅放室溫解凍，案板上抹點油。
4.把解凍軟化的餅皮擀長，放上牛肉餡料。
5.慢慢捲起，邊卷邊把2邊摺進去，卷好，再用擀麵杖壓平。
6.電餅鐺刷油，預熱，把牛肉餅放入。
7.烤3-4分鐘看到2面金黃色即可關掉，拿出來用廚房紙吸油。
5樓：2010走路草
碎牛肉12兩 洋蔥碎1個 牛油1匙 椒粉1匙 茄汁2匙 雞蛋液1只 果醬2匙 香草少許 麵包糠1/2杯 生油4匙。
慢火燒油 爆香洋蔥碎 放在大碗加以上材料拌勻 按成圓餅把麵包糠裹在牛肉餅上。
用中火煎牛肉餅至底面呈現金黃色。
6樓：匿名使用者
主料： 碎牛肉12兩（約480克），洋蔥碎1小個量，植物牛油1湯匙，甜紅椒粉1茶匙，茄汁2湯匙，打勻雞蛋液1只量，酸辣果醬2湯匙，混合香草少許，麵包糠1/2杯，蘋果1個，生油4湯匙。
牛肉圓蔥餡餅都需要什麼材料呢？
7樓：ccc菜辣椒
洋蔥牛肉㉨餡餅。
好吃就完事了。
歡迎去主頁看其他好吃的，嘿嘿。
用料。牛肉 150克。
全麥粉 200克。
酵母 水 洋蔥 半個。
茄子 半個。
大蔥 半根。
生薑 五片。
大蒜粉 一勺。
生抽 二勺。
蠔油 二勺。
鹽 三勺。料酒 二勺。
洋蔥牛肉㉨餡餅的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1茄子切小塊炒熟，加入牛肉糜（我買的現成的），加入蔥姜水，洋蔥粒和大蔥碎，摔打攪拌出膠質感。肉餡備用。
步驟 2全麥粉（可換成普通麵粉），酵母溫水化開，加入水攪拌成絮狀，揉麵，溼一點沒關係，成團後醒發30-40mins。醒發後，手上抹油，再揉至光滑。
步驟 3分劑子，加入餡，虎口收緊。
步驟 4再醒發十分鐘。
步驟 5入鍋煎至兩面金黃，中途可以加一點點水蓋蓋燜一會，小心胡掉，要時刻注意，多翻面。
步驟 6多汁美味的餡餅就好啦，溼乎乎的發麵比較鬆軟喲。
8樓：匿名使用者
牛肉圓蔥餡餅用到的材料很簡單。第一個就是牛肉餡。二就是紫圓蔥。第三個是和好的面。其他的輔料就是鹹鹽味精生抽等。
正宗牛肉圓蔥餡餅做法
9樓：養安彤
牛肉圓蔥餡兒餅是非常好吃的，但是壓扁餡餅時，注意不要把餅皮壓破了，以免湯汁流出來，餡料會變得乾硬，口感不佳。煎餅時要反覆翻面，使餡餅內部充分受熱。燙水面是用麵粉和沸水調製而成的麵食。
為了使麵點口感柔軟，配方中不僅使用了開水，還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋，所以燙麵麵皮筋性不大，麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食，麵皮皆能保持柔軟的口感。
工藝：煎。口味：鹹鮮味。
配料：麵粉300克、牛肉餡250克 、 洋蔥半個 、 蔥1根、水160毫升、姜適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、雞精2茶勺、白糖半茶勺。
烹飪步驟：1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉麵至麵糰表面光滑不粘手。
2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。
3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太乾可加入適量清水調整。
4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。
5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。
6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可，燙水面是用麵粉和沸水調製而成的麵食。
為了使麵點口感柔軟，配方中不僅使用了開水，還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋，所以燙麵麵皮筋性不大，麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食，麵皮皆能保持柔軟的口感。
壓扁餡餅時，注意不要把餅皮壓破了，以免湯汁流出來，餡料會變得乾硬，口感不佳。煎餅時要反覆翻面，使餡餅內部充分受熱。
10樓：匿名使用者
麵粉先用溫開水攪成散碎的小麵糰狀，然後加冷水揉搓成光滑麵糰(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上溼抹布，醒20分鐘。
香蔥切末，姜切末。
洋蔥切末。牛肉餡加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻。
加入蔥姜洋蔥。
拌勻。加入一個雞蛋，加入適量的水，同一個方向不斷的攪拌，把水打入肉末裡，使肉成漿狀。
把麵糰取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然後將麵糰擀成大張麵皮。
在麵皮表面均勻的刷上食用油，然後撒乾麵粉，用勺子將麵粉和食用油混合，形成油酥層。
將皮從下端捲起至上端，呈長筒狀。
按照想要的牛肉餅的大小，將麵糰切成大小合適的劑子。
然後將劑子壓扁，擀麵杖擀成合適的麵皮。
放入肉餡，像包包子的方式將麵糰收口，切勿讓裡面的餡料外露。
鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，然後手沾適量麵粉，表層下壓，壓成合適大小的餡餅。
煎制兩面金黃即可。
11樓：狂修永
正宗牛肉圓蔥餡兒餅做法。把下半所有的。佐料放裡。
洋蔥炒牛肉怎麼炒好吃，圓蔥炒牛肉片怎麼炒好吃
洋蔥炒牛肉怎麼做？牛肉切薄片加入鹽雞精胡椒粉，生蔥和蛋清攪拌均勻，起鍋燒油加入牛肉然後把牛肉炒成半熟加入洋蔥和辣椒 再加入生抽蠔油即可。原料 牛肉半斤 洋蔥一個。做法 1 將牛肉逆紋切片，用少許鹽 生油 生抽 一點點生粉 胡椒粉 味精或雞粉，一點料酒拌勻，醃製10至20分鐘。使其入味。2 洋蔥環切成...
如何調牛肉餡，洋蔥牛肉餡怎麼調好吃
牛肉餡原料 牛肉500克白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克 中文名牛肉餡 主要食材 牛肉 白蘿蔔 洋蔥 雞蛋 調 料 精鹽 料酒 醬油 味精 香油 輔 料 嫩肉粉 幹澱粉 製...
如何燉牛肉好吃呢，煮牛肉如何才好吃？
鍋子熱騰騰的冒著熱氣，一簇一簇滋滋作響，牛肉的香氣四溢位來，彷彿空氣中有萬牛崩騰的情景。掀起蓋子，肉香撲面，濃濃的西紅柿與牛肉溫柔的在鍋子裡纏綿，彷彿世間誰也不能打擾到他們的愛情。不知道是什麼時候起對西紅柿與牛肉的情感越演愈烈，每晚下班，疲憊的甩掉高跟鞋，束起頭髮，洗手羹湯，這個時候的自己彷彿置身在...