怎樣做炒雞蛋??炒雞蛋怎麼做?

2023-05-17 13:35:16 字數 5616 閱讀 8008

1樓:溫柔姐

1 西紅柿炒雞蛋 說明:西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃,難。主要是由幾個誤區,等會我會詳細說。

材料:西紅柿,雞蛋 配料:植物油,鹽。

注意,西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法:

1。西紅柿切成塊,要大小不一,什麼形狀無所謂,雞蛋開啟放入碗中,打勻,放入少許的鹽。 2。

鍋內放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我後面詳細講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋裡取出來(也可以不取,不過等熟練以後再說吧),這個時候鍋裡面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由於西紅柿裡面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。ps:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿裡的水份完全夠用了,不用放水。

還有,現在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。希望。

2樓:小廚神美食

韭菜炒雞蛋,又香,又脆的做法。

3樓:賈軍美食

炒雞蛋我喜歡這樣做。

4樓:淘淘趕海呀

炒雞蛋塊怎麼做?雞蛋冷水煮熟,撈出後,破殼,鍋中起油加入青紅椒,翻炒,加入雞蛋調料翻炒。

5樓:word精品教程

怎樣使炒雞蛋更好吃?

炒雞蛋怎麼做?

6樓:匿名使用者

把雞蛋敲破放到碗裡,在碗中加入一點點涼開水,再放一點點鹽,打散備用。把鍋熱一會,不要太熱,以伸手在鍋上空感覺有些微熱為宜,用小火,蛋倒入鍋,不停翻炒,至蛋完使沒有液體狀,蛋就炒好了。起鍋前灑入蔥花,味更香濃。

這樣炒出的蛋,嫩滑可口。

7樓:艾老師答疑

回答您好您的問題已經收到 打字需要時間 馬上為您解答哦打雞蛋的殼一定要力道足夠,雞蛋打入碗中,碗稍微傾斜,用筷子用力打,打至雞蛋全部呈現白色泡沫狀。

根據自己口味加入鹽少許,蔥花切碎,可以多放一些,再用筷子攪拌。

**的時候先把鍋燒熱,再倒入油。一定要先熱鍋,油入鍋後可迅速變熱,減少加熱時間。油燒至七成熱時,倒入蛋液,雞蛋迅速膨脹,但中心部位還是液體,這時用鏟子將邊緣劃開一道縫,待蛋液流出後打碎,雞蛋全部變成固體後即可出鍋裝盤。

8樓:三火問題解答

韭菜炒雞蛋怎麼做?把韭菜清理乾淨切斷,鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒,然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。

9樓:魯姐美食

韭菜炒雞蛋怎麼做?把三個雞蛋打散,油熱後下鍋煎熟,韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。

10樓:原嫄

**,倒油~~等油熱了(冒白煙),倒入你弄好的雞蛋液(放點鹽,想香一點可以放入蔥花等等),等一小會就翻一翻,等雞蛋變色,基本上就好了~~裝盤,ok~~祝成功o(∩_o~

11樓:匿名使用者

將雞蛋打入容器中,,加少許水,放入蔥花和少許蒜末,攪拌均勻;

鍋中倒入油加熱至微微有些煙時,放入攪拌好的雞蛋,至金黃翻面,另一面也金黃出鍋即可。

12樓:匿名使用者

把雞蛋打入碗內,往碗裡放一點溫開水、鹽、蔥花,然後攪拌均勻。往鍋裡放入油,燒熱後,把雞蛋倒入鍋裡,然後翻炒一會即可。

13樓:淨愢

單炒嗎?是的話把蛋打在碗裡,用筷子攪拌,然後在鍋裡放油再把雞蛋倒進去炒就行了。

14樓:是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋。

15樓:brenda往往

先放油,再放蔥花,接著放入打好的雞蛋,用鏟勺炒2分鐘即可。

16樓:乾萊資訊諮詢

首先,西紅柿炒雞蛋。

配料:雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒。

製造步驟:1.西紅柿去皮切塊,洋蔥洗淨切絲,韭菜切碎,雞蛋加少許鹽和白胡椒拌勻。

2.鍋內燒熱油,將雞蛋倒入鍋中,煎至金黃定型,分成大塊備用。

3.鍋裡重新燒熱底油,將西紅柿丁倒入鍋中翻炒,加入少許鹽,將西紅柿翻炒成湯。

4.洋蔥炒軟後,將雞蛋倒入鍋中翻炒2分鐘。關火後撒一點蔥花和黑胡椒調味。

第二,雞蛋炒黃瓜。

配料:黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉。

製造步驟:1.黃瓜洗淨,切成薄片。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉拌勻備用。

2.鍋內熱油,將蛋液倒入鍋中,邊炒邊攪拌,將雞蛋煎至金黃蓬鬆,分成大塊。

3.鍋裡重新燒熱底油,爆香黃瓜片,依次加入少許生抽、鹽、糖,調味爽口。

4.將雞蛋倒回鍋中,與黃瓜一起翻炒1分鐘,待食材味道融合後關火。

第三,雞蛋炒蒜苗。

材料:蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒粉、糖、油適量。

製造步驟:1.將蒜苗清洗乾淨,去老根,將蒜白與蒜葉分開,將蒜白切成斜刀切段,蒜葉切成寸段。

2.雞蛋加少許鹽和白胡椒粉,打成蛋液,鍋裡油熱,倒入蛋液,翻炒定型。

3.鍋裡用底油把蒜炒白。聞到蒜味後,將雞蛋和蒜葉倒入鍋中翻炒1分鐘。

4.蒜葉炒好後,加入少許鹽和糖調味爽口,翻炒均勻。

第四,雞蛋炒韭菜。

配料:韭菜、雞蛋、鹽、白胡椒、油。

製造步驟:1.韭菜洗淨,去硬根,切成寸段。雞蛋加少許鹽和白胡椒粉,攪打成蛋液。

2.鍋內熱油,將蛋液倒入鍋中,將雞蛋炒至蓬鬆金黃,分大塊。

3.用鍋裡的底油把韭菜莖炒一下,然後把雞蛋倒入鍋裡一起炒1分鐘。

4.將韭菜葉倒入鍋中,加入少許鹽和糖調味爽口,將所有食材翻炒均勻。

17樓:word精品教程

怎樣使炒雞蛋更好吃?

18樓:匿名使用者

炒雞蛋: 炒雞蛋是最簡單的菜,一般人炒雞蛋都不會怎麼打,其實雞蛋打的越久,炒出來的就越鮮嫩,要打到無法分清蛋青和蛋黃,像水一樣的程度,才會好吃,打的同時要分幾次放鹽。不時的品嚐如何才能適合孩子的口味。

打好以後在放適量的油在鍋裡,用中火吵即可。可以用小勺加入一點水。

19樓:匿名使用者

額 太簡單了 先放油在到雞蛋 再炒 最後裝盤 就這麼簡單 可是為什麼樓上的打了那麼多字啊 是不是**拉來的?

怎麼炒雞蛋?

20樓:信必鑫服務平臺

一、西紅柿炒雞蛋。

食材:雞蛋、西紅柿、洋蔥、香蔥、油、生抽、鹽、糖、白胡椒、黑胡椒適量。

製作步驟:1、西紅柿去皮切丁,洋蔥洗淨後切絲,香蔥切碎,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻。

2、鍋中燒熱油,把雞蛋倒入鍋中,炒至金黃定型後,分成大塊盛出備用。

3、重新燒熱鍋中底油,把西紅柿丁倒入鍋中翻炒,加入少許鹽,將西紅柿炒碎炒出湯汁。

4、洋蔥炒軟後,把雞蛋倒入鍋中,翻炒2分鐘,關火後撒上少許蔥花和黑胡椒提香。

二、雞蛋炒黃瓜。

食材:黃瓜、雞蛋、油、生抽、鹽、糖、白胡椒適量。

製作步驟:1、黃瓜洗淨後切成薄片,雞蛋中加入少許鹽和白胡椒攪勻備用。

2、鍋中燒熱油,把蛋液倒入鍋中,邊攪邊炒,將雞蛋炒至金黃蓬鬆,分成大塊盛出。

3、重新燒熱鍋中底油,把黃瓜片炒香,依次加入少許生抽、鹽、糖,調味提鮮。

4、把雞蛋重新倒入鍋中,和黃瓜一起翻炒1分鐘,食材味道融合後即可關火。

三、雞蛋炒蒜苗。

食材:蒜苗、雞蛋、鹽、白胡椒、糖、油適量。

製作步驟:1、蒜苗清洗乾淨,去掉老根,將蒜白和蒜葉分開,蒜白切斜刀段,蒜葉切寸段。

2、雞蛋中加入少許鹽和白胡椒,打成蛋液,鍋中燒熱油,倒入蛋液,翻炒定型後盛出。

3、用鍋中底油煸香蒜白,聞到蒜香味後把雞蛋和蒜葉一起倒入鍋中,翻炒1分鐘。

4、蒜葉炒熟後,加入少許鹽和糖調味提鮮,兜炒均勻即可。

炒雞蛋怎麼做

21樓:生活寶典

炒雞蛋怎麼做做法一:食材:

雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量。

做法:

1、雞蛋洗淨,冷水下鍋,小火煮熟。

2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。

3、放入油鍋中慢火炸。

4、炸至虎皮色時撈出。

5、鍋內留少許底油,放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的雞蛋翻炒。

8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。

9、放入以前的老滷。

10、加上各種香料。

11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。

炒雞蛋怎麼做做法二:糖醋荷包蛋食材:

雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量。

做法:

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。

4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

炒雞蛋怎麼做做法三:水炒雞蛋食材

雞蛋3個,蝦皮1小把,蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

做法:

1、揀去蝦皮裡面的蝦鬚,用清水將蝦皮沖洗乾淨。

2、雞蛋打入碗內。

3、蔥花放入雞蛋內。

4、放入少許料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子將雞蛋打散。

6、鍋中放入與蛋液等量的水,即蛋液與水的比例是1:1。

7、放入洗好的蝦皮。

8、再放入少許鹽,調味;鹽不宜放多,因蝦皮有鹹味。

9、大火將水燒開,改為中小火。

10、蛋液倒入燒開的水內。

11、這時不要翻動,待蛋液慢慢定型。

12、會見蛋液慢慢膨脹起來,下面的。蛋液已定型。

13、用鏟子從鍋邊慢慢推動,推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。

14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀,不停的翻炒。

15、雞蛋裡面的湯汁收干時,即可出鍋。

炒雞蛋怎麼做

22樓:天天讀古詩

青辣椒炒雞蛋。

食材。青辣椒130克、雞蛋3只、香蔥3克、米醋少許、精鹽適量、食用油適量、陳醋少許。

做法。1、青辣椒的凹線就是辣椒的筋,從它的旁邊切開。

2、把青辣椒去筋切兩半對合。

3、完整取出了辣椒筋,把辣椒切絲,把蔥切細末。

4、雞蛋打入碗中,加入少許鹽和米醋打散。

5、鍋裡炒香蔥末,加入雞蛋液。

6、雞蛋倒入後從邊緣鏟入翻面煎熟或劃散。熟後裝出。

7、留底油,加入辣椒,滴少許陳醋炒一下。

8、加入雞蛋翻炒,加入精鹽炒勻即可出鍋。

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