1樓：女人如水
材料。糯米，黑糯米，黃瓜，肉鬆。
做法。1.把米浸泡2小時候。
2.和一般米飯的做法一樣去煮。（如果用蒸的效果會更好）3.將喜歡的餡料包起來即可。
小訣竅。包的時候可以用保鮮膜，這樣吃的時候不黏手，飯也最好用一次性手套取，這樣不黏。（現在想起來，當時老大包是怎麼吃得啊，那時候還沒有那麼高階，沒有什麼保鮮膜之類的東西啊！？）
2樓：江湖百曉生
很高興您的疑問：不能全用江米，必須配合麵粉使用。外酥脆內鬆軟無礬油條配方：
普通麵粉9斤、糯米粉1斤、泡多源20克、白糖25克、鹽10克、常溫水斤。工藝：
麵粉、米粉、泡多源幹拌勻。將鹽、白糖、加入和麵水中攪拌溶解，加入麵粉和成麵糰。將和好的麵糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵2-5小時然後取出成型，放入20度油鍋油炸，不停翻動，炸至金黃即可。。
1、配方。糯米粉100克、麵粉200克、雞蛋一個、牛奶適量、發酵粉3克、鹽少許、豆油適量。2、準備糯米麵、麵粉、加入一個雞蛋，發酵粉和鹽，再倒入適量的牛奶。
3、和成麵糰醒發1小時左右。4、發酵好之後，擀成長方形，切成若干份條狀。5、每兩個放在一起，中間抹少許油。
6、蓋上保鮮膜醒發10分鐘，豆油六成熱放入油條，中火炸至兩面金黃即可7、裝入盤中，香脆無比。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快。
請問江米小油條配方是什麼？
3樓：手機使用者
油條的製作方法。
油條原料：麵粉500克 礬克 面鹼克 精鹽10——12克 溫水370克。
製作方法：1、將白礬、食鹼、精鹽放在器皿中，倒入溫水並將原料攪拌熔化以後，加入麵粉用調製成較軟的麵糰待用。
2、然後，每隔20分鐘用雙手將麵糰搗制5分鐘，共搗4-5次，使麵糰表面光滑、柔軟即可放置，進行發酵，將麵糰放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發酵約10個小時或更長時間，再用180℃-200℃的油溫將其炸製成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點：表面金黃，體大酥鬆。
注意事項：1、礬在麵糰中除要和鹼中和以外，還起到使製品發脆的作用，若礬過多，製品發硬，發脆併發澀。因此，一般油條麵糰中，鹼的用量都要超過礬。
2、麵糰中的鹼，根據季節的變化而變化，冬天，鹼要相應減少，夏天相應增加，這就要根據當地的情況靈活掌握啦。
3、礬鹼麵糰一般用搗的方式和麵，因為不好揉。因此，要多搗幾遍，以使麵糰中的礬鹼和均勻，一般地說，搗幾下麵糰就會變得很艮，就要靜置一段時間再搗。這就是為什麼到幾下就休息一會的原因。
4、麵糰要根據麵粉的吃水量加水，總的要求是麵糰要軟一些。
5、麵糰發酵時間要夠長，因為，礬鹼反應速度較慢，要有相應的時間才行。
江米條的做法
4樓：酒醉奈何佳人
材料：麥芽糖、糯米粉、白砂糖。
1、主料。2、麥芽糖加水，邊加熱邊攪拌。
3、煮開後關火。
4、將煮開的水倒入130克糯米粉中，攪拌均勻後冷卻。
5、加剩下的糯米粉。
6、和成麵糰。
7、擀成厚的大片，切條。
8、搓成圓柱形，切段。
9、涼油放入江米條生坯。
10、開小火慢慢炸。
11、炸至江米條金黃酥脆後撈出。
12、趁熱直接倒入裝有白砂糖的盆中，攪拌均勻。
13、江米條成品圖。
5樓：海平面下的深淵
江米條屬於春節過年必備食品。江米條在本地也叫糯米條或脆子，因為咬起來外面很脆，內裡很糯，又粘著一層白糖，口感豐富。
所需食材：糯米粉、白糖、水、麥芽糖。
製作步驟：
1、將適量的水、白糖、麥芽糖打入鍋裡，開大火煮沸，煮的過程中要不斷攪拌，以防止燒糊。
2、當鍋裡的食材煮至冒泡時就可以關火了。
6、鍋裡倒入適量的油，把事先切好的小圓條放進去油炸。
7、一次不要放太多，否則很容易粘著一起。當江米條慢慢變大，並且呈金黃色時就可以控油撈起了。
8、等到江米條放涼咬開芯也是脆的即可。如果火候沒有掌握好很容易影響口味，所以炸的時候一定要注意。不想掛糖漿的就可以直接吃了，想掛糖漿的可以在繼續做準備。
9、往鍋裡放相同比例的水和白糖煮到冒小泡泡，並且湯汁濃稠。
10、然後把江米條分別裹上一層白砂糖，把裹好後的江米條分別攤開放涼即可。
注意事項：
1、一定要冷油下鍋，炸完一鍋後，等油冷卻後再炸。
2、放粘米粉可以讓江米條更脆，也可以不放。
4、如果不會炒糖，可以不用糖，在出鍋之後，立即放在白糖裡拌幾下，即可粘上糖粒。
6樓：生意貓
將麥芽糖加水化開。
將糯米粉放入糖水中，揉成麵糰，擀成麵糰，切成小條狀。
冷鍋下油，下切好小條，隨著油溫慢慢升高，小條會慢慢浮起直至金黃，撈出。撒上糖粉拌勻即可。
7樓：匿名使用者
下鍋後自動攪拌江米條不粘連、不成塊、顏色好、口感好、產量大、省油、節煤。下班自動清理鍋底油渣，食用油常年使用不發黑，江米條保質期長，另有江米條澆糖成套生產線。
小油條的做法和配方 教程
8樓：索馬利亞軍團
奶香小油條。
食材：麵粉300克、酵母粉3克、食用小蘇打3克、鹽3克、雞蛋1個、鮮牛奶1袋（160ml）、食用油。
做法：1、準備一個乾淨的碗，要保證無水無油，將300克的麵粉倒入碗中，均勻的撒上酵母粉，小蘇打，然後打入一個雞蛋，均勻攪拌開，再分次倒入牛奶，一邊淋入溫牛奶，一邊用筷子攪動，直至把麵粉攪成絮狀。
2、然後倒入適量食用油，再把面揉成一個光滑的麵糰，用保鮮膜包住放入碗中蓋上蓋子，放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，一般面出現蜂窩狀就是發麵成功了（備註：冬天天氣比較冷，可以準備一盆溫水，將裝好的麵糰放入溫水中蓋上蓋子，這樣醒發更快。）
3、準備案板，撒上乾麵粉，將發好的麵糰取出放在案板上，注意不要揉麵，不然就變成死麵了，直接放在案板上，整理成長條形，然後用擀麵杖擀成1釐米的大薄片，再用刀把面片切成2釐米寬的條。
4、將切好的麵條用筷子在中間壓出一條線，然後把2條面片疊在一起，再用筷子再從中間壓一下，使2條面片中間粘連上。
5、因為家裡的鍋比較小，我們需要再用刀在中間切成兩段，變成一根小油條，再將兩端捏合，整理一下。
6、全部做好後，再蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
7、準備起鍋燒油，用筷子放到油中冒泡就可以放油條進去炸了，期間，要不停的翻動油條，使油條的顏色炸制一樣，炸制油條鼓起，兩面金黃，撈出，瀝淨油即可。注意：全程中小火炸，油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續膨脹，炸出的油條不蓬鬆。
江米麵油條的做法江米麵小油條怎麼做
江米麵油條的做法 食材主料 麵粉450g 面米麵粉 50g輔料油適量 鹽適量油條蓬鬆劑 2g步驟 1.麵粉加玉米粉 2.加油條蓬鬆劑鹽酵母 3.加雞加加水揉成團 4.揉成團後靜15分鐘 5.15分鐘後加黃油揉一會 6.揉好後攤成長形醒30分鐘 7.然後保鮮膜包好放冰箱3個小時以上 8.從冰箱裡拿出來...
無礬油條外酥裡嫩的做法配方無礬油條怎麼做好吃油條
混面工序 把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麵粉中，反覆攪拌至均勻。把混有食鹽的水，倒入麵粉中。水溫的高低對面團的醒發時間影響很大，夏季和麵一般要用常溫水，水溫大約在20 30度 冬季和麵最好用熱水，大約在60度左右。把加水後的麵粉和成麵糰 麵糰的醒發工序 把揉好的麵糰放置醒發，為了防止麵糰醒發時表皮乾裂...
牛肉粉的做法和配方，牛肉粉的做法和配方，都需要哪些調料？
材料 粉 辣椒 最好小米辣 花椒 或花椒油 牛肉 姜 醋 醬油 雞精 八角 菜油 糖 方法 湯 牛肉入湯煒 10斤水放1斤牛肉即可 加入姜，不要蔥花，將牛肉煮成120熟 用手可以輕易的撕開 往湯里加雞精或味精 八角，用勺子將湯表面的漂浮物撈走扔掉。湯裡可以放鹽也可不放，推薦放一點。辣椒的處理 用菜油...