海鮮要吃新鮮的,如何辨別蝦的新鮮程度?

2023-01-06 13:00:52 字數 4207 閱讀 3371

1樓:檀以彤

我認為在辨別蝦的新鮮程度的時候,首先看的是蝦頭裡面是不是變黑?然後是整體的顏色,是否已經發白?

2樓:路邊的風兒

首先要看蝦的肉,如果是新鮮的蝦,殼與肌肉之間黏的非常緊密,也要看是不是活蝦,活蝦當然是非常精神的,如果是冰凍龍蝦就需要考慮一下了,也要看蝦的眼睛,如果渾濁,呈灰色,那麼說明蝦已經死了很長時間了。

3樓:愛唱歌的英

其實我們可以從蝦的味道以及僵硬程度來區分是否是新鮮的,而且做出來的蝦口感他們也是不同的,要更加的嫩,更加的入口。

4樓:巨蟹阿斯頓

可以觀察蝦的外觀。如果是新鮮的蝦,它從頭到尾都是特別的完整,蝦體也是比較結實。不新鮮的蝦頭尾容易脫落,而且手摸起來也有乾燥感。

還有就是通過聞氣味來判斷出來新鮮的蝦,它是有著正常的氣味,而不新鮮的蝦它會出現異味,特別難聞。

5樓:家博寶貝啊

一般新鮮的蝦肉只是半透明的,新鮮的蝦是彎曲的,新鮮的蝦是乾的,而且顏色也是明亮色的,蝦肉和蝦殼緊密相連。

教你如何辨別蝦的新鮮程度?

6樓:曉峰影視吼吼

千萬不能買死蝦。

我們在買蝦的時候,一定要懂得如何辨別其新鮮程度,吃海鮮吃的就是一個「鮮」字,越新鮮的蝦味道也就越鮮美,反之則會變得鮮味盡失且肉質「黴」爛。

新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得非常的緊密,我們在用手剝取蝦肉時,是需要費一番工服的,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實,可以,經過冷藏的蝦,腸與肉粘得就不太緊密了,我們一點發現蝦腸與蝦肉出現松離的情況,就說明蝦不死新鮮的了。

我們在選購活蝦時,如果蝦不時的會產生氣泡的話,就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,味腥很很重。如果要是殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。

而色黃髮暗,頭腳脫落,肉鬆散的蝦一定不要購買,說明其死了很長時間了。

腮變黑的多半是病蝦。

最近有相關**報道說,有些市場中可以買到幾元錢一斤的蝦,原價都是幾十元的蝦,為什麼會賣的如此廉價呢?有專家指出,原來這是因為,這些廉價蝦當中,有部分由於被測出有魚藥殘留物,如氯黴素等。所以只能削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段,這樣的廉價蝦才可以在市場上大量賣出,而貪圖便宜的人,其實已成為受害者。

我們在選購蝦時一定要注意觀察,通常來說,餵了藥的病蝦,蝦皮會有一些黑白斑點,同時蝦腮也會呈現黑色。

最後要提醒大家的是,由於海水的環境被汙染的越來越嚴重,很多海鮮當中的有害物質也是越來越多,甚至有人因為吃被汙染的海鮮而中毒的情況,所以,我們吃海鮮一定要適度,不要大量食用。

7樓:冠萌陽

辯別蝦的新鮮程度,鮮蝦是活的為最鮮的蝦,死蝦用眼和手來確定蝦的新鮮程度。

如何辨別蝦的新鮮程度?

8樓:頭趙老闆

買蝦時,要懂得辨別其新鮮程度,越新鮮的蝦就越鮮美。 千萬不能買死蝦買蝦時,要懂得辨別其新鮮程度,越新鮮的蝦就越鮮美,否則便會鮮味盡失且肉質黴爛。新鮮的蝦,殼與肌肉之間粘得很緊密,用手剝取蝦肉時,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼,新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘得較緊,但冷藏蝦的腸與肉粘得不太緊密,假如蝦腸與蝦肉出現松離現象,則表示蝦只不新鮮。

再之,選購活蝦時,如果蝦只不時產生氣泡的話,也是新鮮的表現。蝦殼須硬,色青光亮,眼突,肉結實,味腥的為優。若殼軟,色灰濁,眼凹,殼肉分離的為次。

凡色黃髮暗,頭腳脫落,肉鬆散的為劣。 腮變黑的多半是病蝦。

近日有報紙報道,有些不正規的市場上賣幾元錢一斤的蝦,原來是賣幾十元的,為何降價如此之多呢?專家指出,原來是這些蝦當中,有部分由於被測出有魚藥殘留物,如氯黴素等而賣不了,那些水產商只好削價銷售、而水產市場又由於缺乏管理和檢測手段,這些受汙染的蝦,就這樣可以在市場上大量賣出,而購買者以為物美價廉,其實已成為受害者(氯黴素對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應,有可能引發人的再生障礙性貧血;同時還會引起視神經炎、皮疹等不良反應)。

因此消費者在選購蝦時一定要小心注意,一般餵了藥的病蝦,蝦皮會有一點黑白斑點,同時蝦腮變黑。

9樓:舌尖大轉盤

熟龍蝦怎麼辨別它的新鮮度?學會看這4個地方,輕鬆辨別是否新鮮!

教你如何辨別蝦的新鮮程度

死蝦怎麼判斷新鮮

如何判斷海鮮類的新鮮度

10樓:匿名使用者

像魚之類的可以看一下鱗片的顏色亮不亮。

鰓還是不是紅的。

怎麼判斷蝦是否新鮮

11樓:搖一搖

如何判斷蝦是否新鮮,首先要看顏色一般的瞎,如果發黑或者有一點點微紅,那說明已經死了很久了,還有就是用手輕輕按有彈性10足,還有一點點為應納的,一旦發軟了說明也是不是好了。

12樓:limo林

主要還是看你是買哪種蝦。

海鮮市場購買龍蝦時,如何快速判斷龍蝦的新鮮成度?

13樓:韓禹雪

小龍蝦之所以新鮮美味,是因為龍蝦體內含有豐富的組胺酸,但龍蝦一旦死亡,體內的組胺酸就被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有,龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質所以,死了的小龍蝦不能吃。

新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊,而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經死了的小龍蝦,則肉質酥軟,看上去空空的,不飽滿。我們也可以水煮或者油炸小龍蝦,來辨別它的新鮮程度,新鮮的小龍蝦身體彎曲比較緊,活的小龍蝦肉很有彈性很飽滿,重點是很有嚼勁。

而死了的小龍蝦,身體是直的,肉鬆垮沒有嚼勁,還可能有異味。

小龍蝦可以抗汙染,有些會被用於治理,由於重金屬富集,所以有很大的毒性,黑心商販在市場上就會販賣這種毒蝦,我們購買的時候要看小龍蝦的水是清的還是渾濁的,如果是清水霞先看背部,在看腹部和爪上的絨毛,如果很乾淨,基本上就是乾淨水質養出來的,而汙水蝦則發黑,蝦體渾濁。

選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳,變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗乾淨,品嚐時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。

14樓:司喬啊

看龍蝦是否活躍,可以用長長的筷子撥拉它幾下,如果來回動這就說明很新鮮。

15樓:雅兮

小龍蝦鮮亮飽滿,肉質緊,有一定的彈性和嚼勁,這樣的龍蝦就比較新鮮。

16樓:土衝萬歲

挑那種很活躍的、爬來爬去的,肯定新鮮。一直趴著不動的可能快死或者已經死掉了。

17樓:一樹夏語

我們在購買龍蝦的時候看這個龍蝦活不活潑,如果是死氣沉沉的那麼就不新鮮。

18樓:井妍說事

如果是活的就說明很新鮮,儘量買活的,如果不是活的就看顏色,新鮮的比較紅,而不新鮮的就發黑了。

19樓:做最好的

新鮮的蝦,殼是青灰色的,如果龍蝦顏色已經發紅,最好還是不要購買。

20樓:愛生氣的貓

我們在購買龍蝦時,一般活著的時候他們都回來活蹦亂跳的。如果一動不動那肯定是已經死掉了。

21樓:等等文化

首先是看龍蝦的活躍程度,越活躍它的新鮮程度越高,其次是看顏色,顏色越鮮亮也就越新鮮。

22樓:洛溪歸

活著的小龍蝦可能新鮮度比較高,而且身體彎曲度比較大,而且沒有異味兒。

如何能分辨海鮮是否新鮮了?

23樓:匿名使用者

靠感觀來看。1味覺,聞是什麼味道是否新鮮。不新鮮的帶腥臭味2視覺;新鮮的海鮮通常是活物。3;觸覺,將海鮮撈起一段時間翻轉海鮮,新鮮的會拼命掙扎。

其實很簡單啦!如果在餐廳或酒樓就餐,那衡量海鮮新鮮的標準就是自己品嚐時海鮮的口感是否爽滑鮮美?如果肉質鬆散帶腥味就是劣質品啦!

24樓:匿名使用者

如果是魚的話,扳開鰓看一下是否是紅的。

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