1樓：哈哈哈哈
1、首先準備老豆腐一小塊，切成均勻厚片，白菜葉幾片，洗淨後撕成小片，只保留白菜葉，白菜幫比較硬影響口感，清洗乾淨的蟹味菇一小把，豬肉一小塊，切成均勻厚片備用。
2、處理肉片，盆中加入適量清水，抓洗出肉片中的血水，洗淨後撈出，擠幹水分，加入食鹽1克、料酒3克去腥，抓拌均勻，再加入少許玉米澱粉，繼續抓勻備用。
3、食材準備好以後，鍋內加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋之後倒出熱油，加入涼油，倒入切好的豆腐片，有疊在一起的用勺子打散。
4、不停晃動炒鍋，讓豆腐均勻貼在鍋邊防止豆腐煎糊，一面煎黃後翻過來煎另一面，豆腐煎至兩面金黃時，倒入適量的開水，把準備好的蟹味菇下入鍋中，接著開始調味。
5、加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，大火燒開後，再把肉片倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底，肉片煮熟後倒入準備好的白菜葉，淋入少許水澱粉增加湯汁的濃度，翻勻後即可起鍋。
6、把煮好的三鮮湯倒入碗中，撒上少許香菜點綴，再滴入幾滴香油即可食用。
2樓：匿名使用者
用料蔥 1根。
姜 兩片。白玉菇 若干。
香菇 5-6朵。
火腿腸 一根。
雞蛋 1-2個。
小香蔥 2根。
胡椒粉 適量。
鹽 適量。生抽 一勺。
三鮮湯的做法。
燒開水待用。油熱倒雞蛋液劃散，盛出備用。
再倒少許油待熱下蔥姜爆香倒入香菇，白玉菇，火腿腸翻炒出香味倒入少許料酒再翻炒幾下。
下雞蛋和步驟2一起翻炒均勻加入少許生抽提味兒。
三鮮湯的主要配料是什麼 ？
3樓：匿名使用者
三鮮湯有很多做法，主要看你用哪些菜來搭配，按自己喜歡口味來確定主要配料，但做法不一。
比如：原料：水發魷魚50克，蝦仁50克，黃瓜50克，西紅柿2片。
輔料：清湯500克，料酒10克，鹽少許，味精少許，雞蛋清少許，水澱粉10克。
做法：①魷魚洗淨後，切花；蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿；黃瓜洗淨，切片。
②把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用。
③鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。
三鮮湯還可用瘦肉、香菇、青菜等材料製作。
三鮮湯的煮法
4樓：匿名使用者
步驟 1
準備好白菜，切片。
步驟 2肉皮提前浸泡20分鐘即可，切塊。
步驟 3黑木耳提前浸泡。
步驟 4水燒開把所有食材都放入一起燒，除白菜外。
步驟 5燒20分鐘後放入白菜再燒5分鐘，放鹽就好了。
5樓：漫唱馬佳文敏
其實你這個問題太大了，樓上答的是正宗的上菜譜的三鮮湯，而三鮮湯是一個很廣的名字，家常的三鮮湯也就是高湯里加上三樣鮮菜就是了，可暈可素，任自己口味調製，是個非常方便的家常菜。
6樓：耿鈮
簡單又好喝的三鮮湯的做法。
7樓：習慣未語先笑
1.蝦過水洗淨，蟹用牙刷刷去外殼的泥沙，魷魚須我用的是炒菜剩下的。
2.鍋裡下水，下切好的冬瓜片。
3.再放入洗好蝦和蟹。
4.開鍋後撈去浮沫。
5.放入幹米粉。
6.再次開鍋後倒入洗好的平菇和魷魚須。
7.全部食材熟透後，下適量的鹽調味。
8.加入一點雞粉。
9.關火滴香油。
10.丟入一點蔥花。
小貼士冬瓜切的片稍厚一點，海鮮類的東西，儘量煮久一點，煮熟。
三鮮湯怎麼做
8樓：s飯學堂
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。
9樓：耿鈮
簡單又好喝的三鮮湯的做法。
10樓：放肆而又執著
三鮮湯的做法。
豬五花剁成肉丸，不用剁太碎，加入一點鹽調味。
將白菜、香菇、千張、木耳、蔥、姜、辣椒切好備用熱鍋後加入油。
將揉好的肉丸放入油鍋煎。
一面煎至變硬變色翻面煎。
肉丸定型變硬後加入香菇、木耳、千張、辣椒、姜翻炒加入白菜翻炒。
白菜微微變軟後加入熱水（不要放冷水，等冷水煮開菜都要爛啦）加入鹽、胡椒、雞精調味。
裝盤放上蔥段，完成～
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