1樓：韋湛英
扁頭魚。這個可以紅燒。也可以油炸呀。要是願意吃閒篇頭魚也可以呀。看你怎麼吃了？
2樓：清晨
準備食材：壓片魚、小蔥、生薑、蒜瓣、幹辣椒、料酒、鹽、醬油。1，洗淨鴉片魚頭，從中間切成兩瓣。
2，小蔥切成蔥花，生薑切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。3，洗乾淨的芋頭放在盤子裡，擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。4，蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。
5，將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的蔥花，蒜末，幹辣椒，淋上醬油即可。
清蒸鴉片魚頭的做法
3樓：君未的過往故事
清蒸鴉片魚頭，肉質滑嫩鮮美，做法簡單營養豐富，孩子超愛。
4樓：潔迪防靜電專家
做法一食材準備：鴉片魚頭3個；調料：剁椒，小香蔥，薑末，料酒，白糖。
製作步驟。1.魚頭洗淨，抹上鹽，醃製10分鐘。
2.往魚嘴裡塞蔥段和薑末，魚身上也要抹上蔥段薑末，撒一點點白糖，倒入適量料酒。
3.熱鍋加芝麻油，將剁椒放進去炒1分鐘，一般的色拉油也可以。
4.撈出炒好的剁椒，全部淋到調製好的魚頭上。
5.放到鍋裡大火蒸15分鐘左右，耐心等待即可。
做法二食材準備：鴉片魚頭，蔥姜，料酒，鹽，蒸魚豉油。
製作步驟。1.魚頭洗淨去腮，橫向劈開，下料酒，蔥姜，少許鹽，使其入味．
2.燒開水，將魚頭隔水以中火蒸5分鐘。
3.關火倒入豉油，挑出蔥段。
4.再在上面澆一層熱油，撒上蔥花即可。
做法三食材準備：鴉片魚頭，豬油、色拉油、胡椒粉、雞粉、川鹽、料酒、蔥末、薑末、泡椒、豆瓣醬、蒸魚豉油。
製作步驟。1、鴉片魚頭解凍，對半劈開，用蔥薑末、雞粉、料酒、川鹽、胡椒粉醃製10-20分鐘。
2、泡椒切成細末，豆瓣剁碎，蔥薑末待用。
3、淨鍋上火，下入色拉油，少許豬油，下蔥姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分鐘至香味四溢。
4、蒸鍋準備好，隔水放入鴉片魚頭，將炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上蒸魚豉油，大火燒開，上汽後蒸制8分鐘即可。
做法四1.鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用。
2. 鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘後備用。
3. 鍋裡燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了。
4. 鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花。
5. 鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了。
5樓：吊打專業戶
清蒸鴉片魚頭家常做法：
1 魚頭掰開洗淨 裡面朝上擺盤。
2 切蔥絲 薑絲 蒜末適量 加料酒 胡椒粉研製30分鐘左右 （料酒要足 胡椒粉負責去腥）
接下來有兩種分支。
放鹽 醬油 醃製 即清蒸鴉片魚頭做法 放豆豉醃製則為俄羅斯魚頭做法。
4 上蒸鍋 蒸20-30分鐘 可放蒸魚豉油5 撒上蔥段 辣椒絲 裝點即可出鍋。
6樓：匿名使用者
鴉片和<。)#)))放一起上鍋蒸40分鐘。
7樓：邱小姐
鴉片魚頭洗乾淨醃製一下放盤，放生薑絲和黃酒，然後蒸10-12分鐘，根據個人喜好撒蔥花味精就好了。
鴉片魚頭的做法
8樓：此id已成大爺
蔥烤鴉片魚頭的做法：
食材：鴉片魚頭兩個、蔥適量、姜適量、料酒適量、食用油適量、小米椒適量做法：1、魚頭對半切，不要切斷，洗淨控幹水分。
2、用鹽，料酒姜醃製一段時間（大概半小時）3、半小時左右以後盤中取出，用水沖洗，控幹。烤盤裡放錫紙，塗油，放上魚，大量的蔥從上方包裹魚頭，蔥的兩端壓在魚頭下面。再淋上油撒少量鹽，喜辣的加尖椒。
4、入烤箱中上層200度上下火，20分鐘左右，蔥烤焦就可以出鍋了。鴉片魚頭肉質細膩粘牙～保你停不下口。
5、準備剁椒。
6、鍋內水燒開後放入。
7、大火20分鐘後熄火取出。
8、鍋內倒入橄欖油燒至冒青煙。
9、淋入魚頭中。
10、上桌。
鴉片魚頭的幾種做法的做法
9樓：網友
用料鴉片魚頭 1只。
小蔥 4根。
生薑 3片。
蒜瓣 1瓣。
幹辣椒 1只。
美味鮮醬油料酒鹽。
蔥油鴉片魚頭的做法。
小蔥切成蔥花，生薑切片，幹辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。
將魚頭去鰓去內臟（一般菜場買的時候都會清理的），洗乾淨，裝盤，抹上一點點的鹽（是一點點哦）擱上切好的薑片，倒入料酒，靜置5分鐘。
蒸鍋內開水大火燒開，將魚頭上蒸鍋大火蒸15分鐘。
將魚從蒸鍋中端出來，去掉薑片，放上切好的蔥花，蒜末，幹辣椒，淋上美味鮮醬油。
鍋內倒入食用油，大火將油燒旺，油要冒煙，然後熱油淋在蔥花上，即可。
鴉片魚的做法
10樓：星光貝貝
主料鴉片魚。
300g輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量乾紅辣椒。
適量花椒。適量黃豆醬。
1勺料酒適量糖。
適量醋適量八角適量姜。
適量蒜適量步驟。
1.鴉片魚一條，去鱗去頭去內臟，清洗乾淨。
2.蔥、薑切片，蒜拍碎，乾紅辣椒切段。
3.花椒、八角放入小碗內，加一勺海天黃豆醬，適量白糖，1勺醋、半勺生抽調成汁。
4.鍋內放油，油熱後放入魚小火煎黃。
5.翻面煎另一面。
6.兩面煎黃後，將魚推至一邊，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
7.放入調料汁略炒。
8.加水，沒過魚。大火開鍋後，轉中小火燉至湯汁粘稠。
9.出鍋前撒入小蔥花或香菜即可。
如何蒸鴉片魚頭？
11樓：生活飲食小講堂
鴉片魚頭的製作方法教程。
12樓：匿名使用者
清蒸鴉片魚頭的做法非常簡單，只需要將魚頭配以調料放在鍋裡蒸就可以了，口感極佳，營養美味。
所需食材：鴉片魚頭、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油、鹽、糖。
製作步驟：將魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗淨切好備用；
魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜醃製15分鐘；
鍋裡燒水，水沸騰後放入魚頭，蓋好鍋蓋，大火蒸，蒸到魚眼凸起後取出；
鍋裡倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上，順便在魚頭上灑些蔥花；
鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上即成一道美味的鴉片魚頭。
小貼士：鴉片魚是蝶魚的一個種類，肉質非常鮮美，而且營養豐富，有一定的保健功效，可以補虛益氣，但在享受美味的同時也要注意，鴉片魚是不能多吃的，多吃對身體不好。
鴉片魚頭怎麼燒
13樓：汽車影老師
鴉片魚頭可以做成清蒸鴉片魚頭。
主料：鴉片魚頭半個。
輔料：鹽適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量。
1、把魚頭清洗乾淨控水。
2、放入盤內。
3、放鹽，生抽，老抽，蠔油，糖，雞精調成汁。
4、把薑絲放在魚頭上。
5、再把湯汁倒入魚中。
6、水開蒸8分鐘。
7、蒸熟後鋪上蔥絲，辣椒絲。
8、淋入少許熱的即可。
9、清蒸鴉片魚頭成品圖。
14樓：生活飲食小講堂
鴉片魚頭的製作方法教程。
15樓：匿名使用者
我以前在飯店裡打工學的 只要洗乾淨了 放上蔥薑蒜 到上李錦記蒸魚豉油！！！蒸20分鐘就可以了 有時候要是懶得話就包兩層保鮮膜 放到微波爐裡 10~15分鐘吧就搞定了（這個時間我不記得了，應該差不多的）要是飯店裡忙得話 就這麼做的 味道不差的 都不用放鹽的 不過以各人口味可以調整的 清蒸就不錯，不過我家那位口味較重，換了種做法，也很簡單：
魚頭洗淨，水瀝乾，放入盤中，灑適量鹽，雞精，再根據口味放料酒和醬油，鍋中放少量油，在油還沒有很熱時就放入薑絲蒜沫，一棵大料（掰開），少量花椒，炒啊炒，香味出來後將其澆在魚頭上，這樣再隔水蒸，香啊！如果喜歡吃辣，就炒薑絲什麼的時候放點幹辣椒什麼的，一定也很好，這樣蒸的魚更入味些！
16樓：匿名使用者
蒸的時候一定要新鮮的，時間不要太長，蒸好加點蔥絲，香菜，用油潑一下，很香，吃時蘸點調料，味道更好，我所在的地方叫俄羅斯魚頭。我做的時候是蒸的，放了料酒，蔥，姜，鹽，糖，雞精，紅辣椒。
17樓：匿名使用者
蔥蒸鴉片魚頭材料：鴉片魚頭一個，李錦記蒸魚醬油（必備），料酒蔥姜，鹽糖，雞精，紅翻天辣椒醬。做法：
把魚頭洗乾淨，放入盤子中。根據自己的口味放入醬油（不要太多），料酒。糖，薑絲，辣椒醬。
放入鍋中蒸，上氣後十分鐘即可，然後熱油，上面撒上蔥花，油大熱後直接澆在魚上。剁椒鴉片魚頭的懶人做法洗淨放入微波爐容器中，用黃酒浸入，再用超市購買的剁椒醬灑遍魚頭周圍，蔥薑蒜必不可少，和剁椒在一起灑遍全身，在撒少量花椒粉，最後放入少量味精。放入微波爐中，中火8分鐘，在8分鐘之內沒有聞到香味，底火再轉3分鐘。
紅將魚頭兩面略煎，加蔥姜，料酒，醬油，糖，水，胡椒等調味料小火燜煮10——12分鐘。等魚頭入味後大火收幹汁，勾芡亮油上碟。
18樓：小珠醬美食
[小珠醬美食]紅燒鴉片魚頭主輔料：鴉片魚頭1只洗淨、蒜8個切粒、姜1塊切片、蔥5根切段、小米辣3個切圈、泡椒8個切段、料酒1大勺、生抽1大勺、胡椒粉1小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺。
鴉片魚頭的烹飪方法
請問清蒸剁椒魚頭怎麼做剁椒魚頭怎麼做
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1大紅椒適量，大紅椒去蒂，先斜刀切開，再將大紅椒切條，最後切粒 大蒜子適量，先用刀拍碎，再剁成蒜末 生薑適量，去掉邊腳料，先切片再切絲，最後切末 肥肉適量 豆豉適量 生薑適量，切成厚片放入盤中備用 小蔥適量。2將小蔥 生薑片放入榨汁機中，加入半瓶花雕酒，蓋上蓋子用點動模式炸成蔥薑汁，將蔥薑汁倒入不鏽...
正宗湘菜剁椒魚頭怎麼做，正宗剁椒魚頭的做法
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