1樓：
原料：雞胸、胡蘿蔔、洋蔥。
配料：醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、炸雞粉或麵包屑。
做法：1、將雞胸洗淨，從中間片成兩片，用刀背錘鬆，大約一分鐘左右的時間吧；
2、洋蔥切絲，胡蘿蔔切片，倒入醬油，胡椒粉與雞胸一起抓均，放進冰箱醃十二小時，時間長一點更好；囉嗦一句，最好用密封性比較好的盒子，或者用保鮮膜多裹上幾層，不然的話，那個洋蔥味。。。我就不說了哈；
3、準備濃一點的水澱粉一碗，麵包屑或炸雞粉；
4、先將雞排在水澱粉上浸一下，然後均勻裹上炸雞粉；
5、用炸的口感比較好，可是我小氣，改用煎了，省油嘛，兩面煎熟就可以了。因為之前已經片成兩片，厚度減半，兩面呈金黃色就可以了，不放心的話用筷子試一下，要是能很輕鬆地插透就是熟了；
6、蘸上你喜歡的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
原料：牛裡脊肉800克、白芝麻20克、雞蛋50克、辣醬油25克、精鹽2、5克、味精2克、精白麵粉15克、熟花油1000克（實耗75克）。
做法：1、將牛裡脊肉去筋膜，切成長13釐米、寬8釐米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味；
2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸；
3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控幹油，每塊切成6小塊；
4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。
原料：牛裡脊肉800克、白芝麻20克、雞蛋50克、辣醬油25克、精鹽2、5克、味精2克、精白麵粉15克、熟花油1000克（實耗75克）。
做法：1、將牛裡脊肉去筋膜，切成長13釐米、寬8釐米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味；
2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使牛排兩面均粘上芝麻，待炸；
3、炸鍋燒熱，放入熟花生油，燒至六成熟時，逐塊下入牛排，約炸2分鐘，將牛排翻身。再炸1分鐘左右，至呈金黃色時，用漏勺撈起，控幹油，每塊切成6小塊；
4、食用時，上桌入盤，隨帶一小碟醬油蘸食，即可。
2樓：匿名使用者
炸時候現在常用的是色拉油，豆油可選的，不過家裡用豆油炸東西會有豆腥味的，要經高溫練過才可以炸東西的 .把油燒熱到五層熱，把原料下鍋炸成金黃就可以了
3樓：匿名使用者
植物油就好了(一般是調和油)，便宜的，因為雞排牛排售價低廉！油換的程度較高，如果是薯條就可以用起酥油！
油炸大排怎麼炸用什麼炸
4樓：領悟
準備材料：
大排 5塊
雞蛋 2個
原味蘇打餅乾 1包
鹽 少許
黑胡椒 少許
番茄醬 2大勺
泰式甜辣醬 2大勺
做法：1、先把大排洗淨瀝乾水分，用刀背把大排正反面敲敲均勻，撒上鹽和黑胡椒粉，均勻的塗抹正反面都需要塗抹。
2、雞蛋打散，把塗抹好的大排放入蛋液中均勻的沾上蛋液。
3、原味蘇打餅乾放入保鮮袋中搗碎，倒入大的盆中，然後放入沾上蛋液的大排，讓大排正反面都均勻的沾上餅乾碎。
4、不粘鍋中倒入油，用中火將大排炸制金黃色。
5、撈出放在廚房用紙上，把大排裡多餘的油汁吸乾。
6、將大排切成條狀，再配上番茄醬和辣椒醬。
5樓：匿名使用者
黃酒 鹽
五香粉 麵包糠
澱粉 大蒜
生薑 雞蛋
有誰知道炸雞排和炸牛排的做法
6樓：匿名使用者
得來的，怎麼也做不好吃，是怎麼做的呢？ 材料：排骨 生菜 姜 蔥做法 1.排骨切長段，洗淨過水，控幹水份；生菜洗淨去水； 2.用鹽、醬油、料酒
7樓：
可能從超市買醃製的料把肉醃上，然後果面（用蛋清混合），最外面在果上一層麵包渣，放在冰箱裡凍一下，在往溫油裡炸，就ok了
8樓：匿名使用者
炸雞排和牛排幾乎是一樣的做法，只是原料不同罷了。
【炸牛排】
原料：嫩牛肉500克
調料：植物油500克 蔥姜米10克 料酒10克 鹹鹽 8-10克 雞精10克
製作方法：
1、牛肉洗淨控淨水分
2、牛肉改成8分寬4分厚1.5寸長的大片（也就是牛排），兩面劃一字花刀（兩面劃刀的方向為十字型）
3、然後加入蔥姜米、料酒、鹹鹽、雞精抓勻，醃製10-15分鐘。
4、鍋內加入植物油500克（耗30-50克），燒到3-4成熱時，將醃製好的牛排逐個下入，並不斷的慢慢攪動，大約4分鐘油溫在7-8成熱即可成熟。（可用刀切一下看截面完全變白）
油炸牛排的做法大全 油炸小吃有哪些配料
9樓：幸運的黑芝麻餅
炸牛排的做法大全
炸雞平時吃多了，試試炸牛排吧，似乎大家對於油炸的食物都吃得津津有味呢，怎麼吃都覺得不太滿足！吃午飯還沒吃飽？下午茶試試炸牛排吧！
再配上紅葡萄酒，也是蠻優雅的，大口大口吃肉又不失風度！下面貼出兩種炸牛排的做法哦，週末在家享受恬靜的下午茶時光，這畫面太美！快快一步兩步做起來！
【孜然炸牛排】
食材：牛肉、雞蛋。
配料：鹽、味精、糖、料酒、蘇打、辣椒粉、孜然粉、麵包糠。
步驟：1、牛肉洗淨，敲打片刻哦。
2、將雞蛋、水、鹽、糖、味精、料酒、蘇打、辣椒粉以及孜然粉按比例調成醬汁。
3、牛肉在調好的醬汁上滾一滾，拿出。
4、麵包糠弄碎，牛排肉接著放入麵包糠中滾一滾。
5、鍋中放油，放入牛排肉油炸，炸至兩面金黃後撈起即可。
油炸品的原料怎麼做？（例如：雞柳、牛排、雞排......）
10樓：小小華小小亞
首先要使肉嫩，那麼就要醃製上下功夫了，很大片文章的我在此就不說了啊呵呵，接著是掛漿，至於漿也有很多的，蛋清漿啊脆漿啊等等炸出來的效果都是不同的哦，掛完漿之後可以拍點麵包糠之類的想肯德基那樣風味好點。
切忌新鮮的肉不經醃製就直接下鍋炸制是導致肉變老的哦。
11樓：奧勃良剃刀
原料我認為製作上沒有什麼區別，無非是用料酒或五香粉去腥，然後鹽馬上味道再掛糊（麵粉、雞蛋都可以）或者撒上面包糠然後油炸就可以了。牛排記得用刀背拍鬆，或者乾脆使用嫩肉粉。要省事直接買炸雞粉也行。
但是我認為要好吃，最重要的是蘸醬。我個人非常鍾情於番茄醬和千島醬+蛋黃醬的混合口味，你也可以試試製作下自己的獨門蘸醬，一定味道非常好
雞排用什麼油炸好吃
12樓：陌傷m大海
1、首先,把雞肉切好,放在器皿裡,放點蔥薑蒜,食鹽,花椒粉白糖奄制一晚上,然後把雞排炸出來,放孜然,垃圾面,少許鹽,炸的時候要文火
雞肉切得適當厚些，用刀背剁一下，讓肉質鬆軟，調味料就根據個人口味調節，炸之前依次裹上澱粉，蛋液，麵包渣，這樣雞肉水分流失不大，外殼又酥脆。
2、雞排， 雞胸肉切薄片，用刀背排鬆軟，以鹽，胡椒，料酒醃製2小時，依次佔澱粉，蛋液，麵包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。
雞腿，表面劃幾小口，以鹽，胡椒，料酒，自然，或者你喜歡的調料，醃3小時，然後依次佔麵粉，佔水，佔麵粉，重複兩次，然後下鍋炸熟，。
13樓：匿名使用者
本人覺得大豆油比較好。
炸香蕉時沒有面包糠應該用什麼代替
炸香蕉時沒有面包糠的話是可以用燕麥來代替的。主料 香蕉2只 燕麥40克 玉米澱粉15克 雞蛋1個輔料 食用油適量 做法 1 準備好材料 2 香蕉切段 3 先在玉米澱粉裡滾一下，粘上澱粉 4 再粘上蛋液 5 最後粘上燕麥 6 挨個全部粘好，放置15分鐘 7 油鍋燒熱，改中小火，放入燕麥香蕉炸至上色8 ...
炸雞排怎麼做？我要的是雞架子炸的方法。請各路廚藝高人指點下
1 雞架洗淨，拆成小塊，用適量鹽拌勻，醃漬10分鐘 2 再次把雞排沖洗乾淨，瀝乾水分備用 3 把炸雞配料倒入空盤中，然後把每塊雞排分別沾滿裹勻炸雞配料 4 鍋內放寬油，油7成熱時依次下入雞排，炸至定型後撈出 5 油滾熱時，把第一次炸成型的雞排再次下入油鍋，中火炸至金黃色，撈出控油。羅嗦一下 1 分兩...
早上怎麼護膚，早上應該用什麼護膚品
一般情況下早上起床先進行潔面，然後使用爽膚水給肌膚補水，再使用肌底液促進護膚品的吸收，然後再使用精華液，接著使眼霜，減輕黑眼圈改善細紋，然後使用乳液或者面霜鎖住水分，最後做好防晒。一般情況下早上起床先進行潔面，然後使用爽膚水給肌膚補水，再使用肌底液促進護膚品的吸收，然後再使用精華液，接著使眼霜，減輕...