1樓：草頭草頭
肉絲燒茄子的做法
長茄子兩條，用少許小蘇打把外皮清洗乾淨！
茄子用刀從中間剖開，每條分成四等份！
斜刀切成小塊！
取一個盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻鐘！
備好蔥薑蒜，並切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一點！
將茄子倒入漏水筐中，濾掉泡茄子水！
用廚房紙巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）入一小匙生粉抖散(直接在筐中翻幾下便可)
鍋燒熱，入少量油燒至將要冒雨煙！
分批放入茄子過油，一分半鐘盛出，放入另一半！
過了油的茄子顏色非常好！
把多餘的油倒出去，留下一點點底油煸炒肉絲(肉絲是現成的，所以省略了醃製的步驟，也可以不放肉絲的）
入蔥姜，辣椒和一半蒜蓉煸出香味！
加入適量清水，調入醬油，料酒，鹽，白糖，醋，雞粉調味！
入茄子翻炒均勻燜至湯汁濃稠，入剩下的一半蒜蓉炒勻，少許水澱粉勾芡，關火完成！
裝盤，撒少量蔥花點綴，是不是很美呢！
2樓：東方有一小廚娘
用料茄子 2條
豬肉 80克
蔥姜 各5克
小米辣椒 4個(可不用)
大蒜 4粒
醬油 5克
料酒 10克
鹽 4克
雞粉 1克
水澱粉 少許
生粉 1匙
白糖 少許
醋 少許
肉絲燒茄子的做法
長茄子兩條，用少許小蘇打把外皮清洗乾淨！
茄子用刀從中間剖開，每條分成四等份！
斜刀切成小塊！
取一個盆，用清水浸泡切好的茄子，盆中滴入10m1白醋，避免茄子氧化！浸泡一刻鐘！
備好蔥薑蒜，並切成碎沫，辣椒切圈，蒜沫要多一點！
將茄子倒入漏水筐中，濾掉泡茄子水！
用廚房紙巾吸一下茄子皮上的水珠！(差不多就行）入一小匙生粉抖散(直接在筐中翻幾下便可)
鍋燒熱，入少量油燒至將要冒雨煙！
分批放入茄子過油，一分半鐘盛出，放入另一半！
過了油的茄子顏色非常好！
把多餘的油倒出去，留下一點點底油煸炒肉絲(肉絲是現成的，所以省略了醃製的步驟，也可以不放肉絲的）
入蔥姜，辣椒和一半蒜蓉煸出香味！
加入適量清水，調入醬油，料酒，鹽，白糖，醋，雞粉調味！
入茄子翻炒均勻燜至湯汁濃稠，入剩下的一半蒜蓉炒勻，少許水澱粉勾芡，關火完成！
裝盤，撒少量蔥花點綴，是不是很美呢！
肉炒茄子怎麼做才好吃
3樓：林夕的微笑
茄子炒肉
裡脊肉切細絲，加一點鹽（或生抽）用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋裡油熱，大火炒熟肉絲，添起。茄子切斜刀塊，放在油鍋裡炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火燜1-2分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
4樓：哀萱彤
茄子這樣做，我最愛吃
肉絲茄條怎麼做好吃，肉絲茄條的家常做法
5樓：拜神不如拜莪
肉絲茄條的做法步驟
1. 茄子切成條 放在乾淨的盆裡 淋上鹽。放十分鐘。
2. 把瘦肉切成絲。備用。
3. 把蔥 姜 蒜 香菜 切成末。備用。
4. 把泡好的茄子 用手把水分攥出去。備用。
5. 鍋裡放入油 待油熱後 把茄條倒入。炸五分鐘。這期間 要用筷子攪 以防受熱不勻。
6. 茄子炸好後。撈出備用。
7. 鍋裡倒入油 待油熱後 把肉絲放入，炒到肉絲變色倒入料酒 醬油 。
8. 倒入一勺郫縣豆瓣醬。
9. 把薑絲倒入煸炒。
10. 把蔥末 蒜末 倒入 繼續煸炒。
11. 把炸好的茄條倒入。繼續煸炒。
12. 淋入香菜末。淋入雞精。
13. 出鍋。。
炒肉怎麼做好吃，簡單家常茄子炒肉的家常做
6樓：豪傑飛鴻
食材主料
紫皮長茄子
2根青椒
1個輔料
大蒜五六顆
辣醬1匙鹽1匙
步驟1.將洗好的茄子切成長條，再切成小塊。
2.切好的茄子。
3.青椒切了和茄子放一起。
4.地裡挖的紫皮小蒜剝好。
5.鍋裡倒菜籽油燒熱，放切成片的豬肉和辣醬一起煎。
6.倒進茄子青椒翻炒。
7.放拍碎的蒜粒，將茄子炒軟熟，放適量鹽，起鍋
燒茄子怎麼做，燒茄子怎麼做啊
燒茄子原料 茄子 去皮 3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒 要小的 一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥 姜 新蒜適量。做法 1 茄子 西紅柿 柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油 白糖 鹽 味精 澱粉，用水調勻。2 炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
一勺油就能做的燒茄子 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 燒茄子怎麼做？茄子先一分為二，蒸十分鐘，準備蒜蓉辣椒，燒烤粉，熱油，鹽雞精生抽蠔油，把蒸好的茄子塗好料汁，撒上蔥花和粉絲。紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄...
紅燒茄子怎麼做，紅燒茄子怎麼做
準備茄子500g,黃瓜200g 步驟 1.將長茄子不用去皮，切成滾刀塊。如果是圓茄子，去皮切成2釐米大小的塊。用清水浸泡5分鐘。2.黃瓜切成片，為了美觀切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3.將泡茄子塊的水倒掉後，給茄子上撒上面粉，讓茄子每塊上，有一層薄面粉。4.將鍋裡倒油 多到一些 燒熱至油溫8成熱時，...