怎樣做(最)正宗最好吃的水煮魚玻為什麼啊

2022-12-28 14:46:09 字數 698 閱讀 5376

1樓:

製作原料:

草魚一條、黃豆芽(約500克)輔料:幹辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、油、鹽、味精、幹澱粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

做法:1、將魚殺好洗淨,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,醃15分鐘。

2、燒開一小鍋水,將豆芽洗淨後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用;

3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。

把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中;

4、另取一干淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

注意火不可太大,以免炒糊;

5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。

2樓:匿名使用者

買一包水煮魚的調料包不就行了,上面有教,味道也不錯啊。

怎樣做(最)正宗最好吃的水煮魚玻為什麼啊!?需要怎麼做才是呢韻

怎麼做水煮魚好吃,怎樣做水煮魚才好吃?

水煮魚 水煮肉片幾乎是我老公每週末必點的,說他最愛吃我做的水煮魚 肉片 水煮魚麻辣鮮香,愛吃辣的人一定不能錯過。不謙虛的說,我做的水煮魚雖然是家常做法,但味道不亞於專業好廚師做出來的味道。魚肉滑嫩,鮮而不腥 湯紅亮開胃,油而不膩。就連裡面的配菜逗好吃到停不下來。我有兩個很關鍵的小竅門再裡面。做法 1...

水煮魚用哪種魚做的最好吃,哪種魚做水煮魚是好吃?

水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老 養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃 滋補。水煮魚的做法如下 一 材料 草魚700g...

哪的水煮魚比較好吃,哪種魚做水煮魚是好吃?

自己做水煮魚用草魚做的最好吃。原因如下 1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液迴圈有利,是心血管病人的良好食物 2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老 養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用 3.對於身體瘦弱 食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃 滋補。水煮魚的做法如下 一 材料 草魚7...