1樓：都夏煙梅海
蒜蓉蒸扇貝
1.扇貝切開取肉，找把刷子把貝殼裡裡外外都刷乾淨。這個是要用來當容器的。
2.扇貝用鹽搓洗乾淨，再放入少量的鹽醃漬入味。
3.放入黃酒，把扇貝泡上去腥氣。也可以放二片姜4.
把蒜切成細沫，紅椒切成小丁，蔥切成細花5.三沫倒入油鍋中煸炒一下，這就是蒜香濃但不辣的祕訣哦。 加一點胡椒粉一起煸一下，更鮮更美味哩。
6.把泡發的龍口粉絲捲成小卷放在貝殼裡。
7.放上扇貝肉和黃。其他部位我都沒有采用。每隻上面倒入二滴蠔油。哈哈，這個味夠美啦把煸好的三沫分別放入扇貝上。上鍋蒸5分鐘，不要時間長哦、扇貝很容易熟的。8.
2樓：禮夏真帥光
主料扇貝800克
輔料鹽適量大料適量
步驟水煮扇貝的做法步驟11.水燒開。
水煮扇貝的做法步驟22.扇貝事先一定要泡洗乾淨，把砂子什麼的都是吐乾淨。用小刷子刷一下最好。
水煮扇貝的做法步驟33.放到鍋中，只要水開一下就可以了。不要煮時間太長，那樣就老了。
水煮扇貝的做法步驟44.美味的調料汁。
水煮扇貝的做法步驟55.剝到容器中，就可以吃了
扇貝怎麼做好吃
3樓：此id已成大爺
準備材料：扇貝8個，粉絲一包，蒜蓉醬50克，香蔥5根，蒸魚豉油10克。
製作蒜蓉粉絲蒸扇貝的步驟：
2、把貝殼擺好放入盤中，然後把醃製好的粉絲放入貝殼上墊底，放好以後再把醃製好的扇貝放到粉絲上面，然後在扇貝上面再放一層粉絲，這樣顯得量多，而且粉絲多了也比較好吃，擺放整齊後就可以上鍋蒸了。
3、鍋內加水燒開，然後放入準備好的扇貝，蓋上鍋蓋，開大火蒸5分鐘，蒸好之後就可以開啟鍋蓋，撒上適量蔥花，每個上面都澆上一點蒸魚豉油，然後就可以取出，淨鍋燒熱，加入適量食用油，將油燒至6成熱，將熱油直接淋到扇貝上面就可以了，一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝就做好了。
4樓：小綜瓶
扇貝怎麼做好吃，和什麼炒好吃
扇貝怎麼做才能好吃
5樓：命中註定的
蒜蓉扇貝
材料原料：蒜1顆，扇貝6個
調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量
做法1，將蒜去皮後壓成蒜蓉。
2，鍋裡放少許橄欖油。
3，倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火。
4，將扇貝清洗乾淨，放入盤子中。
5，將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。
6，上鍋蒸約10分鐘左右。
7，蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。
小訣竅1，蒜蓉如果沒有工具，可以用刀切成碎末。
2，將蒜蓉炒香會比較好吃。
3，也可以出鍋後，在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。
扇貝要怎麼做才好吃？
6樓：鄒寄竹帥茶
臘八蒜拌扇貝
原料：臘八蒜.扇貝要煮好的.
調料：白醋.辣根.白糖.味達美.味精.香油做法：1：扇貝切片
2：臘八蒜一切2
3：辣根加白醋調勻加少許味達美加少許白糖.味精.香油調勻4：加入扇貝.臘八蒜拌勻即可
的做法，煮扇貝怎麼做好吃，煮扇貝的家常做
7樓：悠然的小四月
清煮小扇貝的做法
1.小扇貝用清水浸泡
2.一定要用刷子把扇貝的殼仔細的刷乾淨，並把殼邊類似鬍鬚的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
3.扇貝洗刷乾淨之後用清水浸泡5小時左右，每隔一小時換一次水，促使扇貝吐出沙子
4.鍋內加水，加入精鹽，燒開後加入扇貝煮4分鐘左右分鐘左右，扇貝開口後撈出來即可
5.小扇貝煮好了，非常鮮美，不蘸調料可以更好的品味扇貝的自然味道
烹飪技巧
1.煮扇貝的時間要控制好，3-4分鐘就可以了，時間太久扇貝就會變幹變硬失去鮮味。
2.這款煮扇貝不加任何調料，只放少許精鹽，新鮮的扇貝煮好後有甜絲絲的味道，非常鮮美。
3.一定要選擇活扇貝白灼才鮮美
8樓：今夕何夕是朝夕
水燒開。
扇貝事先一定要泡洗乾淨，把砂子什麼的都是吐乾淨。用小刷子刷一下最好。
放到鍋中，只要水開一下就可以了。不要煮時間太長，那樣就老了。
美味的調料汁。
剝到容器中，就可以吃了。
扇貝怎麼做才好吃
9樓：匿名使用者
用料1 (原材料)
扇貝 4-5個
龍口粉絲 1小把
大蒜 12粒左右
小蔥 1根
小紅椒 1個
用料2 (調味料)
植物油 2-3大勺
料酒 2大勺
鹽蒸魚豉油 1大勺
雞精 少量
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
將扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨
蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉
將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲
將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟
將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部
粉絲上面擺上貝肉
鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香
將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘
淨鍋油燒七八分熱
在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可
10樓：藍色飛舞之歌
冬瓜扇貝湯的做法
冬瓜洗淨，切塊，蔥切碎準備爆鍋用
扇貝處理乾淨，洗淨備用，（我直接買的扇貝肉，所以清洗乾淨即可）熱鍋放油，油熱後方蔥花炒香，放冬瓜，翻炒均勻後，加入一碗水水開後放入扇貝肉，加適量鹽，蓋蓋子，中小火燉至冬瓜透明~~出鍋
11樓：種柔喻易真
做法:1、扇貝解凍洗淨，淋上料酒、李錦記蒸魚豉油、麻油，碼上蒜茸姜茸和紅椒丁，靜置片刻。
2、用開水泡開粉絲，然後給粉絲拌上料酒、蒸魚豉油、蒜茸等，鋪在**子上，擺上扇貝。
3、蒸鍋開了後，大火蒸5-6分鐘左右，然後撒上細蔥花。燒熱2大勺油，嘩啦啦哧哧淋在扇貝上，一股香氣騰起，真是好吃呀，特別是粉絲，量足過癮。
12樓：泣淑英霍釵
扇貝，最簡單又好吃的方法就是蒸，扇貝弄乾淨後，加蒜泥和酒去腥，適當加入點調味料，放鍋裡去蒸，時間不要很長..蒸住來後拌用於醋一起食用……口感很好
扇貝用的蒜怎麼做好吃
13樓：雲南新東方烹飪學校
1. 把扇貝洗淨，剝除一面殼。
2. 取出貝肉，洗淨泥沙。
3. 扇貝洗好後放在盤專
裡，把泡軟屬的粉絲（大概泡30分鐘）繞成小鳥窩狀，放在貝肉上。
4. 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁，三種材料的體積比例大概為1。
5. 上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。（由於這青紅椒的用量極少，所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味）
6. 蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。
扇貝的做法怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
扇貝的做法
一、材料
蒜蓉20克、扇貝10只、海鮮醬油10克、粉絲50克、油10克做法：1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗乾淨，然後用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
15樓：匿名使用者
收藏菜譜
- 用料 -
扇貝6個
大蒜一頭
粉絲一把
蒸魚豉油
少許彩椒少許鹽少許
把做法儲存到手機
- 做法 -
1.洗淨扇貝，開水泡上粉絲
2.大蒜切末，放進油鍋煸炒，放少許食鹽。
3.水開後把擺好的扇貝放入鍋中蒸五分鐘
4.蒸熟後撒上蒸魚豉油和彩椒
扇貝應該怎麼做好吃
16樓：戰火l紛飛
說到扇貝呢，相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃，扇貝肉質鮮美，營養豐富，適合任何年齡段的人吃，扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。所以，經常吃扇貝還是挺不錯的，雖然扇貝還挺貴的，我們這邊的市場賣到7塊錢一個呢，但是對於一個吃貨而言，錢什麼的都不重要，最重要的是好不好吃，吃起來過不過癮！
這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種，扇貝的特色吃法，喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：蒜蓉粉絲蒸扇貝
準備食材如下：扇貝10只，食鹽,1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量
具體做法如下：將扇貝開啟，然後清洗乾淨，用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻，小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾，將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘，最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦！
做法2：扇貝炒木耳絲
準備食材如下：黑木耳10克，扇貝300克，芹菜1根，食鹽3克，醬油1茶匙，雞精1克，蒜6瓣，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉5克，白砂糖3克，水4湯匙
具體做法如下：將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。
芹菜去葉洗淨後，切成小段，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中，倒入少許料酒，將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾，將大蒜去皮後，用刀稍拍碎。將醬油，蠔油，鹽，糖，清水，雞精和澱粉放在碗中，調成醬汁備用，鍋中倒入油，待油溫7成熱時，放入大蒜煸至雙面金黃後，倒入木耳絲和芹菜段，翻炒1分鐘後，倒入扇貝，翻炒幾下後，淋入醬汁，攪拌均勻待湯汁變黏稠後，即可關火出鍋！
做法3：扇貝蒸蛋
準備食材如下：扇貝4只，雞蛋2只，西蘭花適量，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，姜5克，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量
具體做法如下：取扇貝肉清洗乾淨，在扇貝肉上切花刀，不切斷，放入碗裡，擠上適量檸檬汁，淋入料酒，一點點鹽，輕輕抓勻，放上薑絲，覆蓋醃製20分鐘，蒸碗裡倒入香油，用紙巾抹勻碗內壁，將扇貝肉擺放在碗底，雞蛋打散後，加入約2/3的涼開水，再加少許鹽，打勻，將蛋液通過濾網倒入蒸碗內，濾出的蛋泡不要，最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭，蒸鍋大火燒開轉小火，放入蒸碗，在上面扣一個碟子，蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯，關火出鍋，淋上少許醬油即可！
做法4：芝士烤扇貝
準備食材如下：扇貝4個，乳酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許
具體做法如下：扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻，將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇裡拉乳酪碎，烤8分鐘即可！
做法5：韭菜扇貝水餃
準備食材如下：麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許
具體做法如下：麵粉新增涼水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時，扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎，姜剁碎末，先把切好的菜新增油拌勻，然後新增切好的葷餡和薑末拌勻，新增鹽、醬油、味精調味，最後新增幾滴香油拌勻，揉好麵糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可！
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