1樓：業沛厹
酵母的種類國內的分類大致為：鮮酵母，活性乾酵母，以及即發酵母這三個大類
2樓：你的甜心
付費內容限時免費檢視
回答請及時
親，你好！小編為你查詢到以下內容
4，酒精廢酵母：是生產酒精的副產物，有大量的酵母菌，但活性不高，多數酵母已經失去了繁殖特性。能夠提供蛋白和維生素，但含有較少的活性酶。
一般會統稱為飼料用酵母，而實際上，含量，功能，**上完全是不同的產品。
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問，[比心][比心]
更多2條
3樓：贛南臍橙
酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母和藥用酵母等。
(1)麵包酵母又分為壓榨酵母、活性乾酵母和快速活性乾酵母。①壓榨酵母:呈淡黃色,具有緊密的結構且易粉碎,有強的發麵能力。
在4℃可保藏1個月左右，在0℃能保藏2～3個月。俗稱鮮酵母，發麵時，其用量為麵粉量的1～2％,發麵溫度為28～30℃,發麵時間隨酵母用量、發麵溫度和麵團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。②活性乾酵母:
採用釀酒酵母生產的含水分8％左右、顆粒狀、具有發麵能力的乾酵母產品。通過具有耐乾燥能力、發酵力穩定的醇母經培養得到鮮酵母，再經擠壓成型和乾燥而製成，發酵效果與壓榨酵母相近。產品用真空或充惰性氣體（如氮氣或二氧化碳）的鋁箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。
與壓榨酵母相比,它具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優點。③快速活性乾酵母:一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀（直徑小於1mm）產品。
水分含量為4～6％。它是在活性乾酵母的基礎上,採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化床乾燥裝置乾燥而得。與活性乾酵母相同,採用真空或充惰氣體保藏,貨架壽命為1年以上。
與活性乾酵母相比,顆粒較小,發酵力高,使用時不需先水化而可直接與麵粉混合加水製成麵糰發酵，在短時間內發酵完畢即可焙烤成食品。該產品在本世紀70年代才在市場上出現，深受消費者的歡迎。研究發現，安琪酵母的活力是最高的。
(2)食品酵母:不具有發酵力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。
美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入 5％左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的新增劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。從安琪酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。
從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。藥用酵母製造方法和性質與食品酵母相同。由於它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片如食母生片，用於**因不合理的飲食引起的消化不良症。
體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。在酵母培養過程中，如新增一些特殊的元素製成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用於**克山病和大骨節病，並有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用於**糖尿病等。
(3)飼料酵母:通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經培養、乾燥製成是不具有發酵力,細胞呈死亡狀態的粉末狀或顆粒狀產品。它含有豐富的蛋白質(30～40％左右)、b族維生素、氨基酸等物質,廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物。
它能促進動物的生長髮育，縮短飼養期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，並能增強幼禽畜的抗病能力。
酵母種類
4樓：文學宅男
酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母、藥用酵母和飼料酵母等。
酵母粉的種類
5樓：雪山青松
酵母產品有幾種分類方法。以人類食用和作動物飼料的不同目的可分成食用酵母和飼料酵母。食用酵母中又分成麵包酵母、食品酵母和藥用酵母等。
製造方法和性質與食品酵母相同。由於它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫藥上將其製成酵母片如食母生片，用於**因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。
在酵母培養過程中，如新增一些特殊的元素製成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用於**克山病和大骨節病，並有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用於**糖尿病等。 (3)飼料酵母:
通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經培養、乾燥製成是不具有發酵力,細胞呈死亡狀態的粉末狀或顆粒狀產品。它含有豐富的蛋白質(30～40%左右)、b族維生素、氨基酸等物質,廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物。它能促進動物的生長髮育，縮短飼養期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，並能增強幼禽畜的抗病能力。
6樓：某不知名使用者呀
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
1.化學蓬鬆劑
（1）小蘇打（碳酸氫鈉）：在和食物裡含有的酸性物質作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳氣體，後者可以起蓬鬆食物的作用。
（2）臭粉（碳酸氫銨）：在需要快速大量產生氣體的時候一般會用到臭粉。臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水，氨氣和二氧化碳氣體。
（3）明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鋁鉀，s.a.s.）：常用的明礬其實是酸性混合物，在和食物固有或新增成分如小蘇打作用時放出氣體，起蓬鬆作用。
（4）泡打粉(baking powder)：是一種複合蓬鬆劑，有很多不同的種類。
2、生物蓬鬆劑
酵母是一種單細胞的兼性厭氧真核微生物，新增到麵糰後，可以通過自身的新陳代謝產生二氧化碳氣體達到蓬鬆的目的，這個過程通常就叫發酵。
提問問一下拿來發酵垃圾食物用什麼發酵粉好，謝謝啦
問一下拿來發酵垃圾食物用什麼發酵粉好，謝謝啦
回答請您稍等一下呢
準確的說是發酵垃圾對吧
提問對呀
回答可以選擇有機肥發酵劑呢
提問那裡能買到大約多少錢一斤
回答**，京東都有賣的，很便宜，大概25左右一包，可以發酵重量很多的垃圾
提問謝謝你
回答不客氣，祝您生活愉快！
更多16條
7樓：廣州優美西點烘焙學校
酵母在烘焙中的功能：
1、生物蓬鬆作用：產生的二氧化碳被保留在麵包的網狀結構中，使麵包疏鬆多孔。
2、提高麵包的香與味：產生特殊的發酵風味，提高麵包香味。
3、增加營養價值：酵母的主要成分為蛋白質，富含氨基酸，維生素b1，維生素b2
飼料酵母有哪些種類?
8樓：司翰
主要分四類： 1，飼料用活性乾酵母：是專門純培養髮酵生產的活菌製劑，100%純釀酒酵母，無填充物。
主要是用作微生態活菌製劑，內有豐富而完全的活性酶。 2，飼料酵母：為提供蛋白而發酵生產的假絲酵母，乾燥後多死亡。
主要提供蛋白和b族維生素。 3，啤酒渣酵母：是啤酒生產的廢棄物，內有一定的釀酒酵母，主要是啤酒渣。
4，酒精廢酵母：是生產酒精的副產物，有大量的酵母菌，但活性不高，多數酵母已經失去了繁殖特性。能夠提供蛋白和維生素，但含有較少的活性酶。
一般會統稱為飼料用酵母，而實際上，含量，功能，**上完全是不同的產品。 檢視原帖》
酵母菌有幾種
9樓：夢魘
目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。
目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門
安琪酵母的品種有哪些？越全越好！！！
10樓：悠然飄雪
安琪耐高糖高活性乾酵母，安琪耐高糖超級二合一高活性乾酵母，安琪鮮酵母（高糖），安琪鮮酵母（低糖），安琪高活性乾酵母（大包裝和小包裝）。
11樓：我為你而來
安琪高低唐酵母，安琪釀酒酵母，安琪鮮酵母
酵母屬於什麼分類
12樓：鵬出南冥
細胞生物學
酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。可在缺氧環境中生存。
目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。
目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分佈廣泛，主要生長在偏酸性的潮溼的含糖環境中，而在釀酒中，它也十分重要。而且貓吃了還會脹大，非常的危險。
用酵母粉發麵蒸的包子為什麼發酸，用酵母發麵蒸出的饅頭有點酸是什麼原因
發的時間太長了，酵母密封做無氧呼吸時會產出酒精和二氧化碳，所以包子有點酸。包子做法 用料主料 麵粉500g，酵母 幹 5g 調料 食鹽3g，醬油30ml，蔥50g，姜20g，甜麵醬30g，白菜100g，植物油30ml，胡椒粉5g，元貞糖2g 1 將酵母加水調均勻，倒入麵粉中揉成光滑的麵糰，發酵至原來...
蒸發面饅頭，不用酵母粉的方法，在家怎麼蒸饅頭，做好不用酵母
以前是用老面和麵鹼發麵的，老面是上一次發麵留下的一小塊面頭。不過如果沒有的話 可以用這個方法 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4 6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。先活一點面 一小碗 活好麵糰，用溼布蓋上，放在溫度稍高一點的地...
為什麼和好的面發不起來！也放酵母粉了
如果按比例和麵，酵母用溫水化開，也要用溫水和麵，依現在的溫度，40分鐘左右就能發了。時間不夠長麼？需要幾個小時的。溫度不夠麼？這麼熱的天，放陽光下晒，溫度肯定是沒問題的。估計是時間不夠，多等一兩個小時吧。別人的經驗，一碗水放白糖兩小匙微波30秒。再倒入酵母攪均靜置10一20分鐘。如酵母正常會有大量氣...