1樓：北京智雲達科技股份****
加強食品生產過程中的衛生，具體的你可以看一下gb 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範。
6 衛生管理
6.1 衛生管理制度 衛生管理制度 衛生管理制度 衛生管理制度
6.1.1 應制定食品加工人員和食品生產衛生管理制度以及相應的考核標準，明確崗位職責，實行崗位責任制。
6.1.2 應根據食品的特點以及生產、貯存過程的衛生要求，建立對保證食品安全具有顯著意義的關鍵控制環節的監控制度，良好實施並定期檢查，發現問題及時糾正。
6.1.3 應制定針對生產環境、食品加工人員、裝置及設施等的衛生監控制度，確立內部監控的範圍、物件和頻率。記錄並存檔監控結果，定期對執**況和效果進行檢查，發現問題及時整改。
6.1.4 應建立清潔消毒制度和清潔消毒用具管理制度。清潔消毒前後的裝置和工器具應分開放置妥善保管，避免交叉汙染。
8.2.2 食品加工過程的微生物監控
8.2.2.1 根據產品特點確定關鍵控制環節進行微生物監控；必要時應建立食品加工過程的微生物監控程式，包括生產環境的微生物監控和過程產品的微生物監控。
8.2.2.
2 食品加工過程的微生物監控程式應包括：微生物監控指標、取樣點、監控頻率、取樣和檢測方法、評判原則和整改措施等，具體可參照附錄a的要求，結合生產工藝及產品特點制定。
8.2.2.3 微生物監控應包括致病菌監控和指示菌監控，食品加工過程的微生物監控結果應能反映食品加工過程中對微生物汙染的控制水平。
2樓：響亮的號角
建議您使用次氯酸發生器，殺菌消毒安全，徹底，環保，無殘留
3樓：匿名使用者
用電子束滅菌，冷加工物理滅菌，安全環保便捷高效，有需要可諮詢當地的輻照中心
食品生產微生物超標如何解決?
4樓：我的小笨笨哦
可以安裝一臺dcw次氯酸發生器，這種裝置使用鹽和水電解生成可降解的次氯酸，無毒、無殘留、無腐蝕。次氯酸氧化性好，可以快速、廣譜的殺滅各種細菌微生物，用這種可降解的次氯酸給生產用水殺菌，原材料浸泡殺菌，空間噴霧殺菌，裝置擦拭殺菌等等，適用於企業所有需要消毒、殺菌的環節，完全可以解決微生物超標的問題。
從食品的生產過程看，食品中微生物超標，只能是以下原因。 1、原料中微生物數量過多。生產過程中無法全部殺滅。
2、生產過程汙染。如車間環境、生產裝置、生產操作人員的衛生情況、半成品在車間內部或廠內移動過程中的防護等。 3、殺菌不完全。
如殺菌溫度過低、時間太短，殺菌後又受到二次汙染等。 4、包裝物汙染。包裝前對包裝物沒有進行清洗消毒，或清洗消毒不嚴格。
5、貯藏和運輸汙染。貯藏和運輸環境和條件不能做到密閉、無菌或低溫。 要對生產過程中的每一步驟（工序）進行檢驗分析，看是哪一步出現的問題。
找出問題所在，然後對症下藥。
5樓：你猜我是誰
食品生產微生物超標很大一部分原因是二次汙染導致。可以安裝一臺dcw次氯酸發生器，使用這種裝置產生的次氯酸殺菌溶液對生產過程中的各個環節進行殺菌，比如生產用水、工器具浸泡殺菌和車間噴霧殺菌(無需人員撤離)，這樣徹底切斷細菌在食品加工過程中的再次汙染。這種dcw次氯酸殺菌後完全降解，因為只使用鹽和水作為原材料，無毒、無殘留、無腐蝕，對人體無害。
6樓：
從食品的生產過程看，食品中微生物超標，只能是以下原因。 1、原料中微生物數量過多。生產過程中無法全部殺滅。
2、生產過程汙染。如車間環境、生產裝置、生產操作人員的衛生情況、半成品在車間內部或廠內移動過程中的防護等。 3、殺菌不完全。
如殺菌溫度過低、時間太短，殺菌後又受到二次汙染等。 4、包裝物汙染。包裝前對包裝物沒有進行清洗消毒，或清洗消毒不嚴格。
5、貯藏和運輸汙染。貯藏和運輸環境和條件不能做到密閉、無菌或低溫。 要對生產過程中的每一步驟（工序）進行檢驗分析，看是哪一步出現的問題。
找出問題所在，然後對症下藥。
食品中菌落總數超標到底如何處理?
食品加工中菌落總數超標的解決措施?
7樓：匿名使用者
國內目前使用的消毒方式還是存在很多弊端，達不到理想的消毒效果，我們廠使用的是丹麥進口的次氯酸殺菌消毒裝置
食品飲料廠濾芯細菌超標問題怎麼辦
8樓：
江門賽德環保****開發的高溫蒸汽消毒濾芯能徹底解決細菌超標問題。開發的高溫濾芯，採用特殊的高溫纖維，結合專利的生產技術，
濾芯在使用一段時間出現細菌超標的情況是比較普遍的，主要是水質與管道，裝置接觸及用水中的次氯酸鈉消毒不徹底造成的，目前傳統的消毒方面有：1、加食品級消毒劑，靜泡一段時間後清洗濾芯重新使用，正常情況使用一兩天就開始有細菌滋生，主要問題還是未能進行全面消毒。2、紫外線消毒，但紫外線消毒還會存在不全面的問題。
江門賽德環保****開發的高溫濾芯，主要對濾芯進行蒸汽消毒，濾芯的最大耐溫在150度，在消毒過程通過蒸汽中將溫度提高到136度左右，能通過熱傳遞的方式將濾芯，管道內外的死角所有微生物細菌徹底消除。
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食品大腸桿菌超標如何處理？
食品大腸桿菌超標的原因是什麼？該如何解決？
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