1樓：aa微湖來客
用料新鮮秋葵 1夸脫（切小後大概是1l容量容器1滿杯）
雞蛋 大個的1個
鹽 1/2茶勺 或 適量
胡椒粉 1/8茶勺 或 適量
洋蔥粉或者蒜粉（可選） 1/4茶勺 或 適量（如沒有可用壓蒜器壓的蒜末）
玉米澱粉 1/2杯
植物油 1/2杯
炸秋葵的做法
新鮮秋葵用大量水沖洗並用百潔布擦洗乾淨後晾乾。
去掉頭尾切成小段，大概大拇指蓋那麼厚就行。（只要感覺稍硬刀有些切不動就立馬扔垃圾桶不要猶豫）
雞蛋去殼輕輕打散，倒入盛秋葵的容器裡，攪動讓雞蛋液掛上秋葵
加入鹽、胡椒粉、蒜末以及玉米澱粉，攪拌均勻。
鍋內加入油，中大火加熱，為了測試油溫，可以加入一塊拌好的秋葵，如果秋葵周圍有氣泡說明油溫合適了。倒入一半拌好的秋葵油炸至金黃出鍋，倒入剩下的秋葵同樣炸至金黃出鍋，盛盤。（我感覺玉米澱粉的量好像少了些，下次調整一下再給大家彙報：
）不蘸醬就好吃，嫌清淡的又想偷懶的可以直接蘸「丘比焙煎芝麻沙拉汁」，這樣之前拌的時候就可以不用考慮鹽的問題了。
小貼士我這也是第一次做，下次調整一下玉米澱粉的量，看能不能整個秋葵都金黃色嘻嘻，或者換麵包糠試試，應該會有不同的效果。總之這是一道簡單快手的菜，開動啦！
2樓：匿名使用者
用料雞蛋 1只
澱粉 2勺
麵粉 4勺
秋葵 10根
花椒 10顆
鹽 適量
香炸秋葵的做法
洗淨秋葵
去蒂切半
打蛋加入澱粉和麵粉
攪拌均勻
秋葵沾醬
攪拌均勻
放入花椒
炸兩次大功告成
幹炸秋葵怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料新鮮秋葵 1夸脫（切小後大概是1l容量容器1滿杯）
雞蛋 大個的1個
鹽 1/2茶勺 或 適量
胡椒粉 1/8茶勺 或 適量
洋蔥粉或者蒜粉（可選） 1/4茶勺 或 適量（如沒有可用壓蒜器壓的蒜末）
玉米澱粉 1/2杯
植物油 1/2杯
炸秋葵的做法
新鮮秋葵用大量水沖洗並用百潔布擦洗乾淨後晾乾。
去掉頭尾切成小段，大概大拇指蓋那麼厚就行。（只要感覺稍硬刀有些切不動就立馬扔垃圾桶不要猶豫）
雞蛋去殼輕輕打散，倒入盛秋葵的容器裡，攪動讓雞蛋液掛上秋葵
加入鹽、胡椒粉、蒜末以及玉米澱粉，攪拌均勻。
鍋內加入油，中大火加熱，為了測試油溫，可以加入一塊拌好的秋葵，如果秋葵周圍有氣泡說明油溫合適了。倒入一半拌好的秋葵油炸至金黃出鍋，倒入剩下的秋葵同樣炸至金黃出鍋，盛盤。（我感覺玉米澱粉的量好像少了些，下次調整一下再給大家彙報：
）不蘸醬就好吃，嫌清淡的又想偷懶的可以直接蘸「丘比焙煎芝麻沙拉汁」，這樣之前拌的時候就可以不用考慮鹽的問題了。
小貼士我這也是第一次做，下次調整一下玉米澱粉的量，看能不能整個秋葵都金黃色嘻嘻，或者換麵包糠試試，應該會有不同的效果。總之這是一道簡單快手的菜，開動啦！
爽脆秋葵的做法／要求是不油炸的·象膨化過的·
4樓：人民名義大本營
1、將秋葵洗淨，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成細粒； 2、起油鍋煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起鍋前調入鹽即可。 ps：為不流失營養成分，秋葵最好是整株烹飪，或改刀成較厚的小段；因屬性偏寒涼，可新增蒜、辣椒等輔料加以平衡。
怎樣做法才可以把秋葵炸到脆。不用上粉
5樓：zj大王
第一種方法，雞蛋1個打散，加入100ml牛奶和少許鹽打勻；秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌勻，使每顆秋葵都沾上蛋液。麵包糠里加入少許咖哩粉（可選）拌勻，放入秋葵並搖動盤子，讓秋葵在盤中滾動並均勻裹上面包糠。入油鍋炸1分鐘左右至表面金黃撈出，放在吸油紙上停留一會兒；可用甜辣醬或喜歡的蘸醬佐食。
或者嘗試是第二種方法，秋葵需要用沸水煮2~3分鐘去澀，煮後會發軟。如果希望油炸後口感變脆，最佳方法是沸水煮後撈起控幹水分，用麵粉加雞蛋開糊狀，把黃秋葵裹在裡面再油炸，如果希望口感更佳，最好再外滾麵包糠。
6樓：匿名使用者
配料秋葵200克、麵粉2大勺、薑黃粉少許、小蘇打少許、鹽巴少許、椒鹽少許、植物油250ml。做法1、準備材料和調味料。2、秋葵放入盆中，加入清水、鹽巴、麵粉浸泡15分鐘然後沖洗乾淨後備用。
3、麵粉（澱粉選擇新增）與少許薑黃粉混合調入調成糊狀備用。4、洗好的秋葵裹調製好的麵糊放入油鍋中約180度，炸4-5分鐘，撈出瀝乾油份撒少許椒鹽即可食用。
7樓：匿名使用者
雞蛋1個打散，加入100ml牛奶和少許鹽打勻；秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌勻，使每顆秋葵都沾上蛋液
麵包糠里加入少許咖哩粉（可選）拌勻，放入秋葵並搖動盤子，讓秋葵在盤中滾動並均勻裹上面包糠
入油鍋炸1分鐘左右至表面金黃撈出，放在吸油紙上停留一會兒；可用甜辣醬或喜歡的蘸醬佐食
爽脆秋葵的做法／要求是不油炸的·象膨化過的·
8樓：匿名使用者
1、將秋葵洗淨，稍加改刀；蒜瓣拍碎切成細粒；
2、起油鍋煸香蒜粒，倒入秋葵翻炒，加1～2勺清水，起鍋前調入鹽即可。
ps：為不流失營養成分，秋葵最好是整株烹飪，或改刀成較厚的小段；因屬性偏寒涼，可新增蒜、辣椒等輔料加以平衡。
9樓：匿名使用者
正常吃法就是白灼最多，水裡汆熟、生抽香油等調味。另外外面有買的很脆那種也不是油炸，是烘乾的，所以完全不變色，油炸一定變色
10樓：
一、溫拌秋葵
1.新鮮的秋葵；
2.洗淨後開水焯燙約1-2分鐘；
3.撈出後切掉把的一端；
4.然後切斜片；
5.鮮的紅辣椒也切斜片；
6.放入碗裡，用沙拉汁調味；
7.加入適量的沙拉汁；
8.拌均勻即可
二、秋葵炒雞蛋
1.秋葵洗淨，焯水2分鐘；
2.撈出充分過涼；
3.去蒂，斜切；
4.青辣椒去籽，切小塊兒，蔥切碎；
5.雞蛋打入碗內，放入蔥花攪勻；
6.起油鍋，油熱後倒入蛋液，迅速用筷子劃散，盛出備用；
7.鍋內再加一點點油，放入辣椒翻炒幾下；
8.放入秋葵翻炒，加入適量鹽翻勻；
9.放入雞蛋，炒勻即可出鍋。
三、秋葵蒸蛋
1.秋葵洗淨入沸水中焯燙幾秒後撈出；
2.焯好的秋葵切成小段；
3.雞蛋打入碗中攪勻；
4.將溫開水加入蛋液中，再加鹽攪勻；
5.用濾網過濾一下，若有氣泡用廚房用紙吸掉；
6.將切好的秋葵放入蛋液中；
7.覆蓋一層耐高溫的保鮮膜，冷水上蒸鍋大火轉小火蒸10分鐘，略涼後淋上麻油即可。
四、剁椒香乾爆秋葵
1.秋葵去蒂；
2.香乾，秋葵切成小塊；
3.鍋裡放油，倒入剁椒爆香；
4.倒入香乾和秋葵翻炒5分鐘，即可
秋葵怎麼炸的又幹又脆
11樓：醜小鳥
主料：黃秋葵250g
調料：花生油適量、食鹽少許、花椒少許、澱粉適量、雞蛋1只、麵粉適量、水適量
香炸秋葵的做法
1.秋葵用水沖洗乾淨
2.切去蒂
3.剖開，或是切段
4.雞蛋打散，加入少量水
5.澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中
6.充分攪拌均勻
7.秋葵放進蛋糊中
8.秋葵與麵糊充分拌勻
9.鍋燒熱，加入適量花生油
10.花生油中放少許花椒
11.大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味12.一面炸至金黃，翻另一面
13.兩面均炸至金黃，出鍋，吸油。
秋葵怎麼炸才會酥脆？
12樓：枯井望天
鍋燒熱，加入適量花生油和少許花椒，然後大火燒熱花生油，轉中小火再放秋葵，這樣炸會比較酥脆，具體做法如下：
準備材料
秋葵：250g、花生油：200g、食鹽：一勺、花椒：5粒、澱粉：100g、雞蛋：1只、麵粉、200g。
1、秋葵用水沖洗乾淨
2、切去蒂
3、剖開，或是切段
4、雞蛋打散，加入少量水
5、澱粉：麵粉=1:2的比例，加入蛋液中
6、充分攪拌均勻
7、秋葵放進蛋糊中
8、秋葵與麵糊充分拌勻
9、鍋燒熱，加入適量花生油
10、花生油中放少許花椒
11、大火燒熱花生油，轉中小火，花椒開始出香味時放秋葵開始炸12、一面炸至金黃，翻另一面
13、兩面均炸至金黃，出鍋，吸油紙吸油
13樓：go臉臉醬
把秋葵洗乾淨瀝乾水，切去頭，垂直劃開成四份。
把粉漿所有的材料混合，擺一邊十分鐘，可以根據濃稠度適當調整水份。
鍋裡熱上兩寸油，秋葵拖上粉漿，中火炸成金黃色，瀝乾油。就好了。
秋葵脆：秋葵脆是採用新鮮黃秋葵，以臺灣先進技藝製成的健康果蔬脆片(黃秋葵幹)。產品保持了黃秋葵本身的形態，色澤及大部的的營養，口感香脆，低熱量、高纖維，是一款符合現代健康綠色消費理念的食品。
14樓：小愷搞笑聯盟
飯店的秋葵為什麼炸的酥脆好吃 大廚偷偷把技巧告訴你
熗炒秋葵的做法步驟圖，熗炒秋葵怎麼做好吃
用料秋葵bai 300克 青椒du 1個 蒜瓣 3個 油 適量zhi 鹽 適量 熗炒秋葵的dao 做法秋葵洗淨控幹內水分 秋葵本身有黏容液，控幹水分在切的時候砧板不易打滑，看上去也整潔很多 a.秋葵斜切薄片 增加秋葵受熱面積，這道菜的關鍵是鍋氣。為了保持形狀，切片不應過分薄 b.青椒也切斜片，蒜瓣切...
怎麼炸香芋丸子不會糊，炸香芋丸子的做法和技巧有哪些
香芋炸丸子 材料抄芋頭600公克，白油70公克，麵包粉適量，內餡材料 2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克 做法1.將內餡材料一起混合攪拌均勻備用。2.芋頭去皮洗淨切塊後，放入蒸籠裡蒸熟後取出。3.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻後，最後加入白油攪拌均勻。...
香炸糯玉米粑的做法,香炸糯玉米粑怎麼做好吃,香炸糯
香炸糯玉 襲米粑的做法 香炸糯bai玉du米zhi粑的材料糯玉米相剋食物粒600g白砂糖dao80g油適量 香炸糯玉米粑的做法 糯玉米粒 放入料理機 反覆攪打 不時用筷子扒拉一下 加入白糖 攪打均勻,成為較細膩的糊狀 鍋中倒油,燒熱 用勺挖一滿勺 放入油鍋 炸至金黃 出鍋控油 打玉米漿的時候無需加水...