1樓：命中註定的
西米糕材料
西米20g，甜玉米粒10g，椰漿50ml，白砂糖4茶匙(20g)，澱粉2茶匙（10g），香蘭葉4片
做法1、將西米放入煮鍋中，加入冷水沒過西米，煮到西米透明時關火，倒出多餘的水，加入白砂糖（10g）和甜玉米粒拌均，放置3－5分鐘。
2、椰漿倒入另一隻煮鍋，小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖(剩餘的10g)，邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。
3、將香蘭葉折成方型的小碗狀，用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中，西米放到小碗一半滿的位置，再將煮好的椰漿倒入小碗中，蓋住下面的西米，在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。
4、將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘，使之凝固後再食用。
煮西米的正確做法，怎麼煮西米好吃
2樓：蘇堤堤堤
電飯鍋倒入適量的水,按煮飯按鍵.等鍋裡水煮開了,(記得了一定要等水開才放西米) 這個時候你才開啟蓋子倒入西米粒,用勺子攪拌一下散開,然後蓋好電飯鍋的蓋子,大概煮15-20分鐘(這是根據你煮的西米多少來決定的)。
等15-20分鐘過去了.拔掉開關,,你們可以開啟蓋子看看,也許這個時候,西米還沒完全的煮透,中間還有白色的點,不要著急, 蓋好蓋子,再等5-8分鐘以後再開啟,你們發現西米已經是 變透明的.這裡就是用鍋的保溫功能把西米燜熟透。
煮好以後記得要撈出來過冷水或者冰水哦,這楊西米才可以散開一粒一粒的,不粘在一起。
其實煮西米很簡單。小鍋裡放多點水，煮開後，關火倒入西米，蓋上蓋子燜10分鐘，再**煮開轉小火兩分鐘後，關爐，蓋上蓋子三五分鐘，燜一下，靠著鍋裡的餘熱，西米只剩下一點白心了，再煮開轉小火，蓋蓋子，西米就全部熟透了。這個方法容易掌握火候，也節省了能源。
如果是小粒的西米，燜兩次就足夠了，如果是大粒的話，可能要三四次。
西米露怎麼做好吃
3樓：未知者丶
1.椰汁西米露
原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。
做法：這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。
慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
2.銀菊西米露
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水。
3.將胡蘿蔔榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開後到入碗中，加如西米，等放涼後再喝。也可以放入冰箱。
3.牛奶西米露
材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克
製作方法
將西米浸15分鐘，瀝乾水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透後加入白糖和牛奶，煮沸後即可
4.蜜豆西米露
原料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：1、西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時
3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑q的口感。
2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。
5.芒果西米露
主料：西谷米50克,芒果300克
1. 芒果一個切塊，一個榨汁；
2. 煮一鍋開水，下西米；
3. 煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鐘，撈出過冰水；
4. 完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的製作要訣：
可加適量白糖及牛奶。
6.鴨梨西米露
主料：西谷米100克,梨200克
調料：冰糖100克
1. 將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘；
2. 撈去梨渣留汁；
3. 將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明；
4. 再加入冰糖溶化即可。
鴨梨西米露的製作要訣：
本方之西谷米亦可用粳米代替。
7.qq西瓜西米露
主料：西米250g,西瓜200g
1. 將西米放入小鍋裡煮熟，要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候，把西米放入涼水裡沖洗，使之成為好看的粒粒狀。
2. 將西瓜去皮去核後，用果汁榨汁機榨成汁，將西米加入西瓜汁即可。
3. 可在上面點綴幾個西瓜球，冰鎮後食用，味道更是美味。
8.牛奶木瓜西米露
主料：熟木瓜,西米（小粒的易煮）,牛奶,糖
1. 適量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中間還留有一點白即可，約5-6分鐘
2.濾去煮西米的熱水（帶糊狀）
3.將半透明的西米倒入一盤涼水裡衝一下
4.濾去涼水，放入鍋裡，加上其它材料燒開即可
西米的好處和壞處 西米怎麼煮好吃
4樓：狂奔的蝸牛愛晴
西米，又叫做西谷米，別名：西谷米、西國米、莎木面、沙孤米。西米的功效與作用以及的營養價值：
性溫、味甘;健脾、補肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用;西米還有使**恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。一般人群均可食用。
其實西米的壞處沒有很多，只是以下兩類人群不宜食用
適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用;適宜廢氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
患有糖尿病者忌食。
西米怎麼煮好吃——番茄西米粥
第一步：將西米泡發一整夜，番茄清洗後切塊待用。
第二步：使用前將西米在淘洗後加水煮開
第三步：將西米用小火燜煮大約二十分鐘後取出瀝乾水待用
第四步：在鍋中倒入番茄，放入適量的糖後用勺子將糖慢慢攪拌融化，之後放入之前的西米。
第五步：加上蓋子，用小火再慢燉大致十分鐘左右就可以了。
第六步：冬季的時候可以直接食用，而在夏季的時候可以冰鎮後食用，味道更加美味。
5樓：美食日日記
西米 牛奶西米露 美食獵奇 美食教程 美食 烹飪技巧
西米怎麼煮好吃？
6樓：小強盜
1、鍋中倒入清水，放入西米開大火煮開，然後轉小火慢燉。
2、將西米撈出瀝乾。
3、換一鍋新水，重新將西米倒入開煮，煮開後繼續轉小火慢燉。
4、如此反覆煮個幾次就能得到透明好看的西米咯。
5、煮西米水要放得足夠多，防止西米粘鍋。
7樓：玉米愛家愛美食
西米怎麼煮沒有白芯，告訴你一方法，西米煮的又快又好
8樓：華姐和芝媽
西米露中的西米應該怎麼煮？記住這一點，保證煮出的西米q彈好吃
西米怎樣做既好吃又營養
9樓：陌上_卿名酒酒
用料小芒果
西米 牛奶（或椰奶）
蜂蜜 芒果西米露的做法
西米芒果西米露的做法 步驟1
牛奶，小芒果芒果西米露的做法 步驟2
芒果剖開，在果肉上劃十字刀芒果西米露的做法 步驟3手指輕輕頂著果皮，用水果刀把果肉劃到碗裡芒果西米露的做法 步驟4鍋裡多放一些水燒開，放入西米芒果西米露的做法 步驟5開大火煮，西米在水中翻滾不會粘鍋，大約煮15分鐘左右芒果西米露的做法 步驟6
煮到西米只剩下一點點白芯的時候關火，蓋上蓋子燜一會芒果西米露的做法 步驟7
等西米完全變成透明瞭就撈起過涼水，這樣西米的口感qq的很好吃芒果西米露的做法 步驟8
西米放入小碗中芒果西米露的做法 步驟9
放入芒果果肉，然後倒入冰牛奶，蜂蜜攪拌均勻就可以吃了
西米可以直接煮來吃嗎！？
10樓：子書曾
西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
西米露食用方法
⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡，這樣子一份西米露甜點就完成了。
11樓：匿名使用者
可以不過煮西米是很有講究的，我之前弄過兩回，頭回自己想當然的煮，粘鍋很厲害，西米也不成粒
後來上網看了一下人家介紹的方法，自己再弄就好多了，你可以參考一下網上的方法
我是邊煮邊攪動，然後馬上就關火蓋蓋子悶熟的，西米一粒粒的，也不粘鍋
12樓：匿名使用者
直接煮來吃是可以的。但事先要先用水泡一下，大約15分鐘左右。煮開後稍煮即停火，燜一下，再用甜果料什麼的就可以了。
誰知道怎麼煮西米啊，怎麼煮西米？
首先要知道西米是澱粉做的，但他又不同於澱粉在加工成粉條和粉皮時的工藝，制粉條和粉皮時是把澱粉加水 定形加熱成熟乾燥等工藝得出的成品。而西米在製作的時候，沒有成熟的這一過程。也就是說他是生的，生澱粉的東西，用水作長時間的浸泡當然會泡散。這是因為澱粉沒有糊化變性的原因。西米有兩種即大西米和小西米。雖然都...
西米要煮多久
西米放進開水中煮10分鐘，西米沒有白心就好了。芋圓芒果椰汁西米露的做法 材料 西米 芋圓 芒果 椰漿 牛奶 煉乳 1 鍋裡把水燒開，把西米放進開水中煮10分鐘，關火，西米沒有白心就好了。2 芒果去掉皮，芒果肉用小刀切成芒果丁。3 煮好的西米倒入篩網，用冷水衝淨粘水，這樣做出來的西米露才口感q彈，沖洗...
西米露的正確煮法煮西米的正確做法，怎麼煮西米好吃
食材明細 西米100g 水3l原味口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 煮西米的做法步驟 11.5l水煮開，加入100g，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋 2中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸3洗鍋，加入餘下的1,5l水煮沸 4將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7...