1樓：
煎蛋其實不需要揉麵。
可以用全身力氣支撐在面上。
2樓：匿名使用者
雞蛋餅的製作材料：
主料：麵粉 150g ,雞蛋 2個,鹽 適量,水 適量(約300ml) ,油 20g ,荵花 適量
把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麵粉攪和，麵粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪和至完全沒有麵疙瘩。醒幾分鐘。
開中火，用平底不粘鍋，倒一點油，把麵糊從中間倒下去，倒下去的麵糊不規則向四周散開，證明麵糊太稠了，在麵糊裡再加水。
調稀後的麵糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋麵糊也很快流動。
看麵糊表面變顏色及搖晃鍋時麵糊已經不動了，就可以翻面煎了，（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁） 。
番茄雞蛋餅的做法：
1. 將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末；
2. 洋蔥頭洗淨用熱油炸幹；
3. 芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃；
4. 把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用；
5. 把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。
食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
花生雞蛋餅：
用料：麵粉110克，雞蛋3個，牛奶40克，白糖適量；花生仁50克（圖中量的一半），白芝麻15克（圖中量的一半）；
做法：1、花生仁放入鍋中（無須放油），用小火將其炒香後取出晾至不燙手後搓去紅衣，裝入保鮮袋中，用擀麵杖將其擀碎，待用；
2、芝麻仁也放入鍋中（無須放油），小火將其炒香，待用
3、雞蛋打入大碗中，加入適量的白糖，用打蛋器將其打成泡沫狀（約為原來體積的三倍，我用的是手動打蛋器，所以，這個可是力氣活哈）；
4、放入牛奶，用打蛋器攪勻後篩入麵粉，用勺子將其拌勻，靜置約20分鐘；
5、放入處理好的花生與芝麻，拌勻；
6、平底鍋內放入適量的油，擺入心形模具，用勺子將適量的麵糊舀入模具中；
7、用小火將其煎至基本定型後用牙籤在模具的邊緣劃一圈，然後取下模具，將花生雞蛋餅煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟既可
鮮蝦雞蛋餅
麵餅材料：
麵粉150克、開水100克ml、油適量。
雞蛋鮮蝦卷材料：
雞蛋2個、蝦10只、西紅柿1個、白糖、鹽。
做法：1、開水倒入麵粉中，先用筷子將麵粉攪成絮狀，稍晾涼後揉成光滑的麵糰；
2、麵糰揉成長條，切成較大的劑子，大小約為2個餃子皮的量；
3、取兩個劑子，在每一個上面塗上油，兩個劑子的塗油面相對按在一起；
4、將兩個劑子一起擀成大餃子皮；
5、將平底鍋小火加熱，放入兩個一組的麵皮；
6、待麵皮中間有氣泡鼓起來，即可以翻面，將另一面煎熟即可出鍋；
7、輕輕一撕，兩張麵餅就輕鬆分開了；
8、蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊；
9、鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用；
10、鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入雞蛋和西紅柿塊翻炒；
11、調入鹽和白糖即可。菜中的湯要瀝出；
12、將炒好的菜放一些在做好的麵餅上，捲起來即可。
備註：1、用開水揉麵，做好的麵餅更加柔軟；
2、因為劑子上塗了油，兩個一起擀也不用擔心會沾，上鍋烙熟後很容易就可分開；
3、炒西紅柿時很容易出湯，所以炒好的菜要把菜湯瀝出，將較乾的菜捲入麵餅中；
4、這些多出來的菜湯也不要浪費，把餅撕碎了泡在菜湯裡吃，那味道，好極了。
雞蛋餅材料：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
調料：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶裡；
2、雞蛋打入碗中；
3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
用料：銀魚、雞蛋、韭菜、：食用油、鹽、料酒、高湯、醋、雞精
做法：1、將銀魚摘洗乾淨瀝乾水份，雞蛋放入器皿內拌勻，韭菜洗淨切成段，將雞蛋、韭菜、鹽、雞精放到一起攪拌均勻；
2、坐鍋點火放油，油至5—6成熱時，倒入雞蛋液用微火攤成餅，將銀魚撒在雞蛋餅上，煎至兩面金黃色，倒入料酒、醋淋入明油，加入高湯即可出鍋。
原料：豆腐--1/8塊，雞蛋--1個，番茄--1/2個，柿子椒--若干，食油--
荷包蛋要怎麼做才好吃？和麵一起吃？
3樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
4樓：雙龍美食教做菜
荷包蛋這麼吃才過癮，我一頓最少吃十個
5樓：劉奧
荷包蛋做法一，雞蛋放在碗裡，加少許水，放在微波爐里弄。加水時不要把雞蛋弄散。。。。第二種同上，把雞蛋放在蒸箱裡蒸。。。第三種熱水開鍋後加雞蛋直接煮。。。最好吃的是第一種做法
6樓：爽朗的焦劉海
麵條待熟時候，把雞蛋打荷包蛋在麵條鍋裡面蓋鍋蓋關火5分鐘就可以了
7樓：匿名使用者
荷包蛋加醬油最好吃哦，蔥花荷包蛋面是我的最愛！
8樓：繁芳菲門飲
雞蛋放在碗裡。第二種同上。，把雞蛋放在蒸箱裡蒸。，加少許水。第三種熱水開鍋後加雞蛋直接煮。荷包蛋做法一。。。。，放在微波爐里弄。加水時不要把雞蛋弄散
怎樣單面煎蛋
9樓：匿名使用者
油燒熱以後，關火，下雞蛋，用餘溫煎，不會焦。
另外， 打雞蛋在碗裡，有牙籤刺兩下蛋黃， 然後放微波爐高溫幾秒， 就可以做出很水靈的雞蛋了。
10樓：
小火煎，順著堝邊少放一點點水。再蓋鍋蓋燜一會就ok了！
11樓：夜夜笙歌
一定要小火，並在煎的時候往雞蛋的周圍灑少量水。
所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈「溏心」的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得「單面煎蛋」吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。
單面煎蛋朝上的一面的「溏心」蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。
為此，美國**建議，今後要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。
貼著鍋的一面，經煎炸後容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯並芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要儘量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。]所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈「溏心」的蛋。
不少到餐館吃早飯的人，覺得「單面煎蛋」吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞。其實，這種煎蛋對健康的危害不小。
單面煎蛋朝上的一面的「溏心」蛋黃，沒有熟，容易殘留致病菌。如果食用了這種雞蛋，人可能會出現畏寒、發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等食物中毒現象。美國的一項研究發現，在沒有煮熟的蛋中，含有對人體有害的細菌。
為此，美國**建議，今後要在蛋殼上貼出警示，一定要將蛋煮熟吃，否則會引起嚴重疾病。
貼著鍋的一面，經煎炸後容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯並芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要儘量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋.
板面煎蛋材料和做法
怎樣煎雞蛋好吃？放什麼配料好？
12樓：
煎雞蛋做法
食材明細
苦瓜半根
雞蛋2個
紅甜椒10g
鹽10g
胡椒粉7g
料酒2g
步驟1.苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好。
2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
3.取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分。
4.紅甜椒切丁備用。
5.雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
6.平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃
7.取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
13樓：
蘿蔔乾煎雞蛋， 超級好吃。
鍋裡放油， 把蘿蔔乾炒一下， 撈起。雞蛋打散跟炒好的蘿蔔乾攪拌均勻。 再放在油鍋中煎，雙面都要煎。 起鍋。哇真好吃。
14樓：匿名使用者
煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，還可以煎成雞蛋餅上面放一些咖哩醬和其他喜歡的口味。
15樓：匿名使用者
煎雞蛋時最好用平底鍋，先把鍋燒熱在倒油，鍋是熱的，而油是涼的，這時候放小火打入雞蛋，因為如果油燒熱的話雞蛋打下去雞蛋就胡咧，雞蛋打入後用鏟子輕輕波動，待煎至顏色金黃時翻一到另一面這時往鍋裡面再倒入一點油，繼續煎金黃即可，然後可放入調料，鹽少許 雞精少許 辣面子少許 也可放入少許孜然
16樓：匿名使用者
如果你是要煎蛋做菜可以 苦瓜 切成切成丁 或者是 青椒 .小蔥.黃瓜. 都切成丁放少許的鹽 不要放味精 因為雞蛋本身就含有類似味精的東西
如果是放在 面 裡面 建議你什麼都不放直接煎 我一般都是這樣的。
17樓：匿名使用者
煎蔥花蛋最好吃了，調蛋的時候裡面加一點冷水，這樣煎出來的蛋嫩。調蛋的時候放蔥花末，放些許鹽，油熱了，剛開始一點要大的火，這樣煎就行了。
18樓：小渝美食記
煎雞蛋不要亂放油，放它煎出來更香，這樣煎的雞蛋孩子搶著吃
19樓：水仙
放一點料酒和蔥花。放料酒後煎蛋味道好還增加嫩度感
20樓：冰焰醉
煎好蛋放一點醬油和醋，很好吃！
21樓：一笑
煎好雞蛋後放蒸魚豉油
22樓：匿名使用者
放點幹蝦仁，聽我老婆說的
菜盒子的做法和和麵的竅門？
23樓：匿名使用者
原料：韭菜、蝦皮、雞蛋、麵粉（標準粉）。
調料：鹽、香油、花椒油。
做法：1、一碗麵粉，半碗溫水，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘；
2、韭菜洗淨切碎；
3、雞蛋溫油炒熟（別放鹽要不容易黑）；
4、用筷子扒拉開（不要加鹽，否則炒出的雞蛋容易發黑）；
5、將大塊的雞蛋剁成碎末；
6、雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2：3：1；
7、調入適量鹽和香油和花椒油調味，攪拌均勻成餡（加鹽的時候一定要考慮到蝦皮也有一定的鹹味）；
8、將劑子擀成麵餅；
9、放上適量的餡（放餡的時候，因為這是素餡不容易放，多放幾次壓實一些）；
10、封口，捏出小花（防止餡露，這樣會包的很嚴實的）；
11、餅鐺內刷少許油，燒熱，放入韭菜盒子；
12、烙至兩面金黃即可。
24樓：倔強的
麵粉和水10:6，水要一點點慢慢加，和麵時可以加一些小蘇打粉，這樣醒面發酵會比較快，
雞蛋打勻煎蛋皮，韭菜和蛋皮切碎，放鹽拌，面醒好後包餡，然後油炸就好了
手擀麵荷包蛋的做法，手擀麵荷包蛋怎麼做好吃
25樓：匿名使用者
【手擀麵荷包蛋】
用料麵粉，雞蛋、西紅柿、香油、生抽、耗油
雞湯，十三香、蔥姜香菜末，鹽各適量
【手擀麵荷包蛋】的做法
麵粉1斤加3.5兩水，合成麵糰，餳30分鐘左右，蔥姜香菜切末，西紅柿切塊備用
把餳好的面揉一揉，擀成麵皮
把擀好的麵皮，撒上一層浮面，從一頭捲到中間，再從另一半捲到中間，切成麵條，從中間伸手拎起，抖掉浮面待用
鍋內加入熱水，用一手勺放入鍋裡，把雞蛋打入手勺裡，慢慢的煮一會，用手晃一晃，見雞蛋晃動了，然後倒入鍋內煮3.4分鐘，這樣煮荷包蛋不會粘鍋底
把煮好的雞蛋撈出，放一手勺雞湯，下入西紅柿，下面條，加入生抽、耗油、煮4.5分鐘，加鹽，放蔥姜香菜末，點香油出鍋即可
【手擀麵荷包蛋】好嘍小貼士
糖醋荷包蛋怎麼做
教你糖醋荷包蛋簡單又好吃的做法 糖醋荷包蛋怎麼做才能又香又好吃？一勺生抽，一勺醋，一勺番茄醬，一勺鹽，一勺糖，加入適當清水攪拌均勻，煎好雞蛋把湯汁倒入雞蛋即可。你吃過最奇葩的糖醋菜是什麼？糖醋荷包蛋算不算？糖醋荷包蛋，好吃美味，可以嘗試來做一下哦 給家人做的愛心糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的，一人一個不夠吃...
湘煎荷包蛋的做法步驟圖，湘煎荷包蛋怎麼做
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昂,腫麼做荷包蛋，酒糟荷包蛋怎麼做好吃
材料 雞蛋1枚，油1茶匙 5ml 鹽1g做法1 取一個適用於微波爐的小器皿，倒入油，用油刷刷均勻。2 將雞蛋磕入器皿中，用牙籤在蛋黃和蛋白表面戳幾個小孔，撒上鹽。3 將器皿放入微波爐中，以900瓦 或高火 火力加熱45秒即可。把煎蛋的鍋加熱 在放油 把火開大 然後在把雞蛋打到鍋裡 開小火 來回的翻 ...