拌柚子皮竅門

1樓：褪去一身桀驁

1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；

2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！

. 柚子皮洗淨切好

2. 開水浸泡三四天後無苦味即可

3. 擰乾備用

4. 切好配料

5. 油加熱後爆炒配料

6. 炒好放涼

7. 放涼後到入生抽

8. 把柚子皮到入醬料迅速攪拌

9. 裝入玻璃罐放入冰箱第二天就可以吃了

1. 柚子皮削掉過多的白色裡皮，但不是全部都去掉。放鹽水中浸泡一晚

2. 切成小粒放電飯鍋中加小許清水煮

3. 加入白糖至其融化，糖水稠結後可以裝入裝有半瓶蜜糖的玻璃瓶中，用乾淨的勺子攪拌使柚子皮和蜜糖融合在一起

4. 待冷卻直接封蓋存放5天

1、用鹽把柚子搓洗乾淨，把柚子皮削下來，柚子皮底下那層白色部分要留下部分。切絲。

2、用食鹽揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，用清水漂淨

3、燒開水，柚子皮下鍋過熱水去掉苦味，撈起瀝乾，儘量的瀝乾這樣後面熬製的時候可以比較快的收汁。

4、半碗開水燒開，糖放入燒化，柚子皮下鍋開始熬製。轉為小火，中間要不斷的攪拌，以免燒糊了。

5、待鍋裡的糖汁都被柚子皮吸收了，就完成了

2樓：勾音

過節了，大家肯定都會放開肚子，各種吃喝，善解人意的資姐，特意給你們準備了一道解膩的小菜：涼拌柚子皮，味道微苦，但不澀，而且非常爽口，不過我們家太后對我做這個菜表示非常不解，

製作方法如下：

1、將柚子皮洗乾淨，切好，厚薄大小最好均勻，這樣拌的時候味道也會更均勻

2、水燒開，放柚子皮進去，再煮沸撈出來沖水

3、拎幹

4、拎幹後的樣子

5、清水泡24小時左右，大概兩三小時拎幹一次，這樣苦澀的味道會逐漸去除

6、最後過涼開水，再拎幹，多的用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍室，到用的時候拿出來拌就好了，根據自己的口味拌調料

調料製作方法：根據個人口味而製作，我以下盤子裡的就是用的湖北姑姑牌辣椒醬，加上陝西的油辣子，然後配上生薑和大蒜沫。不過，我真的低估了湖北姑姑牌辣椒醬的鹹，後來又重新炒了調料和進去。

怎麼樣，看起來不錯吧，其實吃起來也真的不錯的哦。沒事都可以試試啦，非常簡單。

調料的製作方法：適量生薑，蒜頭，切成沫，鍋裡熱油，放入生薑，蒜頭沫，炒香，放一點點白糖，生抽，鹽，翻炒一下，加點水，水開關火，然後等調料晾涼，再拌入柚子皮裡就可以啦。

祝所有的朋友節日快樂！大吃大喝，享受美味不長肉！

3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠

1.柚子皮糖

食材：柚子皮1個、白糖適量、冰糖適量。

做法:1.柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分，柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。

2.搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨，洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分，切成0.5釐米左右寬的絲。

3.切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時，浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖，煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

4、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火，徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。

2.清潤柚子茶

食材：柚子3個、柚皮3個、白砂糖400g。

做法：1.把柚子表皮刷洗乾淨，然後擦掉外面的水分，取一個乾淨的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。

2.把柚皮剝下來，切剪成細細的絲，不要去掉白膜，剝出柚子肉，去掉裡面的籽，切成小塊。

3.柚肉和柚皮一起放進鍋裡，拌均，放進糖與柚子果肉果皮拌均勻，為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。

4.其間、要經常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。

5.子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裡，浸漬的糖水也一起裝進去，裝滿後在表面上撒上約1釐米厚的糖，蓋緊蓋子，進冰箱裡放2周左右，柚子茶就做好了。

3、涼拌柚子皮

食材：柚子皮500g、醬油5ml、鹽3g、醋5ml、豆瓣醬50g、豆豉50g。

做法：1.將柚子皮洗乾淨，最好是用開水燙，用鹽搓，因為水果商會打蠟在上面。

2.切成片，稍微薄點兒，好入味，倒入剛燒開的水，以淹沒柚子皮為好，水倒入的時候柚子皮會浮起來，用筷子拔拉兩下，儘量都在開水裡浸浸。

3.放上一勺鹽，蓋上蓋子，保持溫度，用清水泡兩到三天，每天把柚子皮擠幹水，再換清水泡。

4.等泡出來清水不帶淡黃色了，撈柚子皮起來，擠幹水，準備豆豉，準備豆瓣醬，蒜切成末備用。

5.大火，倒入食用油，油七成熱倒入以上調味料，翻炒出香味。加淸水一湯勺淸水，倒醬油，醋，料酒適量。

6.最後倒柚子皮，關火翻炒半分鐘!主要是把柚子皮和調料攪拌均勻。裝入保鮮盒。

4、小炒柚子皮

食材：柚子皮400g、油適量、鹽適量、剁椒適量、

做法：1.新鮮的柚子皮颳去老皮，刮出白色的肉，放鹽水中浸泡5到6小時，擠出水分，換水四到五次，確定沒苦味，切成厚片即可。

2.油熱放入剁椒爆鍋，放入柚子皮，下鍋翻炒變色即可，加入食鹽出鍋。

5、柚子皮排骨湯

食材：柚子皮1個、排骨500g、鹽適量、姜3片。

做法：1.柚子皮外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊，排骨可以用雞或其他肉類來煲。

2.柚子皮泡在清水裡擠幹水分，泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水，可以減少更多澀味。

3.切塊狀，排骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開，改小火煲1小時，放入柚子皮一起煲。

4.大火煲開改小火煲30分鐘左右，放適量調味即可。

拌柚子皮竅門

4樓：一葉小船

將買來的柚子去除掉外面的細網和塑料紙，然後放在水龍頭下清洗乾淨。

用水果刀或者普通的刀具沿柚子的中間部分劃下刀痕，用刀的時候靠自己的感覺有無切到柚子肉。

用湯匙圓頭部分戳入上半部分的柚子，然後慢慢戳入柚子後，用力將湯匙劃上一週，如果不能一次性劃上一週，可以取出湯匙後再戳入柚子中。

同第二個步驟一樣，將湯匙戳入柚子的下半部分，由於下半部分的柚子肉比較緊實，所以戳入湯匙的時候要注意，不能將湯匙戳入柚子肉中，。

用手旋轉柚子的上半部分和下半部分，一般來說，柚子的上半部分比較好取出，可以看下圖，基本上白色部分都在上半部分的皮中。

如果力氣比較小的女生，可以求助下男生咯~用力扯出下半部分的柚子肉，使柚子肉和柚子皮分離即可。一般來說，下半部分的柚子肉上的白色部分會很少的。

將取出的柚子肉一分兩半，即可開始剝柚子上的皮了。可以使用下半部分的柚子皮做盛放柚子的容器哦，就不用再洗盤子

吃柚子的好處有哪些

柚子果肉性寒，味道甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效。一般人都可以食用，患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合吃柚子。

1、吃柚子還可以養顏美容、防止老化、預防心血管疾病、降低癌症罹患率。

2、柚子含有豐富的天然水果纖為與維他命c，是女性朋友**、養顏、保持肌膚柔嫩之抗老化聖品。

3、吃柚子有利於平日養生潤肺，增強免疫力。

4、飯後吃柚子有助於消化、通便，維持身體代謝迴圈之效。

5、柚子中含豐富的維生素p，具有清除血液中膽固醇的作用，多吃可預防狹心症、心臟病的發生。

5樓：炎仌王

材料2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖（防粘連用）

做法1、將柚子皮擦洗乾淨，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤。

2、準備好的柚子皮倒入鍋裡，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。

3、將柚子皮瀝乾後在清水中浸泡隔夜。

4、瀝乾水後再倒入鍋裡，然後倒入新的清水，大火煮開後瀝乾。

5、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。

6、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。**加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。

7、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。

8、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收幹，到鍋裡出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。

9、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。

10、最後在砂糖裡滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。

小訣竅1、同樣的方法也可以用於沙田柚、橙子、檸檬等。

2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。

3、收幹糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。

4、鍋裡剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。

6樓：勾音

一到過節，大家肯定都會放開肚子，各種吃喝，善解人意的我，特意給你們準備了一道解膩的小菜：涼拌柚子皮，味道微苦，但不澀，而且非常爽口，不過我們家太后對我做這個菜表示非常不解，