1樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常麵疙瘩湯如何製作？
2樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入一個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
3樓：谷廷謙房酉
疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！
做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把麵粉放進一個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。
如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
雞蛋要打散了。一切準備就緒了，現在就可以開始了。
首先要把油燒開，然後放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。
用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以防粘鍋哦！
如何在做疙瘩湯時將麵疙瘩做成小塊兒？
4樓：小皓粉絲團
麵粉過蘿放在一個盆裡，將家裡的水龍頭開到最細的水流，然後將面盆放到水龍頭下面用筷子不停的攪拌麵粉，邊攪動邊不停的晃動面盆，直到麵粉全部變成大小均勻的麵疙瘩備用。西紅柿表面用刀劃幾個口子，鍋中燒水將西紅柿燙一下去掉表皮，放在案板上切成大小均勻的小塊備用，菠菜洗淨切碎，大蔥切蔥花備用，炒鍋上火燒熱加入底油下蔥花爆香，將西紅柿下鍋大火爆炒，淋少許醬油爆鍋下適量的溫水燒開，接著將調好的麵疙瘩下鍋煮熟，調鹽味，將菠菜下鍋，雞蛋磕在一個碗裡用筷子攪勻，趁著鍋開將蛋液轉圈的倒入鍋中成蛋花，順著鍋邊烹一點醋提香，最後將洗好切好的菠菜下鍋大火煮到斷生，表面淋香油即可出鍋。
5樓：曉淡
疙瘩湯在北方是最家常的一道湯品，特別是在冬季，一家老小圍坐在飯桌前，吃過主食後，再來碗熱騰騰的疙瘩湯，那才叫一個渾身舒服，暖胃又去寒。今天我製作的這款特別適合老人女士孩子食用。雖說沒有肉沒有蝦，但它的營養很豐富，味道鮮美，易消化，飽腹感強，可起到**又**的作用。
疙瘩湯主要食材是麵粉，又有蔬菜和雞蛋，色彩上有紅、綠、白、黃，令人有食慾感，做稀一些算湯羹，稠一點又可當主食。可當早餐食用，也可當應急正餐。
6樓：冷若冰霜
主要是面水的比例 9：8左右 攪成濃稠糊糊 水開分幾次大塊放入 攪散 會均勻散成小疙瘩 不會糊湯 也不會不散
7樓：賀芷秋
首先將西紅柿頂端劃十字，用開水浸泡幾分鐘後去皮，這樣可以保持良好的口感。將西紅柿切碎塊，將蔥切碎花。取盆，加入適量麵粉，一手如上圖蘸點水彈水，一手用筷子攪拌，直至攪成絮狀即可。
8樓：賣萌
取適量的麵粉，把雞蛋直接打入麵粉裡，用筷子攪拌，使得麵粉成一個一個的小疙瘩，打入的雞蛋數量要根據麵粉的多少，也就是說用雞蛋而不是水把麵粉和成疙瘩，這樣的疙瘩不硬、勁道，麵粉都能弄成大小勻稱的小疙瘩。
9樓：沉夜孤星
麵粉1碗，根據家裡人口增加，打入一個雞蛋，加水攪拌，邊加水邊攪拌，配菜根據自己喜好隨意新增(我用的青菜，豆芽，木耳，黃花菜，豆腐，西紅柿，)切好備用，蔥，姜蒜，分別剁成碎沫，鍋中燒油，油熱下蔥薑蒜末，爆香，再下入西紅柿炒片刻，再放入難熟的菜，翻炒，菜炒至斷生加高湯大火燒開，倒入麵疙瘩，燒開，再下入木耳青菜煮沸，淋入雞蛋液，就可以出鍋了！
10樓：匿名使用者
作為北方人，疙瘩湯是我們常吃的美食，特別是冬天，吃碗疙瘩湯全身暖烘烘的，特別舒服。我家裡因為老人很喜歡，所以經常會做疙瘩湯，做的最多的就是菠菜疙瘩湯。菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素c、鈣、磷及一定量的鐵、維生素e等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助**作用。
煮疙瘩湯的麵疙瘩怎麼弄阿，大小疙瘩分別說下
11樓：匿名使用者
把面放盆裡在水管上,小水柱流裡面裡,用筷子絞,絞快點疙瘩小,慢點疙瘩大
12樓：匿名使用者
你用什麼裝的面呀，最好用大一點的容器，先放一點水，用手揉上面的一層，揉出來的疙瘩放一邊，再放水再揉這樣子，一直把你的面揉完就可以了。
疙瘩湯裡的麵疙瘩怎麼做
13樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
14樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
15樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入一個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
16樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常麵疙瘩湯如何製作？
17樓：匿名使用者
疙瘩湯是一道中國北方家常湯品，主要食材是麵粉。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
18樓：牙雕收藏家
就是麵疙瘩。把面弄點水。團一團。弄成一小塊一小塊的扔鍋裡就行。很簡單。記的加點點鹽。
19樓：林夕的微笑
材料麵粉400克，雞蛋清8個，雞蛋黃4個，蝦仁100克，菜葉200克，香菜100克。高湯1公斤，精鹽15克，味精5克，香油10克。
做法1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
製作關鍵：麵疙瘩搓好後，要將麵粉抖淨，這樣煮熟後湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，麵疙瘩下鍋後要多煮一煮。
疙瘩湯的家常做法打疙瘩的技巧，疙瘩湯的麵疙瘩怎麼做
20樓：匿名使用者
食材明細
麵粉適量
蘿蔔適量
熟花生米
適量食油
適量精鹽
適量乾貝
適量小蔥
適量生薑
適量鹹鮮口味煮
工藝半小時
耗時簡單
難度麵疙瘩湯的做法步驟
麵疙瘩湯的做法步驟：1 1蘿蔔洗淨，切細絲。
麵疙瘩湯的做法步驟：2 2乾貝提前泡發，去筋皮。
麵疙瘩湯的做法步驟：3 3熟花生研碎，小蔥切蔥花，生薑切絲。
麵疙瘩湯的做法步驟：4 4鍋裡放少許油，熱後放入薑絲，蔥花爆香。
麵疙瘩湯的做法步驟：5 5放入蘿蔔絲、花生碎翻炒。
麵疙瘩湯的做法步驟：6 6加入清水，倒入乾貝，開大火。
麵疙瘩湯的做法步驟：7 7用小碗盛適量麵粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
麵疙瘩湯的做法步驟：8 8鍋裡水開後，倒入打好的面碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。 水開後加精鹽，改小火煮5分鐘即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末。
小竅門1、麵疙瘩不要做得過大，攪麵疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著麵粉的表面來回做圓圈滑動，就可以把面打成軟軟的面碎，這樣的麵疙瘩燒出來才軟乎，易於消化。
3、煮麵疙瘩湯時，麵疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的麵糊不宜煮熟。倒麵疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。
21樓：笨笨8豬
疙瘩湯的做法
1)將雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵糰，揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。
2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
3)將高湯倒入鍋內，放入蝦仁、精鹽、味精，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內即成。
疙瘩湯 怎麼和麵
22樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常麵疙瘩湯如何製作？
23樓：青春離線
疙瘩湯和麵步驟（加西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法）
用料：麵粉適量、水適量、西紅柿2個、雞蛋1個、蔥末適量、香菜適量、蕃茄醬適量、糖鹽適量、香油適量
1、首先準備適量麵粉放進盆裡，然後加適量清水。
2、在慢慢用筷子攪拌，就成類似於絮狀的麵疙瘩就可以了。
3、下圖是攪拌完成的樣子，要注意的是水不要放太多。
4、做完麵疙瘩之後，鍋熱後倒入適量油，油熱後加入蔥末爆香。
5、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
6、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
7、然後在鍋里加入半鍋清水，開大火燒開即可。
8、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。
9、每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
10、再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
11、待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
24樓：讚的都帥
1.取500克麵粉於面盆中，打入一個雞蛋，稍稍用筷子攪拌一下。
2.取250~300克溫水，放入10克鹽，製成和麵水。
3.用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。
注意：麵疙瘩難的地方就是攪面的步驟，這很關鍵，一定不要一次性加入很多的水，也不要用杯子倒，這樣做一不小心就成了大疙瘩了，用勺子一點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是好。
如果你吃到的疙瘩湯，裡面都是黃豆大小的疙瘩，那麼說明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像米粒大小是理想的。
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉、西紅柿、白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
新鮮麵疙瘩不宜存放時間過長，以免營養成分受損。買來的麵粉有時鹼味很重，加鹼是為了去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。因此，在麵疙瘩快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵疙瘩的顏色也會由黃變白。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
25樓：匿名使用者
疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！
做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把麵粉放進一個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。
如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
雞蛋要打散了。一切準備就緒了，現在就可以開始了。
首先要把油燒開，然後放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。
用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以防粘鍋哦！
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