1樓：半夏半暖
1.青菜切碎，西紅柿去皮切碎，蔥切碎，香菇切十字刀。
2.雞蛋打散備用。
3.麵粉加水拌成疙瘩。
4.熱鍋倒油，加入蔥花爆香。
5.倒入西紅柿香菇炒出湯汁。
6.加入青菜翻拌均勻後盛出來。
7.鍋中加入適量的水燒開。
8.放入疙瘩煮開鍋。
9.加入炒好的西紅柿汁。
10.打入雞蛋花，加入適量的鹽，滴入幾滴香油。
11.出鍋。
2樓：罐頭小廚
疙瘩湯不用水攪面！記住這兩步，做的和飯店裡的一樣好喝！
3樓：命中註定的
主料 2人份
西紅柿2個、雞蛋2個、麵粉50克
調料白糖少許、食鹽5克、胡椒粉適量、香油適量、色拉油適量、水2碗番茄雞蛋疙瘩湯步驟1
準備材料
步驟2麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻
步驟3雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩步驟4蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒（比米粒稍大點）
步驟5番茄洗淨去蒂，切成塊
步驟6鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙
步驟7倒入兩碗清水
步驟8大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽（5g）調好味步驟9把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散步驟10
等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了（麵疙瘩不一定要全部放完）步驟11
保持鍋中滾開狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開步驟12
撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了
沒有番茄怎麼做疙瘩湯
4樓：澎湃仁心
西紅柿疙瘩湯的做法步驟
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：1 1盆中放好麵粉，水龍頭的水開成一條細細的線，將麵粉放在水龍頭下面，邊接水邊用筷子快速、勻速攪動，使形成很小的麵疙瘩。（小竅門：
自來水開細線，面放在水下面，用筷子勻速攪動，水流和攪動速度均勻，做出來的麵疙瘩大小一致，黃豆大小的麵疙瘩口感最好。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：2 2成型的麵疙瘩靜置五分鐘餳面，之後再用筷子攪拌一下。（小竅門：餳面五分鐘，讓麵粉和水充分吸收，再用筷子攪一攪上勁兒，能讓麵疙瘩又勁道又好吃。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：3 3番茄切小丁，蔥橫向剖開，再切段，雞蛋入半調羹料酒、半調羹水、數滴醋充分打散。（入料酒可去蛋腥，入水和醋可使蛋鮮嫩，但不可多加。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：4 4炒蔥油：鍋中入油，小火下入蔥花，等蔥花微微發黃，蔥香濃郁時，撈出蔥花不要，再倒出一半的蔥油備用。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：5 5鍋中剩下的蔥油燒熱，入番茄丁翻炒至出汁。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：6 6入一調羹番茄沙司、一調羹味極鮮醬油翻炒。（番茄沙司可去除西紅柿的酸澀味兒，味極鮮醬油提鮮。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：7 7倒入適量水燒開。
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：8 8下入麵疙瘩燒開，調入適量鹽。（一般黃豆大小的麵疙瘩下入燒開的水中，待再次燒開後就差不多熟了。）
西紅柿疙瘩湯的做法步驟：9 9將雞蛋液緩緩倒入沸騰處形成蛋花，澆上之前倒出備用的蔥油，如果願意可以加點雞精。（蛋液要形成涓涓細流狀，緩緩地倒入沸騰處，這樣才可形成漂亮的蛋花。）
西紅柿雞蛋擱置湯怎麼做
5樓：匿名使用者
西紅柿雞蛋疙瘩湯
主料西紅柿3個、中筋麵粉70克、芹菜嫩葉4片、雞蛋2個輔料清水適量、鹽5克、白胡椒3克、大蔥5克步驟1.西紅柿洗淨後切塊，芹菜嫩葉洗淨。
2.鍋燒熱倒油放入蔥片煸香。
3.放入西紅柿塊。
4.翻炒至西紅柿炒軟出湯。
5.後加入清水，大火煮開。
6.在麵粉中，一點一點的加水。
7.邊加邊迅速攪拌，一定要快，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。
8.然後一點點的把麵粉顆粒倒入鍋中，不要一次倒入，否則麵粉容易結成團。邊用筷子攪散，中火煮4分鐘。
9.然後將雞蛋打散，一點點倒入鍋中成蛋花。
10.調入鹽和白胡椒粉攪勻。
11.關火，撒芹菜葉即可。
小貼士1.攪面的步驟很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面團了。用勺子一點點的倒水，筷子快速攪拌最好。
2.疙瘩湯裡是黃豆大小的疙瘩，說明做的不好，疙瘩煮好後米粒大小最好。
6樓：今夕何夕是朝夕
西紅柿1個；麵粉100克；雞蛋1個；香菜1棵；
食鹽；山西老陳醋少許；
做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜，為家庭主婦必備菜品。番茄蛋湯，具有蛋白質美容療效，能使**有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。
做法和步驟
1西紅柿洗淨，用刀切成小塊。鍋內放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
2放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。加入約500ml左右的清水，大火燒開。
3塑料盆內放入適量的麵粉，用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入麵粉內。
4將筷子傾斜成45度角，用筷子在麵粉上小幅度的移動，朝一個方向來回搓。搓到麵粉與水混合後，形成無數不規則的小片絮狀。
5再重複2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣麵粉就拌好了。這樣拌好的麵粉，做好後湯汁清亮。
6左手託面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，並用筷子迅速的將面劃散開。重複1的步驟數次，直到將所有的面絮都下入鍋內。
7到鍋再次煮開後，將雞蛋打散倒入鍋內。加入鹽，撒入香菜段即可。
8拌疙瘩要點：
1.首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因為塑料盆不容易粘底，有利於麵粉的運動。
2.加水也是一門很重要的學問，關係到最後湯的清澈與否。
3.喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那麼大，而且帶有些許粉末狀。
4.喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時候，筷子要始終朝一個方向來回搓，所有的麵粉都形成不規則的小片絮狀，而且帶有些許粉末。
5.無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣麵粉就拌好了。
6.再說這「拌」，決不能象和麵團似的，加入水後來回的攪動。而是加入水後，將筷子傾斜成45度角，用筷子在麵粉上小幅度的移動，根據湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓麵粉。
雞蛋疙瘩湯的做法步驟圖，雞蛋疙瘩湯怎麼做
7樓：不能飛啊的海角
雞蛋疙瘩湯的做法
取適量麵粉。另取一碗，打入雞蛋，打散備用。
把雞蛋液分多次一點點加入麵粉碗，用尖頭筷子畫圈攪麵粉，使其形成小顆的麵疙瘩，重複加蛋液和攪拌的過程，直到碗中沒有乾粉，總共約用一半的蛋液即可，剩下的蛋液備用。
大火熱鍋，加橄欖油，然後加入番茄塊翻炒半分鐘，加生抽，五香粉大火翻炒。番茄大量出湯後，加入約500ml清水，大火燒開。
分次倒入麵疙瘩，同時用筷子在鍋內攪拌，避免麵疙瘩粘黏。轉中火，至麵疙瘩煮熟。
轉小火，畫圈淋入雞蛋液，帶略微凝固後攪散。放入青菜，至再次沸騰，放少許鹽、淋少許香油即可出鍋。
吃前可依口味加少許白胡椒粉、蝦米皮等調味。
最簡單的食材組合已足夠美味，趁熱開動吧～小貼士
柿子疙瘩湯怎麼做好吃
8樓：就是這麼招
主料雞蛋1個西紅柿1個輔料油適量鹽適量小麥麵粉適量
步驟雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟11.少量麵粉，用涼水一點一點的倒入，和麵，每到一點就抓緊攪拌，出現小麵疙瘩
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟22.續一點點加水，不能像和麵一樣，一次性倒入很多水 攪拌好的，有個別還是有點大的麵疙瘩•﹏•，不過總體都挺小哈哈
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟33.準備一個番茄，一個雞蛋，一根香蔥，香蔥切末 鍋內少量油，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟44.香蔥白放入炒香 放入切片的番茄～翻炒幾下
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟55.翻炒幾下
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟66.倒入適量的水，大火燒開
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟77.水開了後放入麵疙瘩，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟88.勤攪拌，免糊鍋 火轉成中小火，看到疙瘩變色基本就熟了，
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟99.大概5min 放入適量鹽，味精，雞蛋攪拌均勻，爬入成蛋花狀
雞蛋柿子疙瘩湯的做法步驟1010.出鍋撒上香蔥葉～簡單
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