1樓：富貴水仙
掃帚苗的做法很多，介紹兩種做法
一、蒸掃帚苗食材明細
掃帚苗半斤
食用油2小勺
麵粉適量
香油半小勺
食鹽適量
鹹鮮口味
蒸工藝十分鐘耗時
普通難度
1、把控淨水的掃帚苗放在盆中，加入食用油拌勻，再分次加入少量麵粉拌勻（麵粉不可過多，菜上粘上薄薄的一層就行）。就是上圖的樣子
2、把拌好的掃帚苗放入微波爐中，高火4分鐘即可。如果沒有微波爐，就放入沸水鍋中，大火蒸5分鐘。
蒸好後用筷子挑散，如圖
3、等菜晾涼後，加入香油和鹽拌勻就可以吃了。當然，還可以加入蒜汁、辣椒油等等，調料不同，風味也就不一樣了。我是比較喜歡原味的。
二、包餃子
1、把掃帚苗入沸水鍋中燙一下，撈出過涼，控淨水，待用
2、將10餘粒花椒用約500ml開水泡20分鐘（蓋蓋），成花椒水待用
3、肉餡放入盆中，依次加入鹽、雞精、生薑粉、生抽、老抽、料酒拌勻，再分次加入花椒水，按順時針方向攪拌至粘稠(每次加入花椒水都要重複此步驟），打入一個雞蛋，攪拌均勻。最後，加入香油拌勻，即成肉餡料。
4、把處理好的掃帚苗切碎，加入少許香油拌勻
5、把拌好的掃帚苗加入肉餡中拌勻，餃子餡就ok了
6、揉麵
7、下劑子
8、擀餃子皮
9、取一張餃子皮，放上適量肉餡
10、包好的餃子
11、餃子排隊
12、煮餃子
13、水開後，打涼水，如此三遍，撈出
14、切開一個胖餃子，美極了，開吃
2樓：春節送給客戶個
嘿嘿嘿，這個我吃過，有一次回老家，奶奶做的，你可以和麵以前蒸著吃，我感覺那樣挺好吃的
掃帚苗的吃法
3樓：西紅柿
掃帚苗的吃法有很多，以蒸掃帚苗為例：
材料：掃帚苗300g
做法：1.掃帚苗摘取頂端嫩葉，洗淨，控水。
2.留出少許掃帚苗，將其餘大部分掃帚苗放入盆中，加入適量麵粉。
3.拌勻，使每一片葉子都均勻裹上一層面粉。
4.蒸鍋鋪上屜布，先撒少許的掃帚苗墊底。這樣做可以防止拌過麵粉的菜葉粘屜布。
5.把拌好麵粉的掃帚苗，均勻的鋪在屜布上。
6.大火燒開，轉中火8分鐘即可。
7.在等待的空當，做蒜泥。大蒜去皮洗淨，放入蒜臼內，加少許鹽。
8.搗成蒜泥。 加鹽是為了是蒜泥變得粘稠。
9.8分鐘後立即把蒸熟的掃帚苗取出，倒扣在盆子裡，迅速用筷子挑散。均勻無疙瘩。放適量鹽。
10.再放適量的雞精。
11.再放適量香油拌勻。
12.最後放入蒜泥，拌均勻即可。
4樓：匿名使用者
拿水焯了，生吃，包餡都可以
5樓：匿名使用者
放好油鹽炒著吃啊還可以蒸著吃。
怎麼做涼拌掃帚苗，最正宗涼拌掃帚苗的做法大全，涼拌
6樓：匿名使用者
材料：掃帚苗300g
做法：1.掃帚苗摘取頂端嫩葉，洗淨，控水。
2.留出少許掃帚苗，將其餘大部分掃帚苗放入盆中，加入適量麵粉。
3.拌勻，使每一片葉子都均勻裹上一層面粉。
4.蒸鍋鋪上屜布，先撒少許的掃帚苗墊底。這樣做可以防止拌過麵粉的菜葉粘屜布。
5.把拌好麵粉的掃帚苗，均勻的鋪在屜布上。
6.大火燒開，轉中火8分鐘即可。
7.在等待的空當，做蒜泥。大蒜去皮洗淨，放入蒜臼內，加少許鹽。
8.搗成蒜泥。 加鹽是為了是蒜泥變得粘稠。
9.8分鐘後立即把蒸熟的掃帚苗取出，倒扣在盆子裡，迅速用筷子挑散。均勻無疙瘩。放適量鹽。
10.再放適量的雞精。
11.再放適量香油拌勻。
12.最後放入蒜泥，拌均勻即可。
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