1樓：匿名使用者
沒有黃油，只能做甜餡的包子。
有黃油，你可以做蛋撻的撻皮，丹麥牛角麵包，披薩餅底，派……
2樓：匿名使用者
不怕累就做麵包~~~又可以當點心又可以當主食！
3樓：泡泡沫
加點香腸可以做披薩了，把自發粉加點鹽發好，杆成圓餅，用叉子插滿小洞，抹上番茄醬，切點香腸片，最好在放點洋蔥碎，一點點芝士。烤箱180度，烤20分鐘，就享用吧
烤曲奇餅乾是高筋麵粉還是低筋麵粉？
4樓：赫恬
因為低筋粉和高筋粉是不同的蛋白含量，所以說做東西也是專用的，
烤曲奇餅乾要用低筋：低筋粉蛋白質6.5~8.5%。軟質小麥用於生產低筋粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，
5樓：硴芯灬情獣
各種餅乾一般都是用低筋麵粉的
為什麼不用高筋麵粉呢？
因為用高筋麵粉會起筋，不酥脆
當然，如果實在沒有低筋麵粉
你也可以用高筋麵粉跟玉米澱粉1:1配比應急使用
6樓：一圈一圈浪
低筋麵粉，如果要做司康可以選擇高筋麵粉，高筋麵粉做出來的比較硬而且幹
7樓：充雲蔚
蛋糕餅乾一般都是低筋，麵包用高筋
8樓：廣州優美西點烘焙學校
曲奇餅乾需要用低筋粉製作，因為用高筋麵粉會起筋，不酥脆，曲奇屬於酥性餅乾加高筋粉再和麵易形成麵筋，就像麵包麵糰似的，那麼大的韌度餅乾就不是酥的了。
【急】為什麼我用烤箱烤餅乾和披薩 這個麵餅，餅乾做的都不鬆啊？
9樓：匿名使用者
麵餅要放在冰箱裡冷藏一夜，第二天才能用。另外你的烤箱預熱了吧？
10樓：
餅乾是什麼餅乾?
如果是曲奇黃油餅之類的,你要先把黃油和糖在一起使勁搽扮衝氣,再加雞蛋,要完全乳化,然後加水,加牛奶也可以,混勻了加粉,要用疊拌的,不能揉,起筋了就會很硬.還有請用低筋粉做.
披薩皮用高筋,要看發酵程度,發酵了才會有鬆軟的口感,家裡是沒有醒發箱的條件,我建議用類似發包子饅頭的方法發它
11樓：
我第一次聽說做餅乾還要醒發的~你不放發酵粉試試。
麵粉用低筋的~最後才放。
以上是餅乾的做法~
你這個配方做披薩有點奇怪。我只知道有一種派的皮是先烤成餅乾，在打碎加黃油做的。餅乾和披薩一個配方還第一次聽說·
只有烤箱和高筋麵粉，還有雞蛋能做什麼
12樓：撿心事的兔子
可以做雞蛋餅乾，下面介紹做法：
準備材料：蛋黃2個、蛋白2個、高筋粉60g製作步驟：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散後加入15g的細砂糖攪拌均勻。
2、將蛋清加入25g細砂糖，用電動攪拌棒打至硬性發泡。
3、將打好的蛋清取出1/3放入蛋黃糊中翻拌。
4、再把剩下的蛋白加入，翻拌均勻。
5、篩入高筋麵粉，用刮刀翻板均勻成麵糊，裝入裱花袋6、裱花袋剪一個圓口，擠出一個個小圓球。放入預熱好的烤箱，以上下火190度在下層烤20分鐘
7、成品圖
13樓：匿名使用者
可以做家常蛋糕。具體步驟如下：
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆裡。
2、把食用油、牛奶充分的攪拌，然後用細篩篩入麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻。
3、開始打蛋白：在蛋白處加入一小瓶蓋白醋，分三次加入細沙糖用電動打蛋器打，直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可。
4、把打好的蛋白和前面2步驟準備好的翻拌均勻。
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤裡。
6、烤箱預熱，170度烤15分鐘就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤，時間需適當加長。
14樓：qqstar樂園
做蛋糕吧，家裡有白糖嗎，有蒸饅頭的麵粉嗎？這樣就可以做蛋糕了。
還要有電動打蛋器啊
15樓：匿名使用者
麵包，還可以放點果醬果仁什麼的
高筋麵粉怎麼變成低筋
16樓：匿名使用者
高筋麵粉怎麼變成低筋麵粉方法，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。
低筋麵粉簡又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8%，蛋白質含量在9.5%以下的麵粉，日常生活中我們通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
17樓：你可能是豬嗎
用高筋麵粉或中筋麵粉加入玉米澱粉（4:1）混合即可將高筋麵粉變成低筋麵粉。
拓展資料：
1. 低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。
2. 做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
低筋麵粉是指水份13.8%、粗蛋白質9.5%以下的麵粉，其具有養心、益腎、除熱、止渴等功效。
3. 低筋麵粉蛋白質含量在6.5-8.
5%，顏色較白，用手抓易成團。蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。
18樓：匿名使用者
方法如下：
1:1的高筋麵粉和玉米澱粉調配後，可把高筋麵粉放置微波爐加熱2--3分鐘減少麵筋度，在與澱粉調配低筋麵粉。（當高筋麵粉在微波爐加熱過程中，蛋白質流失，密度減少，從而達到低筋麵粉的蛋白質含量）
高筋麵粉
高筋麵粉的蛋白質含量平均為13.5%，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麵粉。
採用原材料高質小麥。顏色較深，比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。
中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等
低筋麵粉
蛋白質含量平均在8.5%左右&碳水化合物。因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。
顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
19樓：匿名使用者
如果你想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋麵粉或麵粉再加入玉米澱粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用普通麵粉（千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉以4：1的比例調和
如果想更低筋 再加點玉米澱粉也可以
我做鬆糕和點心一直就這麼弄的 我也買不到低粉 只好自己配低筋粉
20樓：愛的家餚
低筋麵粉不用買了，告訴你讓高筋變低筋的方法，省錢效果好
21樓：靜如玉兔
高筋麵粉與澱粉12:5混合成低筋蛋糕粉，簡單比為7:3。中筋麵粉與澱粉4:1混合成低筋蛋糕粉。
低筋麵粉能做哪些點心
22樓：枯井望天
可以做美人椰香餅乾，具體做法如下，首先準備材料：
黃油：140克、糖粉：70克、雞蛋：
50克、低筋麵粉：260克、椰蓉：100克、糖粉：
30克、雞蛋液：90克、黃油：35克、即溶吉士粉：
6克。1、黃油隔水融化
2、將黃油和糖粉拌勻
3、放入一個小雞蛋
4、攪打均勻，讓材料充分融合
5、篩入麵粉
6、和成麵糰
7、把麵糰擀平，然後用圓型餅乾模具，壓出造型8、將餅乾放入烤盤，中間留空隙
9、椰蓉，糖粉，雞蛋液，黃油，吉士粉收放一起，拌勻10、混合好的材料裝入裱花袋，然後擠在餅乾上面11、果醬裝入裱花袋，然後在做好的餅乾中間擠上果醬12、烤箱預熱後，烤盤放入烤箱中層烘烤。180度，上下火，18分鐘即可
23樓：blackpink_羅捷
常見的有鴨蛋戚風蛋糕。
主料：低筋麵粉300克
調料：牛奶100毫升、白砂糖30克、鴨蛋3個。
做法步驟：
1、鴨蛋打散，放入牛奶、白砂糖、低筋麵粉、混合均勻，搖晃出氣泡。
2、倒進紙杯
3、放入烤箱
4、擠上奶油
5、放上自己喜歡的水果
24樓：鵝子野心
低筋粉可以做什麼
低筋麵粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白質含量6.5-9.
5%，可以用按照質量比四份中筋麵粉加一份玉米澱粉（其它澱粉也可以）混合配成，適合做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散、酥脆、沒有韌性的點心。低筋粉可以做麵包，口感會比較筋道。高筋粉則適合做蛋糕，口感比較蓬鬆。
上次朋友要做蛋糕，只買到了低筋粉，蛋糕是做成了，看起來和普通自制蛋糕無恙，可吃起來有點硬硬的，有些像familymart裡的乳酪麵包口感，加上一點鬆軟感覺。所以低筋粉也可以做蛋糕。
25樓：江蘇新東方小東
蛋糕之類的都是可以的
低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼，低筋麵粉和高筋麵粉的區別是什麼呢？
低筋麵粉蛋白質含量大概在8.5 所以它的延展性沒有那麼強，就是蛋白質碰到水所產生的筋性不那麼強，比較弱，所以低筋麵粉我們都會拿來做餅乾，蛋糕，酥皮類點心等，這種不需要有太強的可塑性和延展性。成品也會更加的柔軟細膩。中筋麵粉一般我們都是拿來做包子饅頭，這種麵糰比較容易塑形，它的蛋白質含量會比低筋麵粉高...
高筋麵粉和普通小麥麵粉的區別，低筋麵粉，中筋麵粉，高筋麵粉和普通麵粉有什麼區別嗎？
1 蛋白質含量不同 高筋麵粉的蛋白質含量在10.5 13.5 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。普通小麥麵粉也就是中筋麵粉，蛋白質含量在8.0 10.5 顏色乳白，介於高 低粉之間，體質半鬆散。2 使用領域不同 高筋麵粉比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。中筋麵粉一般...
為什麼做麵包用高筋麵粉還用低筋麵粉
高筋麵粉一般主要用來製作麵包，低筋粉一般主要用來製作蛋糕和小西點。靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近 的多，硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉 軟質小麥用於生產低筋粉。高筋麵粉和低筋粉的區分一般是依靠蛋白質的含量多少來決定。依照蛋白質含量不同一般麵粉可以 分類為 1.特高筋粉 水份14 粗蛋白質1...