1樓：匿名使用者
一般的我們認為滾雞蛋比煮雞蛋要有營養。
因為雞蛋煮熟後可能會有成分遺失。但是，沒有完全煮熟的雞蛋中含有病菌等，更可能威脅我們的健康。
雞蛋為雉科動物雞的卵。又名雞卵、雞子。味甘性平。
具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為「完全蛋白質模式」，被人們譽為「理想的營養庫」。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。
鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
許多老年人擔心雞蛋中含膽固醇較多，會引起動脈硬化，因而不敢吃雞蛋。經過數千例試驗觀察，科學家指出，人體內膽固醇含量之高低，主要與人體自身的調節水平有關，與進食雞蛋，幾乎沒有什麼關係。而且，雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
近年，美國的一項調查報告反過來證明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂，每天給患者吃4--6湯匙，3個月後，患者的血清膽固醇明顯下降。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素a、維生素b2均有抗癌作用。
所以，經常食用雞蛋能健身益壽。
2樓：匿名使用者
蒸的雞蛋好吃 因為蒸的時候可以加入調味品來調劑自己喜歡的口味。
3樓：匿名使用者
自己喜歡吧，都好吃。
4樓：匿名使用者
白水煮蛋更有營養 還好吃
5樓：來素花資嫣
我個人而言，更喜歡吃蒸的雞蛋，比較嫩，比較有味道
雖然煮的雞蛋很有營養，但和蒸的相比感覺很「硬」，不好下口啊！呵呵！
6樓：奇淑敏線溪
蒸的比較好吃，呵呵、我自己覺得的
煮的雞蛋蛋黃不好吃
正好蒸雞蛋，是混在一起的
營養又美味噢！
7樓：呂印枝原璧
依個人口味，我個人認為蒸的雞蛋營養價值高，口感和味道都好，，
8樓：繆遐思菅淑
這個就要看個人口味了，蒸蛋蒸的好的話很好吃，就像豆花一樣。
煮雞蛋和蒸雞蛋（整個蒸）有什麼區別？？
9樓：匿名使用者
我煮雞蛋老是忘，所以選擇蒸
10樓：匿名使用者
蒸雞蛋比煮雞蛋有營養
11樓：匿名使用者
沒有太大區別，只是一個是蒸的，一個在水裡煮的
12樓：林總司令
煮的比蒸的食療效果要好些
13樓：匿名使用者
一個帶刻·一個不帶·
用水煮熟的雞蛋好還是蒸籠蒸熟的好？
14樓：匿名使用者
最好是水煮得…熟得比較快點…至於營養我想應該沒多大的差別
15樓：匿名使用者
這要看你說的是是帶殼的整個煮還是打了來煮湯，
依據我之前所看到的都說是，帶殼的整個水煮，還有蒸蛋是不會破壞雞蛋裡得某些營養成分，是最佳的煮法。
16樓：匿名使用者
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法。水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘就可以了，此時，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。
蒸雞蛋和煮雞蛋有區別嗎？ 10
17樓：匿名使用者
蒸雞蛋做法能使蛋白質鬆懈，極易被消化吸收，營養價值更高高。
煮雞蛋簡單方便，但是蛋黃對於老人小孩來說不宜咀嚼。
而且雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。
尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。
蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌。
拓展資料：
蒸雞蛋顧名思義是將打好的雞蛋放進微波爐蒸，蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補虛養身食譜，健脾開胃食譜，營養不良食譜及貧血食譜，口味鹹鮮，營養價值豐富，且操作簡單。
營養成分
熱量：325.9大卡
膽固醇：990.9毫克
鉀：568.68毫克
磷：553.4毫克
鈉：467.14毫克
維生素a：284.4微克
鈣：173.22毫克
鎂：93.98毫克
硒：76.47微克
蛋白質：48.11克
脂肪：11.12克
碳水化合物：8.12克
鋅：5.5毫克
鐵：4.91毫克
煙酸：3.28毫克
維生素e：3.14毫克
銅：0.96毫克
維生素b2：0.42毫克
維生素b1：0.14毫克
錳：0.04毫克
營養功效
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老美容護膚
增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除「時差症」
適宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
過敏性皮炎的患者忌食
18樓：此時此刻不是此前的我
建議採用蒸雞蛋。
雞蛋外殼有許多的氣孔，在浸沒到水中煮熟的過程中，水會進入到裡面。尤其是雞蛋外殼不乾淨，那麼就會汙染雞蛋。蒸雞蛋就不存在這個問題，並且，水溫只能最高100度，蒸汽溫度可以到達300度，煮蛋的蒸汽也有接近180度，能夠有效殺菌，這也是為什麼蒸熟得快。
煮雞蛋好吃還是蒸雞蛋好吃
19樓：匿名使用者
取決於雞蛋好不好吃.
如果是土雞蛋,都好吃.
煮雞蛋方便,適合拿在手上吃或外帶,比如邊看電視邊吃蒸雞蛋則更象是"菜"(不下飯的菜).
如果不趕時間,可以考慮蒸雞蛋
如果比較趕時間或不耐煩,可以煮雞蛋.
20樓：扯蛋妮兒
這個煮的雞蛋營養價值相對高一些，而且沒有什麼技巧在裡面。要是打碎了蒸雞蛋糕的話，調料加的不好的話，不會很好吃
21樓：匿名使用者
哈哈，你說的是放碗裡開啟蒸的那種吧，其實這完全取決於個人的喜好，我就喜歡蒸的，放點蔥花，香菜，香油，鹽，醋調一下，感覺很好吃
22樓：常州
一般煮的蛋花比較好吃，容易消化吸收呀！一般膽固醇比較高的人要少吃，有膽結石的人不要吃雞蛋。
23樓：匿名使用者
個人認為蒸水蛋會好吃一點，煮的話就有點幹
24樓：匿名使用者
喜歡吃煮雞蛋。。。水開就關了。。。雞蛋60度就凝固，用開水預熱把雞蛋溫熟，這樣的雞蛋最好吃，又省燃料
25樓：洋
雞蛋營養價值高^好不好吃取決於你本人喜歡與不喜歡!總體雞蛋在大眾生活中是必不可少的食品.
26樓：影之辰狼
個人喜好不同，都不錯的
27樓：鍶妍
還是煮的好，原味，而且營養不流失
蒸雞蛋和煮雞蛋哪個營養好
28樓：喵小採
煮的雞蛋更加有營養，因為對雞蛋本身的營養成分基本沒有損失，含有大量蛋白質、維生素、卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵等多種微量元素，蒸熟後更有利於人體的消化吸收。
雞蛋蒸熟後蛋白質會變得鬆軟，有利於人體消化吸收，雖然營養豐富但也不宜一次性過多食用，多食不易消化。蒸雞蛋避免與柿子、豆漿同食，以免影響營養成分的吸收。
營養須知
在「有益心臟排行榜」中，按先後順序分別是水煮蛋、水煮荷包蛋、蛋花湯和蒸蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
「蛋白質最好消化排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、煎荷包蛋和攤雞蛋、蒸蛋。「維生素儲存排行榜」，按先後順序分別是水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎荷包蛋、攤雞蛋、炒雞蛋。
以上內容參考：人民網——雞蛋營養最全 4大健康好處！水煮最佳
29樓：**營養課堂
雞蛋 早餐 烹飪技巧 營養學 牛奶 高血脂 ** 溏心蛋 細菌
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