1樓：牛霞吧
有實驗證明，雞蛋七成熟時，營養價值更高。糖心雞蛋也就是七成熟的雞蛋
全熟雞蛋好還是糖心雞蛋好？
2樓：雷雨洪去
在蛋白質方面，相比溏心蛋，全熟蛋將使得蛋白質更好地消化吸收，當然，如果雞蛋煮「太老」，蛋白質過分凝固也會影響消化吸收；在脂肪方面，從溏心蛋變為全熟蛋，既不會增加也不會減少；在維生素方面，如b族維生素可能會在雞蛋烹煮過程中有所損流失，不過這種損失並不大；在礦物質方面，無論在含量還是吸收上，溏心蛋和全熟蛋也無大的差別。由此可見，溏心蛋和全熟蛋相比，在營養上的區別不是很明顯。另外，由於雞蛋受沙門氏菌汙染的主要途徑是在蛋殼形成之前經母雞卵巢傳播的，比較難控制。
為安全起見，建議將雞蛋徹底煮熟至蛋黃和蛋白完全凝固。
吃糖心的雞蛋對人有什麼好處或傷害嗎
雞蛋的八大疑惑 糖心蛋營養會更好嗎
3樓：苦苦的掙扎
不是的，這種做法對健康的傷害是很大的。雖然雞蛋看似有蛋殼的包裹會很乾淨，但實際上蛋殼上有許多細細的小孔，各種細菌都能通過這些小孔進入到雞蛋內部。研究表明，沒有熟透的雞蛋，其中的細菌無法被完全殺死，而這些細菌中可能還有使人致病的致病菌。
如果人吃了病原菌未被完全殺死的雞蛋，就可能會出現噁心、發熱、上吐下瀉等現象。因此，在吃雞蛋時，最好讓雞蛋完全熟透。
經常吃糖心雞蛋對健康有益嗎?
4樓：匿名使用者
年輕人問題不但，但是老年人不行，雞蛋的大固醇含量比較高，對心血管不好
5樓：匿名使用者
糖心蛋剛熟的蛋白可完全被人體吸收
蛋黃能保持各種維生素的存在
但是不太衛生
很多細菌沒有被殺死
容易引起各種疾病
糖心蛋有營養嗎？
6樓：變啦
糖心蛋是很多人非常陌生的一道食物，這道美食最初起源於英國，英國人早餐的時候喜歡吃糖心蛋，這道食物吃起來非常甜，製作的食材主要是雞蛋，大家都知道，雞蛋含有豐富的蛋白質，另外還有多種微量元素，早餐吃雞蛋是很好的，那麼吃糖心蛋對身體有哪些好處呢？
糖心蛋吃了對人好不好？
糖心蛋糖心蛋中含有許多富有營養的微量元素，
這些微量元素在蛋熟透後會被破壞。
但是糖心蛋中也含有大量寄生蟲以及帶病菌。
長期，大量的吃糖心蛋不科學。
雞蛋是人類最好的營養**之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.
6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2.4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃3～5個雞蛋為宜，這樣既有利於消化吸收，又能滿足機體的需要。
雞蛋是人類理想的天然食品，在吃法上也應注意科學。對於老年人來說，吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。如鹹蛋，其含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮蛋的10倍，特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。
還應提醒的是，切莫吃生雞蛋，有人認為吃生雞蛋營養好，這種看法是不科學的。
如果有幫助到你，希望能採納！
7樓：袁學蘭
溏心蛋又名溏稀蛋，食用後與完全煮熟的雞蛋相比，其營養物質更難被人體吸收。雞蛋中除了含有蛋白質以外，還含有多種礦物質、膽固醇、卵磷脂和維生素等，若食用煮熟的雞蛋，人體對於這些營養物質能達到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的話，營養物質的吸收率只能達到81%。至於雞蛋中的營養物質是否會因為煮的時間久而流失的問題，新華網解釋道，加熱對雞蛋的營養含量影響並不大，蛋白質和礦物質不會因為多煮了幾分鐘就無法被人體吸收；維生素的含量會稍受影響，但損失並不大，也無需糾結。
此外 ，除了營養不及煮熟的雞蛋，溏心蛋的衛生安全問題也存在一些健康隱患。
8樓：匿名使用者
從殺菌角度講，烹調雞蛋必須達到70~80度的中心溫度才能殺滅沙門氏菌，當蛋黃凝結時說明溫度已經接近。所以還是蛋黃剛凝固的時候起鍋，而不建議吃溏心雞蛋。
9樓：園啪精餾塔治
不建議長期大量食用糖心蛋
一：糖心蛋的優缺點
1.優點：糖心蛋糖心蛋中含有許多富有營養的微量元素，這些微量元素在蛋熟透後會被破壞
2.缺點：但是由於糖心蛋是煮制時間過短，部分蛋黃和蛋清是處於半生不熟或者生的狀態，其中可能會有細菌的存在，長期食用可能會因為細菌滋生而引發一些疾病
二：雞蛋煮的時間過久，對身體也無益
1.雞蛋在沸水中煮的時間過長(超過10分鐘)，雞蛋內部會發生一系列的化學變化。
2.如蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，蛋氨酸能分解出硫化物，它與蛋黃中鐵發生反應，在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵，硫化鐵不易被人體吸收利用，從而降低雞蛋的營養價值
3.雞蛋經過較長時間燒煮，蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難於消化。
4.雞蛋既不能煮半熟也不能煮得時間過長，一般在水沸騰後最多不能超過10分鐘。 所以 不要吃半生半熟的雞蛋 沒有好處的三：水煮蛋的常見誤區
誤區1：沸水煮雞蛋
煮雞蛋時水開後放入鍋裡，雞蛋遇到高溫會破裂、燙傷手指。煮雞蛋的正確方法是冷水下鍋，水開後3分鐘關火，雞蛋在鍋裡燜5分鐘。雞蛋黃剛剛凝固，這樣煮出來的雞蛋不僅口感好、營養價值也比較全面。
誤區二：煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋並不是煮的越久越好，雞蛋黃中的亞鐵離子會與蛋白中的硫離子合成難以溶解的硫化亞鐵，人體難以吸收，煎雞蛋的時候如果雞蛋煎的過老還會產生對人體有害的物質。
誤區三：雞蛋冷卻後剝殼
雞蛋冷卻後其實比較難剝殼，雞蛋最簡單的剝殼方法是雞蛋撈出來以後放涼水裡放涼，這樣處理以後雞蛋非常容易剝殼。
誤區四：買回雞蛋直接扔到冰箱裡
有些人從超市買回雞蛋就直接把雞蛋扔進冰箱裡，雞蛋的儲存是有講究的，新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效的固定蛋黃位置，隨著存放的時間延長，蛋白中的粘液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀蛋黃就會上浮變成貼蛋。
誤區五：雞蛋沒有保質期
其實雞蛋也是有保質期的，一般溫度在2°c~5°c時雞蛋的保質期在40天左右，冬季室溫下15天，夏季室溫下10天。
那種糖心雞蛋可以吃嗎
10樓：匿名使用者
煮荷包蛋的時候蛋心沒有熟透，呈粘稠的粥狀。就叫糖心蛋糖心蛋中含有許多富有營養的微量元素，這些微量元素在蛋熟透後會被破壞。但是糖心蛋中也含有大量寄生蟲以及帶病菌。
長期，大量的吃糖心蛋不科學。
11樓：考耘帛貝
糖心蛋剛熟的蛋白可完全被人體吸收，蛋黃能保持各種維生素的存在。
但是不太衛生，很多細菌沒有被殺死，容易引起各種疾病。
煮糖心雞蛋怎麼做，煮糖心雞蛋需要開鍋幾分鐘就好
1 煮蛋 常溫蛋放篩子內一起入冷水中，加點鹽，以中火煮 放篩子內可一起下鍋 一起撈起，讓每個蛋煮的時間一致。2 沖水 水煮開後計時4分鐘，時間一到馬上將蛋移至冷水中降溫 從蛋尖的一頭輕輕敲碎，小心剝除蛋殼 3 泡蛋 用乾淨的布將蛋表面水分擦乾，放入滷汁中浸泡一天即可 確定擦乾，生水會壞了一鍋滷汁。4...
狗狗吃生雞蛋好還是吃熟雞蛋好狗狗吃生雞蛋好還是熟雞蛋
來說說狗狗吃生雞蛋好呢還是吃熟雞蛋好。結論是 狗狗要吃熟雞蛋，理由如下 生雞蛋比熟雞蛋含有更多的細菌和微生物。通過加熱的方式可以殺死許多對身體有害的細菌和微生物，而生雞蛋雖然是原汁原味兒，全天然的，但是其中有可能引起狗寶貝嘔吐 拉稀等等消化系統毛 素實在是太多了。我勸你喂狗生雞蛋還是要慎重再慎重。生...
鹹雞蛋是生的還是熟的，給狗狗是吃生雞蛋還是熟雞蛋
我用一種方法醃過鹹鴨蛋，很簡單 買了新鮮鴨蛋回家後，用水洗淨蛋殼，晾乾，然後用高度的白酒把鴨蛋擦一遍，再晾乾。把鹽溶化在開水裡，涼了以後把鴨蛋浸在裡面，蓋上蓋子。這樣放置一個星期就可以吃了，我做的鹹鴨蛋可是隻只有油的哦，你也試試看吧！幹醃鹹雞蛋 將洗乾淨的雞蛋用白酒浸溼,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,...