1樓：中國搬磚哥
我用一種方法醃過鹹鴨蛋，很簡單：買了新鮮鴨蛋回家後，用水洗淨蛋殼，晾乾，然後用高度的白酒把鴨蛋擦一遍，再晾乾。把鹽溶化在開水裡，涼了以後把鴨蛋浸在裡面，蓋上蓋子。
這樣放置一個星期就可以吃了，我做的鹹鴨蛋可是隻只有油的哦，你也試試看吧！
幹醃鹹雞蛋
將洗乾淨的雞蛋用白酒浸溼,然後將雞蛋放在食鹽中滾一圈,待均勻沾滿鹽後,再放到不漏氣的塑料食品袋內,將袋口紮緊密封起來,一個星期之後,鹹雞蛋便醃製成了。
鹹雞蛋這種家常方便菜有許多醃法。生醃、熟醃、泥醃、幹醃、紙醃……各種醃法，各有短長。有人醃不好，酸臭怪味或半殼，煮熟時乒乓爆裂，或是鹹得無法入口。
我用沙醃，經反覆驗證比較，沙醃效果最為理想。而且，沙醃雞蛋的優點一是用鹽少，二是沙保護杜絕了蠅蟲叮咬和黴菌汙染。三是經久不壞，日久蛋黃出油，蛋清不糟軟。
沙醃雞蛋的方法是：
一斤蛋，一斤細沙，三兩水，一兩鹽，花椒、大料、茶、酒、糖、味精隨意。容器中一層鹹沙一層蛋，最後要全部埋入沙中，並蓋嚴防乾耗。吃前撈出來去沙煮熟。沙可反覆使用。
2樓：古方紅糖
生著醃，入味慢，有的會煮過後再醃，這樣入味快。
3樓：
鹹雞蛋泡好後是生的 要煮熟了才能吃
4樓：故鄉明月明
生的雞蛋，用鹽醃好，再煮熟了賣，一般我們買的鹹雞蛋都是熟的。
5樓：墨痕小毛毛
醃製生雞蛋，煮熟了才能吃
給狗狗是吃生雞蛋還是熟雞蛋
6樓：維意定製傢俱
狗狗要吃熟雞蛋。
生吃雞蛋的弊端：
一、沙門氏菌，雞蛋殼如果未經過清洗消毒會有沙門氏菌存在，容易汙染蛋清蛋黃。
二、生雞蛋蛋清中有亂抑制劑成分以及抗酶蛋白和抗生物素蛋白，影響對雞蛋的吸收率，最高只能吸收50%，且不易消化。並容易導致維生素b族的缺乏。
熟著吃要怎麼吃：
煎炸雞蛋可以，但是雞蛋會吸收很多的油脂，導致雞蛋成為高熱量食品，所以不是很建議。
煮熟雞蛋也有忌諱：
有些人可能聽說，熟雞蛋的蛋清不易消化，要扔掉，只給狗吃蛋黃。其實這是誤區。
雞蛋煮的時間過長，確實會導致蛋清的蛋白質結構緊緻不易消化，而蛋白質中的蛋氨酸因為長時間加熱，分解出的硫化物也會與蛋黃中的鐵生成硫化鐵影響營養的吸收。
鹹雞蛋和煎雞蛋那個營養高
7樓：我心永恆
營養價值肯定不一樣了，給你提供煮雞蛋的最佳營養方法。 煮雞蛋：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。
停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。 據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。
「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
8樓：匿名使用者
鹹雞蛋營養高
鹹雞蛋以新鮮雞蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫「青蛋」。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。
9樓：匿名使用者
煎雞蛋營養價值會高一些，鹹雞蛋在醃的過程中由於食鹽的作用會有部分養分滲透到外面。
10樓：匿名使用者
兩個營養都不是很高，煮雞蛋營養價值最高，燉雞蛋其次
11樓：堅強金金
煎雞蛋，新雞蛋營養價值比鹹蛋高。
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