1樓：eq搜尋
啤酒花啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺，莖長約10釐米，中空。葉對生、卵形、有長柄。
花序腋生，雄花穗狀，具有多數葉狀苞片，雌黃10餘對，無花被子，果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。
啤酒花是製造啤酒的關鍵原料，每製造1000升啤酒約需要乾啤酒花1.5公斤。
啤酒花還可用來做麵包和治病，藥用價值較大，有利尿健胃作用。其松果製劑具有抗癌活性；揮發油對**心臟病有較好功效；富有多酚化合物對**各類炎症及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質，揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物，本身即有明顯的藥理活性。
巴州是新疆啤酒花主要產地之一。種植面積達520公頃，產量3400多噸。出口的「641」啤酒花香味濃烈，很受歡迎。
2樓：匿名使用者
啤酒花俗稱酒花，為桑科、葎草屬蔓生宿根草本植物，又稱香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、唐草花、忽布等。是釀造啤酒的重要原料。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分佈，為啤酒花原產地之一。
啤酒花喜冷涼乾燥氣候，耐寒不耐熱，夏溫不宜高。根部在-50℃可越冬，氣溫》3℃，根芽開始活動。生長髮育適宜溫度為14～23℃，生育期內（4～8月）適宜平均溫度為19～20℃，夏溫（7月）適宜平均氣溫為22～24℃。
新疆啤酒花生育期180～195d，所需≥0℃積溫3300～3700℃。
啤酒花具有特殊芳香味，是製造啤酒的重要原料，各地的啤酒廠多有栽培。啤酒的香氣和苦味，即**於啤酒花。
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參考資料
釀造啤酒時用的酒花的作用是什麼？
3樓：匿名使用者
在製造啤酒時，酒花以鮮花、顆粒花或酒花膏的形式加入煮沸的麥芽汁裡，剩餘部分變成酒渣運出啤酒廠。
酒花可賦予啤酒以苦味和某種香味，並且通過蛋白質的沉澱加速淨化。酒花還能改善泡沫，也是啤酒的天然防腐劑。
4樓：匿名使用者
酒花又叫啤酒花、蛇麻花。在釀造啤酒時主要起防腐、曾香作用。
啤酒花什麼東西
5樓：匿名使用者
啤酒花（學名：humulus lupulus linn. ）是桑科，葎
草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
原產歐洲、美洲和亞洲。中國新疆、四川北部有分佈，中國各地多栽培。
製作啤酒的「酒花」是什麼？
6樓：gemini於
就是一種植物，在啤酒釀製的時候新增會產生香氣、酒花精油、以及苦味物質。是啤酒風味形成的重要原料之一。
7樓：靜波
啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上，通體密生細毛，並有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3～5裂，邊緣具粗鋸齒。
花單生、雌雄異株，雄花排列成圓錐花序，雌花穗狀，花期7～8月，果期9～10月。用於攀援花架或籬棚。雌花序可制乾花。
花為釀造啤酒的原料。
啤酒能自己做嗎？啤酒花是什麼東西？
8樓：幸運的森林深處
啤酒不能自己做，啤酒有一套完整的製作流程和工藝技術，一個人是做不出來的。
啤酒花是桑科，葎草屬多年生攀援草本植物，莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。葉片卵形或寬卵形，先端急尖，基部心形或近圓形，邊緣具粗鋸齒，表面密生小刺毛，葉柄長不超過葉片。
雄花排列為圓錐花序，花被片與雄蕊均為5；雌花每兩朵生於一苞片腋間；苞片呈覆瓦狀排列為一近球形的穗狀花序。果穗球果狀，瘦果扁平，花期秋季。
擴充套件資料
啤酒釀造技術：
1，濃醪發酵：2023年開始應用於生產。是採用高濃度麥汁進行發酵，然後再稀釋成規定濃度成品啤酒的方法。
2，快速發酵：通過控制發酵條件，在保持原有風味的基礎上，縮短髮酵週期，提高裝置利用率，增加產量。
3，快速發酵法工藝控制條件為：目的在於大幅度縮短髮酵週期。實質上是為了克服菌種變異、雜菌汙染問題，而且是更為快速的連續發酵工藝。
9樓：愛芳姍
啤酒
我想自己釀造啤酒,請問都需要什麼東西和工序
主要原料 麥芽，大米，酒花，水，酵母 主要裝置 粉碎機，鍋，冰箱，溫度計 100度量程的 好，咱來個簡單的工序試一下 1 大米就不要了，來全麥的。將麥芽粉碎，不要太碎，保證麥皮完整一點，沒有粉碎機就搗碎 2 1斤麥芽粉碎物加5斤水，礦泉水吧 放鍋裡，慢慢煮，45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度...
啤酒中的超乾啤酒和無醇啤酒都是什麼意思
乾啤酒乾啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬於不甜 乾淨 在口中不留餘味的啤酒，實際上是高發酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發酵度高，殘糖低，二氧化碳含量高。口味乾爽，殺口力強，屬於低熱量啤酒。乾啤酒生產用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發芽率高，溶...
什麼啤酒最好，世界最好的啤酒是什麼？
這個因個人的口感評價不一樣，也不知道你說的是不是指 最貴的就是最好的。口味純正就選哈爾濱啤酒 中高檔產品 百年老字號啤酒.好就選青島啤酒,唯一一家可以跟外國啤酒叫板的啤酒東家.其酒價從高到低,應有盡有.很容易買到的是燕京啤酒,燕京的啤酒子公司或分公司,全國最多.走到哪都可以買到.廣告好,英博雪津 真...